يا بنات الجنوب الشاطرات المصقرات المحذقات تعالوا لحظة ...

والله يالغاليه ماعرفها أبداًً...

أعرف العريكه بس الرضيفه ذي أول مره اسمع فيها..

حبيبتي طريقتي هي اني احط الزبده على النار الى ان تغلي وبعدين اكون مجهزه الدقيق بعد وضع الحجر فيه واحطه فوق الزبده واظيف عليه مقدار فنجال شاي لبن واحرك بسرعه جربيها وادعيلي

نتتظر طريقه

نفس طريقة آلين وهي إنك تضعي الزبدة على نار هادئه وتتركيها حتى تغلي ويختفي اللبن اللي بيظهر على الوجه تأخذ الشغلة وقت لكن تحتاج إنتباه علشان ماتحترق الزبدة وفي نفس الوقت تضعي حجرة على النار حتى تسخن جداًجداًجداً وتضعي في قدر دقيق أسمر( حوالي 3ملاعق والزبدة 3حبات متوسطة والموضوع على كيفك )المهم بعد ما تسخن الحجرة تضعيها في القدر فوق الدقيق وتغطي القدر بسرعه وتحركين القدر بقوه وتهزينه علشان يتحمر الدقيق كله مايحترق جزء وطبعاًتمسكين القدر بمنشفة أو بيز أوقفازات لأنه بيسخن وبعد ماتستوي الزبدة تضعي الدقيق المحمر وفيه ناس تحبها كذا وفيه اللي يحب يضيف لها لبن حوالي فنجان شاي وتغلي شوي ونطفي عليها ولما تبرد نضعها في إناء محكم وفي الثلاجة وبالهناء وبالعافية ويارب أكون وضحت
الحجر اللي يكون في البر وأملس ناعم وصلب

يالغاليات مشكورات من كل قلبي على الردود لكن أنا أسوي نفس طريقتكم هذي للسمن العادي ...
لا الرضيفة غير شكل " قلبت لبنانية على غفلة " .....
تكون ثقيلة شوي وفيها طبقة زي الحليب .. والله ماني عارفة أوصل الفكرة بس هي تنحط وسط العريكة مع العسل .....
وللتوضيح أكثر الحرمة أحمرية من باللحمر وتقول هذي معروفة عندنا ...
آلين و توتاية مشكورات حبايب قلبي جزاكم الله كل خير ....