السلام عليكم ورحمة الله
كلكم شاطرين وماهرات ماشاء الله عليكم ..أحس تخنقني العبره اذا شفت ملفات الحلويات:44:
لاني مااعرف اسوي الكيك... اقصد(( كيف اخلي الكيك منفوخه))
اسوي الكيكه وماافتح الفرن الا بعد مرور نص ساعه واقصر النار مره
واحاول احيانا ماافتحه اطوووول ...............ولكن بالاخير تطلع لاصقه وتحسينها عجين
ودااااااااااااااااايم تطلع جهه منفوخه وجهه مخفوسه مطبات
تكفوون اللي يضبط معها الكيك تعطيني خبرتها
1-هل الخلط باتجاه عقارب الساعه له دور في انتفاخ الكيك؟
2-هل اضافة الكثير من البيض يساعد على نفخ الكيك؟
3- هل اضافة البكنج بودر الى ماء دافي ثم اضافته الى الخليط له دور في نفخ الكيك؟
4- هل اضافة المواد السائله للخليط ثم المواد الجافه له دور في نفخ الكيك؟
*دمعه وله* @dmaah_olh_2
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
درجة حراة الفرن مهمة.............انا اخليها i .....................180
ولعي الفرن قبل تخلطين
والمقادير حطيها زي الوصفة المكتوبة عندك
حطي السوايل مع بعض مع السكر و اخلطي دقيقتين كافية
ثم الدقيق مع البيكنج بودر بالتدريج
ولا تخلطي كثير دقيقتين تكفي
وحطي الصينية في الرف السفلي في وسطه وليس على الجوانب
والله يوفقك
ولعي الفرن قبل تخلطين
والمقادير حطيها زي الوصفة المكتوبة عندك
حطي السوايل مع بعض مع السكر و اخلطي دقيقتين كافية
ثم الدقيق مع البيكنج بودر بالتدريج
ولا تخلطي كثير دقيقتين تكفي
وحطي الصينية في الرف السفلي في وسطه وليس على الجوانب
والله يوفقك
بعد اعداد الكيكة اضيفي ملعقة كبيرة ماء مغلي علي العجينة واضربيها
جيدا ثم ادخليها الفرن ستصبح هشة و منفوشة
جيدا ثم ادخليها الفرن ستصبح هشة و منفوشة
البلاء كله من الفرن شيلي الصينيه وضعي شبك الفرن فقط.
الخلط يكون لمدة دقيقتين فقط كثرة الخلط مو زين.
زيدي كمية البكم بودر أو غيري نوعيته..
تمنياتي لكي بكيكه منفوشه مثل الشوشه المنفوشه.....
الخلط يكون لمدة دقيقتين فقط كثرة الخلط مو زين.
زيدي كمية البكم بودر أو غيري نوعيته..
تمنياتي لكي بكيكه منفوشه مثل الشوشه المنفوشه.....
أنا مع الاخت سماسم
اعتقد مشكلتك تكمن في الفرن وتوزيع الحرارة فيه
جربي سوي بفرن ثاني وشوفي إذا كنت تتبعين الطريقة السليمة في الاعداد .
اعتقد مشكلتك تكمن في الفرن وتوزيع الحرارة فيه
جربي سوي بفرن ثاني وشوفي إذا كنت تتبعين الطريقة السليمة في الاعداد .
الصفحة الأخيرة
جبهه مخفوسه وجبهه منفوخه حلوه جدا هههههههههههههه
طريقتي في الكيك وماشاء الله كيك ماعليه منفوخ
البيض بدرجه حراره المطبخ
ويخفق اولا حتى ينفش وبعده السكر وهكذا باقي المقادير واخر شيء البكنج باودر(واذا نخلتيه مع الدقيق يكون افضل)
الفرن يكون حامي قليل (لايكون حامي مره قبل تبدين الخفق بدقيقه اشعليه )وطي على النار بعد ماتدخلين الكيك واحسبي المده
الربع ساعه الاولى لا تفتحين الفرن
اتمنى ان تنجح معك طريقتي اذا جربتيها