مليونيره مفلسه :

طيب ممكن طريقت استخدامه وهل ممكن يناكل لوحده؟

طيب ممكن طريقت استخدامه وهل ممكن يناكل لوحده؟

بنت نوره والنعم :

الأنشوجة هي سمكة صغيرة التي تحظى بمكانة كبيرة في العالم واليكم طريقة تحضيرها هناك أماكن في العالم تحظى فيها الانشوجة بمكانة كبيرة، ومن بين هذه الاماكن البحر الابيض المتوسط. فهذه السمكة الصغيرة التي يتم عادة تحليلها وحفظها في الزيت، تتمتع بشعبية كبيرة في كل القارات، في ما عدا قارتنا. ويوجد سببان لعدم اهتمام البعض بالانشوجة، الأول اننا في الغالب نشتري نوعيات من السمك قليلة الجودة. والثاني أنها ذات مذاق قوي جدا، إما تحبه أو تكرهه. الذين يحبون هذا النوع من السمك، يعتبرون مذاقها القوي ميزة. وربما قد نوافقهم الرأي في ما لو اشترينا النوعية المناسبة والجيدة من الانشوجة وتم طهيها في صلصة تدخل في مكوناتها الثوم والفلفل الحار والطماطم. ما هي نوعية الانشوجة غير الجيدة التي يجب ان نبتعد عنها؟.. هي تلك التي تأتي في عبوات معدنية مضاف إليها الزيت، لكنه ليس زيت الزيتون. اما الانشوجة الجيدة، فهي تلك المعبأة في برطمان ومضاف إليها زيت الزيتون من إسبانيا او إيطاليا، او تلك المملحة. وتحتاج الانشوجة المملحة الى نقعها وازالة الشوك منها، ومن المفضل اضافة زيت الزيتون إليها قبل استخدامها، بعد الانتهاء من مهمة اختيار الأنشوجة المناسبة والصالحة للاستخدام. يمكن اعداد صلصة المعجنات في الوقت الذي يستغرقه غلي الماء. اولا يجب قلي الثوم والفلفل الحار والانشوجة في زيت زيتون، مع إمكانية اضافة كمية بسيطة من زيت الزيتون. وعندما تتفتت الانشوجة، تضاف الطماطم وتترك على النار لفترة حتى تطهى جيدا. الوصفة هنا مكونة من عشرين شريحة انشوجة، وهي تبدو كثيرة، لكنها ليست كذلك بالنسبة لشخص يحبها. ويستحسن بالنسبة للاشخاص الذين يتناولونها لأول مرة، تناول ما بين ثلاث شرائح او اربع فقط. معجنات بالثوم والأنشوجة والطماطم يستغرق تحضيرها وإعدادها: 20دقيقة الكمية تكفي من ثلاثة إلى 6 اشخاص المقادير: ـ قليل من الملح. ربع فنجان من زيت الزيتون. ـ 10 فصوص ثوم مقشرة. ـ 2 او ثلاث ملاعق من الشطة المجففة ـ اختيارية. ـ 20 شريحة انشوجة. ـ كوبان من الطماطم وفلفل اسود مطحون. ـ رطل واحد من المعجنات صغيرة الحجم. ـ كمية من البقدونس. طريقة الطهي: 1 ـ يغلى الماء في وعاء كبير، وفي هذه الأثناء يوضع زيت الزيتون في مقلاة ويضاف إليه الثوم ويحمر قليلا قبل ان تضاف الانشوجة. يقلب الخليط بين الحين والآخر حتى تبدأ الأنشوجة في التفكك، ثم تضاف الطماطم ويمزج الخليط جيدا، وهو ما يستغرق حوالي خمس دقائق. 2 ـ يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة والذوق. 3 ـ بعد ان يغلي الماء تطهى المعجنات، وعند الانتهاء من طهيها، يحتفظ ببعض مياه الطهي لتخفيف الصلصلة اذا ما لزم الامر. ======================== طربقة عمل سلطة دجاج بالانشوجة * وجبة صحية من السلطة: المقادير: 1/2 كيلو من صدور لحم الدجاج المخلي (منزوع الجلد) مطهية 1 فص ثوم شريحة من سمك الأنشوجة 1/2 ملعقة ملح 1/2 كوب بقدونس مقطع إلي أجزاء صغيرة 1/3 كوب زبادي منزوع الدسم 1/4 كوب مايونيز قليل الدهون زيتون أخضر مقطع إلي أجزاء صغيرة 1 ملعقة صغيرة خل ملعقتان مستردة. