وين الاحسن للعجين والله محتارة!!!!

ليش ما تردو؟؟؟؟؟؟؟

بس المشكله انو ابي اعرف ويش الفايده من :
البكنج باودر 0

بنفخ العجينه او الكيك
بيكربونات الصودا0

يعتبر نوع من انواع الخماير

الخميره الفوريه
0
هذى لا بد منها في العجينه حتى تساعدها على التخمير

مسحوق النشادر0

ماعرفه

ويش اللي بيخلي العجين طري او منتفخ 0

الحليب يخلي العجين طري والنشا يخليه مقرمش

تكفون ردوالله لايحرمكم الجنه وريحها00000

وان شاء الله تكون من نصيبي هذى الدعوه :)

ام عزيزان ماقصرت الله لايحرمنا ويها الجنه
بس النشادر يطري العجينه
انا لما اعمل بسكويت النشادر احسه هو اللي يطريه البسكويت

مشكورين والله ما قصرتو الحين عرفت0
عسا الله مايحرمكم من الي تحبون ويخليكم لمن تحبون 0
اللهم وفق اختنا الغاليه ام عزيزان واجعلها من اهل الجنة المنعمين 00اااااامين0

السلام عليكم يا ام محمد بالنسبة لسؤالك على حد معرفتى ان سواء البيكنج بودر او البيكنج صودا او النشادر او الخميرة البلدى او الفورية كلهم بيعتبروا من الخمائر الرافعة للعجينة وان كنا بنستعمل البيكنج بودر للحلويات والخميرة البلدى والفورية للمعجنات والبيكنج صودا والنشادر للبسكوتات ولكنهم لا يعملون لوحدهم بل يجب ان تكون هناك طرق مساعدة مثل
ضرب البيض جدا ونخل الدقيق مع البيكنج بودر ولت العجينة باطراف الاصابع لفوق كل دى حاجات مساعدة فى التخمير لدخول الهواء والمساعدة على نجاحها وارتفاعها
وطبعا درجة الحرارة مهمة معاهم بمعنى ان البيكنج بودر بنضيفه فى الاخر مع اخر شوية دقيق ويدخل الفرن على طول لكن الخميرة بيرة والفورية تكون فى درجة حرارة (دافية)حتى تتكاثر العجينة وترتفع

ومن الحاجات اللى بتخلى العجينة طرية الماء والحليب والدهن بس الماء اذا ذاد بيخلى العجينة تنشف وبرضه اذا ذاد البيكنج بودر فى البسكوت او الكيك بيخلية ينشف
بس خلى بالك ان النشادر ريحته قوية ونفاذة جدا