قناصة الشمال
قناصة الشمال
للرفع
سيمو مشاكل
سيمو مشاكل
يعطيكي العااااافيه ياااااااااااااروعة الشوق بس اللحم يكون مسلوق نص سلقه :32:
يعطيكي العااااافيه ياااااااااااااروعة الشوق بس اللحم يكون مسلوق نص سلقه :32:
السلام عليم ورحمه الله وبركاته


والله فرحتيني وطلعتيبي السما :D بس من عيوني

الطريقه نفسها الدجاج واللحم

المقادير

رزعلى حسب العيله الله يحفضهم لك يعني الي ياكل كتير فنجالين والي مالوفيها فنجال يكفي

بلنسبه ليه احب الرز ابوبنت ويطلع حلو ايضا برز الشعلان حبه طويله نجي 6بصلات متوسطه تقطع جوانح
2ماجي
وماجي ابيض
اذامومتوفره يكفي تجيبي هيل رق غار وقرفه للرز وشويه بهار مشكل وطبعا الفلفل ماننساه والكمون والكزبره الناشفه للحم والدجاج
فلفل اخضر حار 2
ثوم 3فصوص وسط موكبيره
زعفران اوكركم
نجي للطريقه
اول شي تسلقي اللحم اوالدجاج وتحطي البهار عليه وانا ماجبت سيره الملح لان الماجي مالحه يعني بلاخير

يعني بقدر الضغط ساعه ونصف اللحم
الدجاج ربع ساعه
واداقدر عادي ساعتين ونص اللحمه على حسب اذاان بيه هبرات تطول ولازم تشيلي الضلوع عشان ماتنزل من العضم

اما الدجاج ساعه
وقبل مانصفي الدجاج تجيبي صينيه مستطيله وتحطي فيها الزيت وتكشني البصل بس يذبل وتحطي جميع البهارات والماحي مع البصل ملعقه صغيره زعفران

وتحطي الدجاج وتتركينه يحمر طبعا وجه الدجاج للاسفل واللحم تختاري الطبقه الي فيها شحم عشان تطلع حله وتتركيه على نالر هادئه
تجي للرز
نصفي مرقه الحم ونستخدمها ونحطها بس حسب كميه الرز نحط الهيل وورق الغار والفلفل
وقبل لاينشف الرز نجيب زعفران ونذوبه ونحط في جه بسيطه جدا ونغطيه ونتركه الين يستوي على نار هادئه جدا

انامع وضع الفحمه لما احمر الدجاج عشان تركز ريحه المندي واغطيه الين يحمر بس يقولون مضر مدري بايعتها :D

لماتجي تقدميه نضع البصل فوق الدجاج اوبصحن جانبي تقدمه مع الطحينه

طحينه ثوم (بصل حسب الرغبه )لبن زبادي خل ليمون فلفل كمون (زعتر وطماطم وخيار حسب الرغبه هيه اضافه بس لاغير)بعد مانخلطها نحط وعاء صغير ونحط زيت ونحط فحمه ونغطيه بقصدير زي الرز والدجاج
ونقدمها وبا لعافيه




