ملفي الرمضاني راح يكون منوع لأصناف عديدة
من وجبات رئيسية وحلويات ومعجنات وغيرها
حتى أتواصل معكن ان شاء الله
وهناك اكلات عديدة كنت عرضتها قديما وضاعت الصور ويسعدني ان اقوم بتحميلها
وعشرات الاكلات التي لم تعرض قبل جديدة ومصورة بالخطوات
مع خالص الحب ورمضان كريم
( 1 )
الضلع المحشي ( القص ) لذيذ وطري ( بالصور اللي تفتح النفس)
كل عام وانتم بالف خير ورمضان يعود عليكم دائما بالحب والعمل الصالح
اليوم حابة اقدم لكم طبق رئيسي بعمله في معظم عزايمي واتمنى يعجبكن
وهذه صورته
هو سهل كثييييييييييييير بس اهم شئ التطبيق يلا معي
اولا نقوم بغسل الضلعه جيدا ونتبلها جيدا بالزيت والصوص والخل والبهارات
ونبدأ بتحضير الحشوة
نقلي الصنوبر بالزيت
ثم نضع اللحم المفروم ونحركه مع بعض
نجهز الارز بعد نقعه مدة نصف ساعة تقريبا في ماء فاتر ونصفيه ونضع فوقه بهارات مشكلة وفلفل اسود وقرفة مطحونة والملح الازم وكله حسب الرغبة وبامكانك وضع الزبيب على الحشوة حسب الرغبة
ثم نضع اللحم المقلي
ونخلط الحشوة وهيك بتكون جاهزة
نبدأ بالحشي وطبعا قبل كل شئ نكون طلبنا من اللحام ان يفتح لنا الضلع بهذه الطريقة
ونضع الحشوة
ونغلقه
نبدأ بتتبيله مرة اخيرة
نضع الصويا صوص ودبس الرمان وزيت الزيتون والبهارات والهيل المطحون بكمية قليلة وحسب الرغبة والملح
ونتبله من الاعلى والاسفل
نغلفه بالنايلون ويترك بالثلاجة مدة اربع ساعات او يفضل عمله قبل بيوم
نحرك الارز باليد علشان ما يتراكم في مكان معين
نضربه بالسكين من بين الاضلاع حتى يدخل البخار من تحت ليستوي الارز جيدا