nad123

nad123 @nad123

عضوة جديدة

مطبخ بكرا يقدم "فوندان الشوكولا"

الحلويات الشرقية والغربية

المقادير

• 300غ من الشوكولا نصف الحلوة
• كوب وربع الكوب من الزبدة
• 6 بيضات كبيرة في حرارة الغرفة
• صفار6 بيضات في حرارة الغرفة
• كوب وربع الكوب من السكر الناعم
• كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
• 3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو الداكن
• رشة فانيلا

طريقة التحضير
يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت.
توضع الشوكولا مع الزبدة في قدر ثقيلة القعر على نار خفيفة حتى تذوب. يمكن استعمال المايكروايف أولاً لتذويب الشوكولا جزئياً ومن ثم إضافة الزبدة ومتابعة التسخين في المايكروايف ليذوب المزيج تماماً. لكن يجب الانتباه لعدم حرق الشوكولا في المايكروايف.
يخفق البيض مع صفار البيض بالخلاط الكهربائي ليصبح شاحب اللون. يضاف السكر ويتابع الخفق. تضاف الشوكولا المذوبة مع الزبدة، والدقيق، والكاكاو المنخول والفانيلا.
تبطن صينية بورق البارشمان. تدهن حلقات معدنية دائرية على شكل قوالب قطرها 7 سم وارتفاعها 3 سم بالزيت ويرش عليها الدقيق. توضع هذه الحلقات في الصينية.
يوزع مزيج الشوكولا بالتساوي على القوالب المحضرة بحيث يملأ ثلاثة أرباع كل منها. تخبز الصينية في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تجمد حواف الجاتوه في الحلقات وإنما يبقى الوسط سائلاً وطرياً.
تخرج الصينية من الفرن وتترك لترتاح 10 إلى 15 دقيقة، ثم تمرر سكين صغيرة حول كل قطعة جاتوه لفصلها عن القالب.
تنقل قطع الجاتوه إلى أطباق التقديم الفردية بمساعدة الملوق وتوضع كرة من البوظة الى جانب كل منها. تقدم قطع الجاتوه وهي لا تزال فاترة.

ملاحظة
يمكن الحصول على الحلقات المعدنية الخاصة بالفوندان من متجر بيع أواني المطبخ أو المحلات المخصصة لبيع الأواني الفندقية.
(مقتبسة من زاوية المطبخ في موقع "بكرا")
11
2K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

am saev
am saev
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
ss1200
ss1200
الله يعطيك العافية
غالية*
غالية*
تسلمين يالغــــــــــــــــلا
عمري فدا روحه_h
تسلم دياتك ...

مبين عليه مره طيب...

بشوق لجديد أطباقك
$$شيهانة الخير$$
يسلمووووووووو