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلي أجزاء صغيرة (مطهية) 1/2 1 كوب طماطم مقطعة إلي نصفين * الطريقة: - تقطع صدور الدجاج إلي قطع صغيرة وتترك في الثلاجة قليلاً. - يقطع الثوم والأنشوجة ثم يضاف إليهما الملح والبقدونس والزبادي والمايونيز والزيتون والخل والمستردة. - يقلب الخليط جيداً حتي تمام الامتزاج. - تضاف البطاطس والطماطم للدجاج. - يضاف بعد ذلك خليط الأنشوجة إلي الدجاج ويقلب المزيج جيداً. * هذه السلطة صالحة لمدة 24 ساعة ويمكن تخزينها طوال هذه الفترة في الثلاجة. * القيمة الغذائية/المقدار: السعرات الحرارية = 288 البروتينات = 30 جرام الكربوهيدرات = 30 جرام الكوليسترول = 67 ملجم الصوديوم (الأملاح) = 996 ملجم إجمالي الدهون = 4.6 جرام ==================== محشي الطماطم بالبيض والميونيز المقادير: خمس ثمرات من الطماطم. ملعقة كبيرة من زيت نباتى. ملعقة صغيرة من الخل. بضع نقاط من صلصة ورشستر. ملح وبهار بحسب الرغبة. علبة من التونة متوسطة الحجم. أربع شرائح من سمك الأنشوجة. بيضتان مسلوقتان. ملعقة صغيرة من زهر الكبر. بضعة أعواد من البقدونس. ملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز. عصير ليمونة. ربع ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة كبيرة من اللبن الزبادى. الطريقة: تغسل ثمرات الطماطم وينزع رأسها وتفرع كل ثمرة من اللب بملعقة صغيرة, تمزج صلصة ورشستر بالزيت والخل ورشة من الملح والبهار. يدهن داخل ثمرات الطماطم المجوفة بالمزيج وتترك مدة ساعة. تصفى التونة من زيتها وتخلط جيدا بالشوكة مع الأنشوجة والبيض المسلوق المقطع ناعما وزهر الكبر. تمزج صلصة المايونيز مع اللبن الزبادى والسكر وعصير الليمون ويصب المزيج فوق خليط التونة مع البقدونس المفروم ناعما ولب الطماطم. تحشى الطماطم بخليط التونة وتغطى كل ثمرة برأسها ثم تقدم بعد حفظها نصف ساعة فى الثلاجة. ================================ سلطة المكرونة عبارة عن مكرونة يضاف إليها الثوم و زيت الزيتون و البصل الأخضر و شرائح سمك الأنشوجة و النعناع و الجزر و الزيتون الأسود و عصير الليمون و الحبق و الكزبرة الخضراء المقادير 375 غرام من المكرونة اللولبية 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 2 فص من الثوم 6 حبات من البصل الأخضر 4 شرائح من سمك الأنشوجة 2 ملعقة كبيرة من النعناع 1 حبة جزر 8 حبات من الزيتون 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون 1 كوب من الحبق ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطريقة يفرم الثوم و سمك الأنشوجة و النعناع و الزيتون الأسود و الحبق و الكزبرة الخضراء و يقطع البصل الأخضر و الجزر شرائح طولية تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى يحمر الثوم و البصل الأخضر في زيت الزيتون ثم يرفع من على النار يضاف سمك الأنشوجة و الجزر و الزيتون و عصير الليمون و النعناع و الحبق و الكزبرة الخضراء و يقلب جيداً يضاف خليط السمك إلى المكرونة و يقلب جيداً ثم تحفظ في الثلاجة و تقدم باردة لا اريد شكراً اختي الغاليه لااريد سوى الدعاء لوالدتي بالجنان ولي بالتوفيق في حياتي مع زوجي وببر ابني وصلاحه وجميع المسلم

الأنشوجة هي سمكة صغيرة التي تحظى بمكانة كبيرة في العالم واليكم طريقة تحضيرها هناك أماكن في العالم...

Al-lotus :

هذه صور لها هذه وهي كامله وهذه وهي معلبه وتكون نظيفه ومزاله احشائها ومحفوظه في زيت زيتون وودي اجربها لكن عند سؤال للي جربوها :) ماتكون زفره؟ لأن ودي اجربها بس اخاف تكون زفره :(

هذه صور لها هذه وهي كامله وهذه وهي معلبه وتكون نظيفه ومزاله احشائها ومحفوظه...

spanishflower :

AL-LOTUS لاء مش زفره ابداا

AL-LOTUS لاء مش زفره ابداا