الحريرة نوع من انواع الشربة يشتهر به المغرب وهي تعتبر الطبق الرئيسي والمتواجد طيلة رمضان على مائدة الافطار. والحريرة وإن كان أصلها مغربي، إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا، خاصة في شهر رمضان المبارك.
المقادير ،،
قطع لحم مقطعة مربعات
ملعقتين زيت
ملعقتان صغيرتان فلفل أسود
ملعقة ص زعفران
ملعقة ص زنجبيل
ملح حسب الذوق
كيلو طماطم تصلق في الماء وتطحن
ملعقتان كبيرتان مركز الطماطم المعلبة
بصلة مفرومة جدا
باقة من البقدونس الكزبرة والكرفس مقدار كوب كبير من كل نوع
كأس كبير طحين ناعم
الطريقة
اولا نضع الزيت في ايناء الطبخ على النار ثم مكعبات اللحم والملح والفلفل الاسود والزنجبيل والزعفران ثم نقلب قليل على نار هادئة ثم نضيف البصل ونقلب
ثم بعد ذلك نضيف الكزبرة والبقدونس والكرفس مفرومين ناعم ونقلب جيدا على النار وعندما يذبل نصب 2 لتر من الماء ونغطي القدر ونتركها تغلي جيدا و نضيف الطماطم المطحونة وملعقتان مركز الطماطم ونتركها قليلا وبعدين في ايناء اخر نخلط الماء والطحين ونبدأ باضافته شيئا فشيئا مع التحريك كي لا يتكور لنا الطحين لذلك علينا التقليب جيدا حين إضافة الطحين
ونتركها تطبخ مع التحريك مرة مرة حتى تنضج
وتقدم ساخنة ونعصر عليها بضع قطرات من الليمون وإلى جانبها التمر والشباكية
وبأله هنا وعافية
اعشقها
يوم الخميس عندنا ضيوف 30 شخص من اصدقاء زوجي ((رجال ))
و زوجي طلب ان تكون الحريرة احد الاصناف التي يبتدئون بها ان شاء الله
تسلم الايادي
بس يا ريت لو ينقل الموضوع الى قسم المقبلات
هناك سياخذ حقه افضل