اختي العزيزه ام الفزعات

تحيه طيبه ابعثها اليك

بالنسبه لجرام ماسالا في كثير من الاخوات لا يعرفون ما مكوناتها

ان حا اكتب المقادير والطريقه اللي عندي ولو في عندك مقادير ثاني اكتبيها ليعم الفائده


جرام ماسالا

المقادير

2 ملعقه قرفه + 2 ملعقه كبيره كمون + 2 ملعقه كبيره كزبره + 1 ملعقه كبيره هيل

ملعقه صغيره قرنفل + ملعقه كبيره فلفل اسود + ملعفه صغيره كركم


الطريقه ::

غسلي البهارات الصاحيه وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق

يبرد وتوضع في الخلاط الى ان تنعم البهارات وتوضع في برطمان واقفليه كويس

وتوضع في الثلاجه لحين الاستعمال


اختكم ام البنات

أختي أم الفزعات اشكرك علي الفكرة الجميله واحب اشارك معكم في افضل اطباقي المطلوبه دائما لدي
1 - الأرز الكابلي
المقادير: 1ونصف كيلو لحم أو دجاج _ 4 كاسات أرز
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم _ 1 علبة صلصة صغيرة
قشرة برتقالة _ 1 ملعقة طعام أبراز غير مطحون ( من أبزار الأرز )
نصف كوب سمن أو زيت _ 3 بصلات متوسطة الحجم
نصف ملعقة ملح ليمون ناعم _ ملعقة صغيرة زعفران ناعم _ نصف ملعقة صباغ زعفران _ ملح حسب الرغبة _ نصف كأس صغير مـاء الورد أو مـاء الكادي _ ملعقتان طعام سمن
الطررريقة :
قطعي الحم إلي قطع مناسبة ثم أغسلية واسلقيه حتي ينضج دون أن يهتري
قطعي البصل إلي مكعبات صغيرة ، أغسلي البطاطس جيدا ثم أسلقيه نصف سلقة وقشريها واذا كانت حبة البطاطس صغيرة تقطع إلي نصفين وان كانت كبيرة تقطع إلي أربع قطع .
بعد ماينضج اللحم أنشليه من المرقة وصفي المرقة
ضعي الصلصة في اناء ثم أضيفي إليها الزعفران وقليل من صباغ الزعفران وملح الليمون والملح وكأس كبير من الماء وقلبي الخليط جيدا
يشوح البصل في السمن حتى يصفر لونه ثم أضيفي بعد ذلك قشر البرتقال وقلبيه مع البصل لمدة خمس دقائق
أضيفي قطع اللحم علي البصل لمدة عشر دقائق
رصي بعد ذلك قطع البطاطس علي اللحم ورشي خلطة الصلصة علي وجه اللحم والبطاطس , رشي ملعقة الأبزار علي اللحم
أطفي النار وغطي القدر
اغسلي الارز جيدا ثم اسلقيه نصف سلقه في مرقة اللحم مع إضافة قليل من الملح . ضعي الارز علي اللحم وساويه بالملعقة ثم ضعي القدر علي النار أذيبي صباغ الزعفران فب ماء الورد ورشيه علي وجه الارز ورشي كذلك السمن وغطي القدر
اتركي القدر علي نار هادئه لمدة عشر دقائق ثم هدئ النار
اتركي القدر علي نار هادئه لمدة ساعة إلا ربع تقريبا
اكشفي القدر وتذوقي من الارز بادخال الملعقة من جانب القدر إلي القاع إذا وجدت أنه قاسي يمكنك إضافة نصف كأس إلي كأس ماء لاتقلبي الارز واتركيه علي النار حتي يتشرب الماء
ويغرف ويقدم مع سلطة اللبن وبالهناء والعافية .
جرررربووووووه تراه لذييييييذ

2- الدجاج المبخر
المقادير :
دجاجة مقطعة أنصافأ
بصل مقطع شرائح العددعلي حسب الرغبة
نصف كاسة سمن فارم
ملعقة شاى ثوم مدقوق
ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة شاى بهارات مطحونة من(فلفل أسود_ كمون)أو علي حسب رغبتك
ملح علي حسب رغبتك - ماء
الطريقة :
ضعي البهارات مع الملح والخل والثوم ويقلب الجميع ويتبل به الدجاج
ضعي الدجاج في صينية وضعي عليه البصل وضعي عليه ماء مقدار نصف الصينية والزيت أو السمنة ويغطي بالقصدير
ضعي الصينية علي نار متوسطة الحرارة إلي أن ينضج الدجاج ويبقي علي سمنه ضعي الفحمة علي النار إلي أن تصبح جمرة ثم ضعيها في الصينية وتغطي بالقصدير ثم أرفعي عنها القصدير وتقدم مع البطاطس المقلية وبالهناء والعافية:

