deemah2002 @deemah2002
عضوة نشيطة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
صـينية الباذنجــان بالبقسماط
المقادير :
دجاجة + باذنجان + جبن سائل + زبادي أو ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل
+بهارات + طماطم + بصل
الطريقـــة :
*تقطع الدجاجة (بدون عظم ) قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع الملح
*والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تـصف في صينية
*ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان , نخلط الجبن
*والزبادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان ثم نرش فوقه البقسماط وندخله الفرن حتى
*ينضج ثم نحمره من الأعلى ..
وبالهنا على قلوبكم
المقادير :
دجاجة + باذنجان + جبن سائل + زبادي أو ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل
+بهارات + طماطم + بصل
الطريقـــة :
*تقطع الدجاجة (بدون عظم ) قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع الملح
*والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تـصف في صينية
*ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان , نخلط الجبن
*والزبادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان ثم نرش فوقه البقسماط وندخله الفرن حتى
*ينضج ثم نحمره من الأعلى ..
وبالهنا على قلوبكم
سوف تحتاجين إلى:
• بصلتان مقطعة مكعبات صغيرة
• ¾ كوب زيت زيتون
• فصان ثوم مفروم
• 3 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
• 4 ملاعق طعام بقدونس مفروم
• ملعقة طعام نعناع مفروم
• ملح وفلفل
• 2 باذنجان متوسط
• ملعقة شاي سكر (اختياري)
• ملعقتان طعام عصير ليمون
سوف تقومين بـ:
• حمري البصل في القليل من الزيت.
• أضيفي الثوم والطماطم والبقدونس وتبليه بالملح والفلفل.
• اطهيه حتى تصبح سميكة وينشف ماؤها.
• اقطعي الساق من كل حبة باذنجان.
• قطعيه طوليا من المنتصف سمكه 1 انش.
• سخني نصف كوب من الزيت، حمري فيه الباذنجان الجهة المقطوعة للأسفل حتى تتحمر.
• اقلبيه وحمري الجهة الأخرىز
• ارفعيه من الزيت واتركيه على ورق ماص مدة 15 دقيقة.
• خني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
• احشي قطع الباذنجان بخليط الطماطم.
• رصي الباذنجان في صينية فرن ورشيه بالليمون والسكر وماتبقى من زيت الزيتون.اخبزيه مدة 40 دقيقة
المسقعه}
المقادير :
1 1/2 كيلو باذنجان مقطع و محمر
1/2 كيلو فلفل رومي مقطع و محمر
1/2 كيلو لحمه مفرومه معصجه بالبصل و التوابل و صلصه الطماطم عادي
3/4 كوب كريمه
في طاجن الفرن نحط صف باذنجان"نص المقدار" ، صف فلفل" الفلفل كله" ، صف لحمه مفرومه
اخر حاجه نحط صف باذنجان و صف لحمه مفرومه
بعدين نحط الكريمه بهل الشكل " الكريمه بدل البشاميل بتطلع اخف"و تدخل فرن لمده 45 دقيقه فرن متوسط
او لغايه ما تحمر هل الشكل
وتقدم مع العيش المصري او الرز الابيض
والله رأح تعجبكم هذا أطبخ يميميم (تأكل أكثر شي فالشتاء)لانها دسمه
المقادير :
1 1/2 كيلو باذنجان مقطع و محمر
1/2 كيلو فلفل رومي مقطع و محمر
1/2 كيلو لحمه مفرومه معصجه بالبصل و التوابل و صلصه الطماطم عادي
3/4 كوب كريمه
في طاجن الفرن نحط صف باذنجان"نص المقدار" ، صف فلفل" الفلفل كله" ، صف لحمه مفرومه
اخر حاجه نحط صف باذنجان و صف لحمه مفرومه
بعدين نحط الكريمه بهل الشكل " الكريمه بدل البشاميل بتطلع اخف"و تدخل فرن لمده 45 دقيقه فرن متوسط
او لغايه ما تحمر هل الشكل
وتقدم مع العيش المصري او الرز الابيض
والله رأح تعجبكم هذا أطبخ يميميم (تأكل أكثر شي فالشتاء)لانها دسمه
بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري
المكونات
1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي
الخلطة
3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت
الاضافة من عندي
صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود
الطريقة
1- ينظف الباذنجان و تزال راسه
2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان
3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي
4- يرفع في مصفاه
5- نجهز التتبيلة
اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها
يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود
و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض
و يقلب جيدا
و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار
تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات
يحشي الباذنجان بالخلطة
و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة
6- يترك في الثلاجة لثاني يوم
و بالهنا و الشفا
***
في طريقة ثانية و هي سلق الباذجان و يحشي نفس الحشوة .. بنعملها وقت الرجيم
و بالهنا و الشفا
طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري
المكونات
1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي
الخلطة
3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت
الاضافة من عندي
صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود
الطريقة
1- ينظف الباذنجان و تزال راسه
2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان
3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي
4- يرفع في مصفاه
5- نجهز التتبيلة
اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها
يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود
و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض
و يقلب جيدا
و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار
تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات
يحشي الباذنجان بالخلطة
و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة
6- يترك في الثلاجة لثاني يوم
و بالهنا و الشفا
***
في طريقة ثانية و هي سلق الباذجان و يحشي نفس الحشوة .. بنعملها وقت الرجيم
و بالهنا و الشفا
الصفحة الأخيرة
سوي متبل واذا تبين الطريقه امري