السلام عليكم و رحمة الله و بركاته..

الغاالية جداا على قلبي ام علاء الله يسلمك و يسعدك يارب :24:

هودة حبيبتي يعافيك يا قمرررر كلك ذوق :26: :24:

ام رغد يا عمري انا كمان اموووت بالاكل الهندي والملف تلاقيه بالملفات المميزة بالف هنااا و عافيه على قلبك
ان شالله تعجبك الوصفات

ام دندونه يا عسسسل كلامك احلى من العسسسل :26: تسلمي عزيزتي

ياسمينة ماقدر اقولك غير :24: :24: :24:

ام البنات الحلوووين الله يعافيك و يجزاك كل خير وانا فعلا اتمنى من كل اخت انها تستفيد من الوصفات و بالف هنااا
على قلوب الجميع :26:

ظبية اليمن العفو عزيزتي ان شالله تعجبك يا قمررر


مشكووورين..:26: :26:

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته..

نكمل مع الوصفااات

طبق الدجاج مع الصلصة...

المقادير :
4 ملاعق طعام زيت ذرة
2 بصلة متوسطة مقطعة
2 ملعقة صغيرة كاري
ربع ملعقة صغيرة بذور مستردة
5 حبات طماطم متوسطة مقطعة
2 ملعقة طعام صلصة
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة فلفل تشيلي حار
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
400 جرام صدور دجاج مقطعة
ثلثين كوب ماء
ملعقة طعام بذور سمسم محمصة
ملعقة طعام أوراق كزبرة خضراء مقطعة


الطريقة :
نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونحمر البصل و الكاري وبذور المستردة إلى أن يذبل قليلا نخفف الحرارة ثم نضيف الطماطم والصلصة ونضع عليها بقية البهارات ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب جيدا لمدة 5 دقائق
نصب الماء ونستمر في الطهي ونتركها تغلي ببطء على النار إلى أن تنضج
نضعها في طبق التقديم وتزين بأوراق الكزبرة و السمسم و تقدم مع الرز الأبيض...







حساء العدس ..
المقادير :
ملعقة طعام سمن أو زيت
بصلة كبيرة مقطعة رفيع
2 فص ثوم مهروس
1 فلفل اخضر حار مقطع
نصف ملعقة صغيرة كركم
ثلث كوب عدس احمر
كوب ماء
400 جرام طماطم معلبة مقطعة
ملح للطعم
عصير ليمون للطعم
2 بطاطس متوسطة مسلوقة
أوراق كزبرة للتزين


الطريقة :
نسخن السمن في مقلاة واسعة ونحمر البصل والثوم والفلفل والكركم إلى أن يذبل البصل نضيف العدس والماء والطماطم ونتركه يغلي ثم نخفف الحرارة ونغطي القدر ونطهو إلى أن يتبخر الماء نهرس العدس بظهر الملعقة الخشبية إلى أن يصبح كالصلصة السميكة ثم نضيف الماء ونخلط جيدا أو من الممكن وضعه في الخلاط ونصفيه من الشوائب
نضيف بقية المقادير ونسخن العدس (من الممكن إضافة قليلا من الماء إذا كان العدس سميك ) ونقطع البطاطس صغير ونضيفها ونزين بأوراق الكزبرة ويقدم..






كفتة الدجاج مع الجبنة البانيير...
المقادير :
400 جرام صدور دجاج مقطعة
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
ملعقة ونصف صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة و نصف تشيلي فلفل بودرة
ملعقة صغيرة حلبة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام اوراق كزبرة طازجة مقطعة
2 فلفل اخضر حار مقطع

مقادير خليط الجبن :
بصلة متوسطة مقطعة
فلفل احمر و اخضر مقطع شرائح بالطول
175 جرام جبن ماعز أو حلوم مقطع مكعبات
175 جرام ذرة
أوراق نعناع
فلفل احمر حار بودرة (اختياري )

الطريقة :
نضع جميع مقادير الكفتة في الكبة ونخلطها جيدا ونشكلها على شكل أقراص و نضعها في الثلاجة لمدة ساعة ثم نحمرها في الزيت الخفيف يعني حوالي 2 ملعقة طعام زيت و من الممكن تغميسها بالبيض والبقسماط إذا فضلت ذلك ولكن يجب أن يكون الزيت غزير
نحمر جميع مقادير الجبن قليلا في زيت الكفتة المتبقي حوالي ملعقة طعام زيت لمدة 3 دقائق نقسم الكمية على الأطباق ونزين بأوراق النعناع ونرش الفلفل على الوجه و تقدم ساخنة..







الاومليت الهندي الحااااااااااااااااار..

المقادير :
2 ملعقة طعام زيت
بصلة متوسطة مقطعة رفيع
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
فص ثوم مهروس
1 فلفل اخضر حار مقطع رفيع
بعض أعواد كزبرة خضراء طازجة مقطعة
1 طماطم مقطعة
1 بطاطس صغيرة مسلوقة ومقطعة مكعبات
2 ملعقة طعام بازلاء خضراء مطهوة
2 ملعقة طعام ذرة مطهوة
ملح وفلفل للطعم
2 بيضة كبيرة مخفوقة
25 جرام أي نوع جبن مفضل لديك مبشور
1 فلفل اخضر حار مقطع للتزيين (اختياري)


الطريقة :
نسخن الزيت في مقلاة واسعة ونضيف أول 10 مكونات ونقلب إلى أن تمتزج جيدا ثم نضيف الطماطم والبطاطس ونقلب ونضيف الملح للطعم
نرفع درجة حرارة النار ونضيف البيض المخفوق ثم نقلل الحرارة ونغطي المقلاة ونطهو إلى أن يصبح لون الاومليت بني خفيف من الأسفل نرش الجبن على الوجه ونتركه على النار قليلا ثم نرش الفلفل الحار و يقدم فورا..









رايتا النعناع ..
المقادير :
نصف كوب اوراق نعناع طازجة
1 فلفل اخضر حار مقطع
كوب زبادي
ملح للطعم

الطريقة :
نضع أوراق النعناع في الخلاط مع قليل من الماء ونخلط جيدا ثم نضيف الزبادي والملح ونخلط جيدا ثم يقدم الطبق باردا..





شاتني الكزبرة ..
المقادير :
كوب أوراق كزبرة طازجة مقطعة رفيع
ثلاث أرباع كوب جوز هند مبشور
2 فلفل اخضر حار مقطع
2 ملعقة صغيرة بذور كمون محمصة
2 ملعقة صغيرة سكر
عصير ليمونه
ملح للطعم


الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط على سرعة عالية مع إضافة كمية مناسبة من الماء إلى أن يصبح الصوص سميك
نضعه في الثلاجة عدة ساعات ثم يقدم بدرجة حرارة الغرفة أو باردا...






بالهناااااااااااااااا....:32::32:

حبيبة قلبي ام دانة .,........
عملت سلطة الرايتا الحاااااااارة و كانت رااااائعة مناسبة للتقديم بجانب اطباق الارز .....
انا اضفت شوية نعناع طازج للزيت بعد ما رفعته عن النار ....
تسلم ايييييييييييدك :24: :24: :24:

ام دانه العزيزه الصرررررررررررررراحه كل اكلة شكلها احلى من الثانيه الواحده تحتار تبدأ باي اكله والله تسلم الايادي ويعطيكي الف الف عافيه:cook: :26:

رووووووووووووووعة تسلم إيدج حبيبتي أم دانة

ومشكوووووووورة علي هالملف العامران بالأكلات اللذيذة :26: