زمن الرحيل
•
ماشاء الله تبارك الرحمن سفره رائعه وذوق
ما شاء الله ولاحول ولا قوةالا بالله
الله يعطيك العافيه عزيزتي ديما
سفرة مرتبة و أطباق رااائعة و صحبة طيبة :)
الله يعطيك العافيه عزيزتي ديما
سفرة مرتبة و أطباق رااائعة و صحبة طيبة :)
ماشاء الله تبارك الله
سفرة وأطباااق رااائعة وصحبة وجيرة أروع
الله يحفظك ويجزاك خيييير،،،،
سفرة وأطباااق رااائعة وصحبة وجيرة أروع
الله يحفظك ويجزاك خيييير،،،،
ديمة صعب
•
ماشاء الله تبارك الله سفرة وأطباااق رااائعة وصحبة وجيرة أروع الله يحفظك ويجزاك خيييير،،،،ماشاء الله تبارك الله سفرة وأطباااق رااائعة وصحبة وجيرة أروع الله يحفظك ويجزاك خيييير،،،،
معليش يبنا ت اتاخرت عليكم بس ضرووف
نجي لصينية اخضار بابشميل
2بطاطس مقطع بالطول
2 باذنجان مقطع بالطول وننقعه في مويه وملح
صدور دجاج مقطع تقطيع صغير
بصل مقطع جوانح توم
ماشرووم فلافل ملونه اخضر واصفر واحمر بهارات ريحان ناشف فلفل احمر مطحون
باشميل
الطريقه
نقلي الخضار نحمس البصل مع شوية زيت نحط اتوم وبعدين صدور الدجاج ونتركهم على النار 5 دقايق بعدين نحط المشروم والهارات والملح واخر شي نحط الفلافل الملونه ونخليه على النار 5 دقايق ونطفي عليه
نجيب الصينيه ونصب فيها شوية بشميل ونرص فوقها البطاطس ونحط الحشوه وبعدين نصب فوقه شوية بشميل والطبقة التانيه باذنجان ونحط فوقه طبقة بشيل وبعدين نرش على الوجه كراث مقطع وطماطم صغار كرزيه
وندخلها الفرن لمدة نصف ساعه
صينية البطاطس بالسبانخ
المقادير:
بطاطس بيوريه تفرد بالصينية
ثم نحمر بصلة مفرومة ويضاف لها 1 فص ثوم مبشور ويقلب حتى يصفر ثم يضاف له مكعب ماجي وكوب سبانخ مفروم ويقلب جيدا ثم يضاف له فلفل اسود وعلبة قشطة ويخلط جيداً لمدة دقيقة ثم يصب الخليط على البطاطس ويرش الوجة بالجبنة المبشورة وتوضع في الفرن لمدة 1/3 ساعة
اسياخ السمك المشويه
هذي جابتها غالية الاثمان وترى نفسها في الطبخ مره حلو
سمك فيليه ليمون توم بهارات سمك ملح خل
تتبل قطع السمك لمدة 2ساعة وبعدين تتشك في الاسياخ مع فلفل وبصل
وتنشوي على الفحم او في الفرن
حلقات البطاطس بطاطس مقطعه ىدوائر ومبيله في بهارات وبعدين تتغمس في بيض
بعدين بقسماط وتنقلى في زيت غزبر
الفلفل المحشي
جابته عزيزه وانا نقلتلكم طريقة الاخت رووج احمر
المقادير:
1/2 ك فلفل أخضر كبير الحجم ومايكون حار والحبات الصغار غالباً حاره فأختاري الكبار
عصاج اللحم المفروم مع البصل (نضع البصلوالزيت على النار قليلا ثمنضيف اللحم المفروم الطازج +ملح وفلفل لاتضيفي البهار إذا كان اللحم نعيمي إلا إذا كان مفروم جاهز)
العجينه:
3كاسات دقيق +1/4كأس زيت+3فناجين حليب نيدو+11/2ملعقه ونصف الملعقه ك خميره فوريه
1كأس ماء أو يزيد قليلادافيأ +رشةملح 1ملعقه ك سكر} نعجنهم مثل عجينة البيتزا وتكون قاسيه نوعاً
ماتكون لينه لا تميل للقسوه عشان تتحمل ثقل الحشوه إلي هو الفلفل وداخله العصاج ونترك العجينه ساعه كامله لأن العجينه قاسيه
الطريقه:
1/نغسل حبات الفلفل ثم نضعها في مصفاة حتى ينزل الماء عنها نشقه من الجنب شق طولي مع الأحتفاظ بالقمع
2/وبعد ذلك نضع ربع كأس زيت في صينيه كبيره مثل صينية الكيك ونضعها على النار حتى يحتمي الزيت
3/نحمر حبات الفلفل قليلاً حتى يلين فقط ويذبل ويشقر قليلاً ونضعهم على ورق نشاف
4/بعد ماتنتهي الكميه نقوم على كل حبة فلفل ونجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل ثم نحشيها ملعقه كبيره عصاج حسب حجم حبات الفلفل
5/نرش على صينيه أو لوح خشب الدقيق ونفرد مثايل العجين مثل طريقة الكروسان ولكن نقصص العجين شرايط مستطيله وعرضها 2 سم وليس كالكروسان مثلثات والصوره تبين ذلك
6/نقوم على الشرايط ونبدأمن أسفل حبة الفلفل وليس القمع نبدأ بلفها مثل طريقة لف الأقماع حتى نصل للرأس ونترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطي شكل ودلاله على المحتوى
الحلى
كريمة الفرن انا حطه طريقتها في قسم الحلويات
تشيز كيك
مقادير الطبقة الاولى :
1 علبة بسكويت دايجستيف كبير 400 جرام
1 اصبع زبدة 113 جرام سايحة
مقادير الطبقة الثانية :
2علبه قشطه او كريمة الخفق
3 ظرف دريم ويب
3/4 كوب حليب بارد
1 باكت جلاتين1/2 كوب ماء مغلي
12 حبة جبن كيري
مقادير الطبقة الثالثة :
علبة باي فيلينق بنكهة الكرز الاحمر
الطريقة :
نطحن البسكويت في المطحنة الكهربائية و نتأكد انه اتطحن ناعم
) نخلط البسكويت مع الزبدة جيدامع ملعقتين مربى فروله ثم نفرد الخليط في الصينية ذات القاع المتحرك
ونضع الصينية في الثلاجة لحين الإنتهاء من عمل الطبقة الثانية .