شوفي الي مايحب المندي بالبصل لاتعبي نفس وتسوينه
قناصة الشمال
قناصة الشمال
الله يعطكي العااااااااااااااااافيه وشكوووووووووووووووووره
زهرة النوير
زهرة النوير
السلام عليم ورحمه الله وبركاته والله فرحتيني وطلعتيبي السما :D بس من عيوني الطريقه نفسها الدجاج واللحم المقادير رزعلى حسب العيله الله يحفضهم لك يعني الي ياكل كتير فنجالين والي مالوفيها فنجال يكفي بلنسبه ليه احب الرز ابوبنت ويطلع حلو ايضا برز الشعلان حبه طويله نجي 6بصلات متوسطه تقطع جوانح 2ماجي وماجي ابيض اذامومتوفره يكفي تجيبي هيل رق غار وقرفه للرز وشويه بهار مشكل وطبعا الفلفل ماننساه والكمون والكزبره الناشفه للحم والدجاج فلفل اخضر حار 2 ثوم 3فصوص وسط موكبيره زعفران اوكركم نجي للطريقه اول شي تسلقي اللحم اوالدجاج وتحطي البهار عليه وانا ماجبت سيره الملح لان الماجي مالحه يعني بلاخير يعني بقدر الضغط ساعه ونصف اللحم الدجاج ربع ساعه واداقدر عادي ساعتين ونص اللحمه على حسب اذاان بيه هبرات تطول ولازم تشيلي الضلوع عشان ماتنزل من العضم اما الدجاج ساعه وقبل مانصفي الدجاج تجيبي صينيه مستطيله وتحطي فيها الزيت وتكشني البصل بس يذبل وتحطي جميع البهارات والماحي مع البصل ملعقه صغيره زعفران وتحطي الدجاج وتتركينه يحمر طبعا وجه الدجاج للاسفل واللحم تختاري الطبقه الي فيها شحم عشان تطلع حله وتتركيه على نالر هادئه تجي للرز نصفي مرقه الحم ونستخدمها ونحطها بس حسب كميه الرز نحط الهيل وورق الغار والفلفل وقبل لاينشف الرز نجيب زعفران ونذوبه ونحط في جه بسيطه جدا ونغطيه ونتركه الين يستوي على نار هادئه جدا انامع وضع الفحمه لما احمر الدجاج عشان تركز ريحه المندي واغطيه الين يحمر بس يقولون مضر مدري بايعتها :D لماتجي تقدميه نضع البصل فوق الدجاج اوبصحن جانبي تقدمه مع الطحينه طحينه ثوم (بصل حسب الرغبه )لبن زبادي خل ليمون فلفل كمون (زعتر وطماطم وخيار حسب الرغبه هيه اضافه بس لاغير)بعد مانخلطها نحط وعاء صغير ونحط زيت ونحط فحمه ونغطيه بقصدير زي الرز والدجاج ونقدمها وبا لعافيه شوفي الي مايحب المندي بالبصل لاتعبي نفس وتسوينه
السلام عليم ورحمه الله وبركاته والله فرحتيني وطلعتيبي السما :D بس من عيوني الطريقه...
مشكووره الغاليه قناصه الشمال على الموضوع الحلو هذا


جزاج الله كل خير الغاليه روعه الشرق على هالطريقه الروووعه


روعة الشروق

هذي طريييقه روعه اخذتها من منال العالم قبل 4 سنين ومعتمدتها روووعه وطعم مندي بحق وحقيقي ههه


جزاج الله كل خير الغاليه سيمو مشاكل على طريقتك المحترفه ..

أنا قلت انج طباخه محترفه وطلع كلامي عدل ...تبارك الله ..بس استعدي للاسئله !




تسلمين يالغاليه وآسفه لكثره الاسئله
سيمو مشاكل
سيمو مشاكل
مشكووره الغاليه قناصه الشمال على الموضوع الحلو هذا جزاج الله كل خير الغاليه روعه الشرق على هالطريقه الروووعه روعة الشروق هذي طريييقه روعه اخذتها من منال العالم قبل 4 سنين ومعتمدتها روووعه وطعم مندي بحق وحقيقي ههه جزاج الله كل خير الغاليه سيمو مشاكل على طريقتك المحترفه .. أنا قلت انج طباخه محترفه وطلع كلامي عدل ...تبارك الله ..بس استعدي للاسئله ! تسلمين يالغاليه وآسفه لكثره الاسئله
مشكووره الغاليه قناصه الشمال على الموضوع الحلو هذا جزاج الله كل خير الغاليه روعه الشرق على...
فكره رووعه لمعرفه مقدار الرز .. كل شخص فنجال رز ..والاطفال اشلون نص فنجان ؟

طيب اللحم والدجاج اشلون احسب الكميه ؟؟





لا طبعا فنجال

كميه اللحم على حسب العيله






اشلون اشيل الضلوع من اللحم قصدج قبل السلق ؟
لا طبعا مع السلق بس نشيك عليها عشان ماتنهر لانها ماتاخد وقت



ما عليج أمر تشرحين ما سبق .ما فهمت يعني الصينيه احطها بالفرن والا على النار من فوق ؟

من فوق طبعا على النار





يعني نغلي ماء السلق ونحط فوقه الرز ونخليه يتشرب ؟


طبعا حبيبتي اقصد لما يستوي وبدا ينشف نضع عليه الزعفران



اماحكايه الفحم البعض مايحطه للمندي يقولو يضر والبعض يحطه شوي ويشيلها انا احطه من بدري يعني لما احمر الدجاج ولما يستوي الرز نحط الزعفران ونحط الفحم ونغطيه بقصدير

الفحمه الاخيره نحطها بلطحينه اوكيشن

ان شالله تكوني فهمتي مني وتعجبك
وادعيلي لا اكلتي