سلام بنات كيفكم
شكر خاص لصاحبة الفكرة

وانا عندي لكم حلي لذيييذ ومجرب و الاحلى ان طريقته اسهل

خذي بسكويت حق الشاي اليابس ورصيه في صينيه >>>>الصينيه على كيفك
بعد رص الطبقة الاولى ...ضعي عليها الاتي
( ظرف دريم ويب ونستله كبير وقشطه التاج يخلطون مع بعض في الخلاط حتى يتجانسوا)

ثم رصي طبقة ثانيه من البسكوت ثم الخليط فوقه وهكذا حتى آخر شيءيكون الخليط وتكون طبقته اكثف بشوي
وتحطينه في الثلاجه حتى يبرد وشوفي النتيجه

ملاحظه :اذا حبيتي تزينيه خذي مقدار من الشوكولاته السايحه وسوي فوقه زي الخطوط المتوازيه ويطلع شكله يجنن

وادعوا لي بنات والله لا يحرمني منكم

السلام عليكم اخواتي حبيت أشاركم باطيب كرات لحم تذوقتها

إهداء خاص لعيون ام الفزعات وكل محبات كرات اللحم

نصف كيلو لحمة مفرومة

2م.ك جبنة رومي قديمة مبشورة (ممكت تطحنوها بالخلاط بعد
تكسيرها))

11/2 م.ك بقدونس مفروم

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرةفلفل أسود بودرة

نصف حبة بصل أبيض مبشورة بشر ناعم

الطريقة:

1-تدهن صينية دهناً خفيفاً بالزيت.

2-في وعاء تخلط اللحمة المفرومة+الجبنة+الملح+الفلفل+البقدونس المفروم ناعم
ثم البصلة المبشورة وتعجن حتى يختفي لون الجبنة وتكور بحجم الليمون الصغير وتوضع
بالفرن 200 مئوية حتى تنضج ثم تحمر بالشواية العلوية حسب الرغبة.

نصيحة جربوها طعم الجبنة فتاك مع اللحمة :p

وكمان المقادير تقديرية مني يعني الأكلة هذة بدون مقادير محددة وممكن تزيدي أوتقللوا في
الكميات حسب الرغبة.

كرات اللحم هذة تستخدميها بعدة طرق:
1- تخلطيها مع صلصة حمراء وطماطم تضعيها على النار حتى تتسبك وتضعيها
بخبز صامولي وتضعيه بالحماصة.
2-تضعيها مع بطاطا مقلية وشرائح بندورة وفلفل ورشة بقدونس في خبز فرنسي.
3-تخلطيها مع معكرونة اسباجيتي وممكن تكون المعكرونة بصلصة حمراء أو
بصلصة بيضاء مع شرائح فلفل وبندورة ومشروم.

إن شاء الله تعجبكم وتنال رضاؤكم وبألف صحة وعافية :15:

ماشاء الله على احلى الاكلات و اروع الاطباق ... مشكورين حبيباتيتي
بما ان الحلوة طوق الياسمين وصلت قلت لازم ادخل و اسأل عن كل كبيرة و زغيرة علشان ان شاء الله راح اجرب طبقها :D:D

عزيزتي طوق الياسمين كيف و شو اخبارك يارب طيبة :rolleyes:
شكرا كتير على الوصفة الحلوة و باين عليها لذيذة طالما هي من ذوقك ..
بس عندي شوية استفسارات ياريت تستحميليني
بالنسبة للصينية تكون تفيال؟ ام بايريكس ام ماذا؟
و تقريبا قديش اخليها بالفرن كم دقيقة و كيف اعرف انها استوت ..
بالنسبة للجبنة الرومية شو اسمها بالانجليزي لاني بحياتي ما اشتريتها .. و هل تنباع قديمة ام اني لازم اخليها تطول عندي علشان تصير قديمة؟
ماعليش شكلها اسئلتي مرة متنحة بس منكم نستفيد :rolleyes:

و شكرا مليون عيوني والله ماكنت راح اجربها لولا انها منك و انا واثقة من اختيارك .. يعني مختوم عليها بعلامة الجودة :p و انا ما اساوي اي شي الا بعد ما اتاكد انه يستحق التجربة ...:05: :27: