اب

السلام عليكم انا لي طريقه في عمل الجريش يمكن غريبه شوي
المقادير كله على حسب
لحم اوصال مسلوق في ماء وملح اول مايستوي تحطي الجريش والرز بعد غسله وبعدين قبل لا يستوي بعشر دقائق تحطي روب صغير وزبادي صغيروالبهارات المعتاده والرز نصف كميه الجريش

الجريش بقدر الضغط ساعه وهو جاهز

اولاً : جيبي كاستين ونص جريش واغسليه 3 مرات بس وانقعيه بماء حارمغلي ولما يسير شوي دافي غيري الماء بماء مغلي مرتين كفايه

اسلقي اللحم او الدجاج بطريقتك المعتاده
نتفي اللحم صغار
صفي المرق من الشوائب وابهارات
جيبي قدر الضغط الكبير <<احمسي فيه كميه من البصل وتكون كبيره يطلع الذذذذ بشوية زيت لما تذبل مو تنقلي انتبهي
حطي قرفه اعواد وكمون مطحون وكزبره حب مطحونه وملح وشوية ملح الليمون اذا عندك

والمرق حق اللحم
والسر علبه قشطه مو طازجه لا التاج مثلاً فهمتي

واتركيه يغلي شوي لغاية ما يذوب الملح وذوقيه اذا محتاج زياده


وسكري القدر وعلي النار
لغاية مايصيح السفتي
بعدين انقلي القدر على اصغر عين غاز او الوسط ووطي النار

ومن وقت للثاني شيلي القدر وهزيه عشان مايحترق

واحسبي له ساعه

اعمليه وادعيلي


لاتنسي البصل المقلي للتقديم مع ليمون اسود مطحون والسمنه