الله يسعدك ان شاء الله ويسخر لك زوجك
اختى قمورة2009
انتبهي لاتحطين الماء الحار ع الخميرة لازم يكون دافي لان الماء الحار يخرب مفعول الخميرة وتصير معك المعجنات كأنه خبزة عاديه
واتمنى لك الفايدة
جربي واذا نجحت معاك خبرينا
أســووله
•
اهم شي لازم يكون الفرن حار قبل ماتضعين المعجنات
وثاني شي لازم بعد ماتخبزيها تحطينها بحافظه حديد او علب بلاستيك وتغطينها لمده ربع او ثلث ساعه عشان تحتفظ بالرطووبه وتصيرر لينه وطرريه
وهذا رابط عجينة الاخت شمس رروعه مررره
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=21197
وثاني شي لازم بعد ماتخبزيها تحطينها بحافظه حديد او علب بلاستيك وتغطينها لمده ربع او ثلث ساعه عشان تحتفظ بالرطووبه وتصيرر لينه وطرريه
وهذا رابط عجينة الاخت شمس رروعه مررره
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=21197
حبيبتي لا يفوتك كتاب اطباق النخبه من جد روووعه فيه قسم المعجنات اكثر من طريقه
انا لما اسوي الفطائر الكل يحبها مني حتى تجي طلبات خاصه من اهلي علشان اسويها
وبعدين طريقة العجن هي اهم اهم شي اعجني العجينه لين تحسي شكلها مثل الزبده اللينه
انا لما اسوي الفطائر الكل يحبها مني حتى تجي طلبات خاصه من اهلي علشان اسويها
وبعدين طريقة العجن هي اهم اهم شي اعجني العجينه لين تحسي شكلها مثل الزبده اللينه
عجينه 10 دقايق كويسه واذا كانت مقاديرها كثير اقسميها بدال خمس كاسات طحين حطي كاسين ونص واقسمي الباقي من المقاديرعجينه 10 دقايق كويسه واذا كانت مقاديرها كثير اقسميها بدال خمس كاسات طحين حطي كاسين ونص واقسمي...
هناك اساسيات اختي عشان تنجح العجين منها
المواد المستخدمة تكون جديدة الدقيق الخميرة وووو
الخميرة لازن تذوب بالماء يعني لاتضع جافة على المقادير
لابد استخدام ماء دافئ للعجن يعني لابااارد ولاحااااار
لابد تخمير العجينة ساعة فقط لانه اذا اكثر تطاع قاسية جدا
الفرن لازم يكون حاااار وتخبز عالسريع لان اذا طولت بتطلع قاسية
لابد تغطية العجين بنايلون او فوطة مبللة وقت التخمير عشان ماتجف
الدقيق المستخدم الافضل تنخليه قبل
والاهم من كل مما سبق عند العجن لالالالالالالازم تخبطي العجين كثيييييير على سطح العمل كل ماضربتيها كل ماتجانست مقاديرها واصبحت اكثر ليونة
وعجينتي 2كوب دقيق نصف فنجان قهوة عربي سكر و3ملاعق حليب بودرة وملعقة خميرة مذابة ب ثلاث ارباع ماء دافئ مع ربع كاس زيت وقليل من الملح وممكن اضافة نصف علبة لبن رائب بيعطيها ليونة خيالية
ودعواتك لي بالصحة
المواد المستخدمة تكون جديدة الدقيق الخميرة وووو
الخميرة لازن تذوب بالماء يعني لاتضع جافة على المقادير
لابد استخدام ماء دافئ للعجن يعني لابااارد ولاحااااار
لابد تخمير العجينة ساعة فقط لانه اذا اكثر تطاع قاسية جدا
الفرن لازم يكون حاااار وتخبز عالسريع لان اذا طولت بتطلع قاسية
لابد تغطية العجين بنايلون او فوطة مبللة وقت التخمير عشان ماتجف
الدقيق المستخدم الافضل تنخليه قبل
والاهم من كل مما سبق عند العجن لالالالالالالازم تخبطي العجين كثيييييير على سطح العمل كل ماضربتيها كل ماتجانست مقاديرها واصبحت اكثر ليونة
وعجينتي 2كوب دقيق نصف فنجان قهوة عربي سكر و3ملاعق حليب بودرة وملعقة خميرة مذابة ب ثلاث ارباع ماء دافئ مع ربع كاس زيت وقليل من الملح وممكن اضافة نصف علبة لبن رائب بيعطيها ليونة خيالية
ودعواتك لي بالصحة
الصفحة الأخيرة
وتتركيها تتخمر ساعة وسواء قليتيها أو خبزتيها في الفرن كله واحد