باوند كيك

فوق

المقادير:

-450 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
-300 جرام سكر
-7 بيضات
-رشة ملح
-450 جرام دقيق القمح
-1 ملعقة طعام بايكنغ باودر
-برش قشر ليمونة واحدة
-برش قشر برتقالة واحدة

الطريقة:

1-نحمي الفرن حتى درجة حرارة 315 فهرنهايت أو 2.5
2-نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف لها السكر ثم نخلط على سرعة متوسطة، بعد أن يمتزجا تماما نرفع السرعة ونخلط لمدة دقيقتين فقط وإلى أن يصبح الخليط ناعما كالقطن.
3-نخفف سرعة الخلاط الكهربائي لنضيف البيض، نفقس كل بيضة على حده بصحن ثم نضيفها لوعاء الخلاط بهدوء ونتأكد من إختلاطها بخليط الزبدة والسكر بشكل كامل وبعد ذلك نضيف البيضة الثانية بنفس الطريقة وهكذا إلى أن ننتهي من جميع البيضات.
(نتأكد من أن كل بيضة ذابت تماما بالخليط واختفت قبل أن نضيف البيضة التي تليها)
4-مع استمرار الخلاط بالخفق نضيف برش الليمون، ويليه برش البرتقال، ورشة الملح، ثم البايكنغ باودر ثم نخف السرعة لأقل درجة ممكنة، ونضيف الدقبق على دفعات ولكن ببطيء.
(يجب أن تذوب كل دفعة من الدقبق بالخليط قبل إضافة الدفعة التي تليها)

*ملاحظة: في هذه اللحظة يمكن إضافة أي نوع من المكسرات مثل اللوز أو البندق، أو الفواكه المجففة مثل الزبيب لكننا هنا نريد أن نحضر الباوند كيك البسيط.
5-نوقف الخلاط ونرفع الوعاء ونقلب المزيج قليلا بالملعقة البلاستيكية الخاصة بتفريغ الوعاء، ثم نفرغه في قالب الباوند كيك الخاص.
(قبل سكب المزيج في القالب ندهن القلب بقليل من الزبدة ونرشه بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكيكة بالقالب).
6-نسوي سطح الوزيج بالملعقة البلاستيكيةليكون مستوي.
7-نضع القالب بوسط الفرن لنخبز الكيكة وقد تتطلب بقاؤها بالفرن من 50 إلى 55 دقيقة.
8-نخرجها من الفرن ونفحصها وذلك بغرس عود خشبي من أعواد الباربيكيو وإذا خرج جافاً فذلك يعني أنها مخبوزة جيداً.
9-نخرجها من الفرن نتركها لتبرد جيدا ثم تقطع وتقدم.

ينقل من الحلويات الى الاطباق

عزيزاتي اليوم بنزل باوند كيك وجدت مقاديره في احد المواقع الاجنبيه
و جربته و طلع رهييييب و حبيت تستفيدو معي .. طبعا انا فرحانه عشان اول مره بنزل وصفه من ايدي
و يللا علي المقادير و الطريقه



1 و 3/4 كوب دقيق

2 ملعقه صغيره باكنج باودر

1/8 ملعقه صغيره ملح

1/2 كوب ذبده بحرارة الغرفه

1 كوب سكر ناعم (بدره)

4 بيضات حجم كبير بحرارة الغرفه

2 ملعقه صغيره فانيليا



اولا هذا الكوب اللي استخدمته للمعيار



اولا نضرب الذبده جيدا بالضرب الكهربائي



ثم نصب السكر علي الذبده و نضرب لمدة 5 دقائق



اضيفت البيض مره واحده علي الخليط السابق مع الضرب



و اخيرا ننخل الدقيق مع الملح و الباكنج باودر و الفانيليا و نضيفه للخليط السابق

و نصب الخليط في القالب مو شرط قالب مستطيل ممكن مستدير
ملاحظه : الخليط بكون تقيل و كثيف نوعا ما يعني ما سائل انا نزلتو بالملعقه الخشبيه



و دخليها الفرن .. تسخنيه قبل ما تبدي تعملي الكيكه
و هذا بعد ما طلعتها من الفرن



و هذا لو بالقالب المستدير


و هادول قطعتين بعد التقطييييييع