A Base de framboises france
Temps de préparation:
20 min Temps de cuisson:
10 min Temps de congélation:
3 h Ingrédients
• 250 g de framboises
• 250 g de mascarpone
• 1 petit citron non traité
• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 40 g de farine
• 1 cuillerée de cacao amer
• 6 c. à soupe de marsala
Recette
1. Séparez les jaunes et les blancs de deux œufs.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le mascarpone et 80 g de sucre en poudre.
3. Montez les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, ajoutez le sucre vanillé.
4. Incorporez délicatement cette meringue au mélange mascarpone-jaunes d'œuf comme pour une mousse.
5. Glissez au frais pendant deux ou trois heures.
6. Préchauffez le four thermostat n° 6 ( 180 °)
7. Mélangez les jaunes des deux autres œufs avec le sucre restant et la farine, ajoutez le zeste du citron râpé.
8. Battez les deux blancs en neige et incorporez-les à la pâte.
9. Versez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 cm et enfournez 10 min
10. Décollez la pâte, laissez refroidir puis découpez des disques dans ce biscuit Déposez-les dans le fond de verres, humectez-les avec te marsala, déposez une couche de framboises puis la mousse au mascarpone.
11. Décorez avec les framboises restantes.
12. Saupoudrez de cacao et dégustez bien frais.
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