مشكوره ام ريما2 على الطريقه .
بس الطاجن حق المطاعم مافيه فلفل اخضر زي ماقلتي ولا جزر هل هو اذواق بس حجربه يارب يطلع يعجب ابو العيال والعيال.
يعطيك العافيه حبيبتي.
loolo30
•
طاجن السمك بالطحينة
--------------------------------------------------------------------------------
تحرص ربة البيت عادة على تقديم وجبة من الأسماك الشهية مرة في كل أسبوع أو أكثر و ذلك لمعرفتها بالقيمة الغذائية العالية للأسماك لذلك أقدم اليوم طريقة سريعة وسهلة لعمل طاجن من السمك.
* المقادير:
1 كيلو سمك بوري أو وقار قشر بياض
2 بصلة متوسطة تقطع شرائح
2 ثمرة فلفل أخضر تقطع شرائح
رأس ثوم مفري
3 ملاعق بقدونس مفري ناعم
نصف كوب عصير ليمون
1 كوب طحينة
ملح و فلفل و بهار و كمون
زيت
* الطريقة:
يغسل السمك جيداً و ينظف
يخلط البصل و الثوم و الفلفل وربع كوب عصير ليمون و التوابل
يتبل السمك بالخلطة المعدة و يحشى من الداخل بها
تدهن صينية من الداخل
يرص السمك داخل الصينية و يرش وجهه بالزيت
تغطى الصينية و توضع فى الفرن
تجهز الطحينة بأن يضاف إليها قليل من الماء وعصير الليمون والتوابل
تخفق جيداً حتى يخف قوامها
يرفع غطاء الصينية قبل إتمام نضج السمك بحوالي ثلث ساعة
تصب الطحينة فوق السمك
يعاد السمك للفرن حتى يتم إنضاجه
يقدم ساخناً ويجمل بشرائح الليمون وبالهناء والشفاء
..........................................................................
طاجن سمك (طرق طهي المأكولات البحرية)
--------------------------------------------------------------------------------
المقاديـر
سمك فيليه (لوكس /وقار/ هامور)
عصير ليمون
زيت زيتون
كزبرة خضراء مفروم ناعم
بقدونس أخضر مفروم ناعم
كمون مطحون
كزبرة مطحونة
شطة حارة ناعمة
شطة حارة خشنة
ملح و فلفل
بطاطس
فلفل أخضر و أحمر مُقطع حلقات
فلفل أحمر شطه (أختياري)
صلصة طماطم
حلقات ليمون
زيتون بدون بذر
طريقة التحضير
يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل والكزبرة الخضراء والبقدونس ..
يُتبل السمك في الخليط السابق ..
تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى شرائح سميكة ..
تُوضع حلقات البطاطس في الطاجن ثم يُوضع السمك المُتبل ويزين بالفلفل الأحمر والأخضر حلقات والفلفل الحامى ..
تُضاف الصلصة وحلقات الليمون وقطع من الزيتون بدون بذر والكزبرة الخضراء ..
يُغطى الطاجن ويُترك على النار حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة حسب حجم السمك ..
صحة و عافية
منقول للفائده
ولا تنسيننا من دعائك الصالح
--------------------------------------------------------------------------------
تحرص ربة البيت عادة على تقديم وجبة من الأسماك الشهية مرة في كل أسبوع أو أكثر و ذلك لمعرفتها بالقيمة الغذائية العالية للأسماك لذلك أقدم اليوم طريقة سريعة وسهلة لعمل طاجن من السمك.
* المقادير:
1 كيلو سمك بوري أو وقار قشر بياض
2 بصلة متوسطة تقطع شرائح
2 ثمرة فلفل أخضر تقطع شرائح
رأس ثوم مفري
3 ملاعق بقدونس مفري ناعم
نصف كوب عصير ليمون
1 كوب طحينة
ملح و فلفل و بهار و كمون
زيت
* الطريقة:
يغسل السمك جيداً و ينظف
يخلط البصل و الثوم و الفلفل وربع كوب عصير ليمون و التوابل
يتبل السمك بالخلطة المعدة و يحشى من الداخل بها
تدهن صينية من الداخل
يرص السمك داخل الصينية و يرش وجهه بالزيت
تغطى الصينية و توضع فى الفرن
تجهز الطحينة بأن يضاف إليها قليل من الماء وعصير الليمون والتوابل
تخفق جيداً حتى يخف قوامها
يرفع غطاء الصينية قبل إتمام نضج السمك بحوالي ثلث ساعة
تصب الطحينة فوق السمك
يعاد السمك للفرن حتى يتم إنضاجه
يقدم ساخناً ويجمل بشرائح الليمون وبالهناء والشفاء
..........................................................................
طاجن سمك (طرق طهي المأكولات البحرية)
--------------------------------------------------------------------------------
المقاديـر
سمك فيليه (لوكس /وقار/ هامور)
عصير ليمون
زيت زيتون
كزبرة خضراء مفروم ناعم
بقدونس أخضر مفروم ناعم
كمون مطحون
كزبرة مطحونة
شطة حارة ناعمة
شطة حارة خشنة
ملح و فلفل
بطاطس
فلفل أخضر و أحمر مُقطع حلقات
فلفل أحمر شطه (أختياري)
صلصة طماطم
حلقات ليمون
زيتون بدون بذر
طريقة التحضير
يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل والكزبرة الخضراء والبقدونس ..
يُتبل السمك في الخليط السابق ..
تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى شرائح سميكة ..
تُوضع حلقات البطاطس في الطاجن ثم يُوضع السمك المُتبل ويزين بالفلفل الأحمر والأخضر حلقات والفلفل الحامى ..
تُضاف الصلصة وحلقات الليمون وقطع من الزيتون بدون بذر والكزبرة الخضراء ..
يُغطى الطاجن ويُترك على النار حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة حسب حجم السمك ..
صحة و عافية
منقول للفائده
ولا تنسيننا من دعائك الصالح
الصفحة الأخيرة
6سمكات من نوع السمك المثلج يسمى سمك سردين -
4 ملاعق كبيره زيت
2 بصله متوسطه مقطعه حلقات
1 جزره مقطعه حلقات رقيقه
2 حبه طماطم مقطعه حلقات
2 فلفل اخضر كبير مقطعه حلقات
8 فصوص ثوم مفروم مضاف اليه نصف ملعقة ملح صغيره و نصف ملعقة كمون و شطه حمراء حسب الرغبه
نصف كوب عصير ليمون مركز
ملعقه كبيره خل
الطريقة:
- نبدأ فى عمل الطاجن و يفضل استخدام صينيه تيفال .
- نغسل السمك جيدا و نفتحه ثم نحشيه بالثوم المضاف اليه نصف مقدار عصير الليمون و ملعقة الخل و نتركه ليتتبل لمدة نصف ساعه .
- نضع الصينية على نار عاليه ثم نهدي النار الى ان يشرب الماء الذى ينزل منه .
- نضيف الطماطم و الفلفل و الجزر و البصل و نضع عليه باقى مقدار عصير اليمون و نرش عليه بعض الملح ثم نضع الزيت و ندخله الفرن و نراعى عدم احمرار الوجه كثيرا حتى تبقى الوان الخضروات زاهية .
- يقدم الطبق ساخنا مع ارز بالبصل و سلطه حمراء و سلطة الطحينه و البطاطا المحمرة