نخلط الجلاتين مع الماء المغلي ونتركه يبرد
نضع الدريم ويب والقشطه والجبنه والسكر في زبيه زنضربهم بالمضرب
ثم نضيف الجلي بعد أن يبرد بالتدريج ونخفق
ثم نصب الخليط على الطبقة الأولى
نضع الصينية في الفريزر إلى حين قبل التقديم بساعة
قبل التقديم نصب الحشو على الطبقة الثانية ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد
عند التقديم نمرر السكين بين الحلى والصينية حتى يسهل فك القالب
نفك القالب والقاعدة أيضا ونضعه في طبق التقديم
البودنق بالويفر
3كاسات حليب بسكويت ويفر
2ملعقه دقيق 2نشاء 3ملاعق كاكو
كاس سكر
بيضه فانيليا
تنحط في كسروله على النار وتتحرك على النار لحدة ما تثقل
نصب طبقه بوبدنق في الصينيه ونرص ويفر فوق البودنق ونحط البودنق فوق الويفر ونحط كم وحدة على الوجه وندخله التلاجه
رز بالحليب
نصف ليتر الحليب
120 غ رز مصري
60 غرام سكر مطحون قرفه للوجه
سخني الحليب على النار مع السكر الى ان يبدا بالغليان تم ضعي كمية الرز واتركي القدر مغطى على نار خفيفه مدة 45 دقيقه مع التحريك من وقت لاخر الى ان يصبح الرز طريا ويتكثف تم صبيه في قوالب وبرد يه
نجي لصينية اخضار بابشميل
2بطاطس مقطع بالطول
2 باذنجان مقطع بالطول وننقعه في مويه وملح
صدور دجاج مقطع تقطيع صغير
بصل مقطع جوانح توم
ماشرووم فلافل ملونه اخضر واصفر واحمر بهارات ريحان ناشف فلفل احمر مطحون
باشميل
الطريقه
نقلي الخضار نحمس البصل مع شوية زيت نحط اتوم وبعدين صدور الدجاج ونتركهم على النار 5 دقايق بعدين نحط المشروم والهارات والملح واخر شي نحط الفلافل الملونه ونخليه على النار 5 دقايق ونطفي عليه
نجيب الصينيه ونصب فيها شوية بشميل ونرص فوقها البطاطس ونحط الحشوه وبعدين نصب فوقه شوية بشميل والطبقة التانيه باذنجان ونحط فوقه طبقة بشيل وبعدين نرش على الوجه كراث مقطع وطماطم صغار كرزيه
وندخلها الفرن لمدة نصف ساعه
صينية البطاطس بالسبانخ
المقادير:
بطاطس بيوريه تفرد بالصينية
ثم نحمر بصلة مفرومة ويضاف لها 1 فص ثوم مبشور ويقلب حتى يصفر ثم يضاف له مكعب ماجي وكوب سبانخ مفروم ويقلب جيدا ثم يضاف له فلفل اسود وعلبة قشطة ويخلط جيداً لمدة دقيقة ثم يصب الخليط على البطاطس ويرش الوجة بالجبنة المبشورة وتوضع في الفرن لمدة 1/3 ساعة
اسياخ السمك المشويه
هذي جابتها غالية الاثمان وترى نفسها في الطبخ مره حلو
سمك فيليه ليمون توم بهارات سمك ملح خل
تتبل قطع السمك لمدة 2ساعة وبعدين تتشك في الاسياخ مع فلفل وبصل
وتنشوي على الفحم او في الفرن
حلقات البطاطس بطاطس مقطعه ىدوائر ومبيله في بهارات وبعدين تتغمس في بيض
بعدين بقسماط وتنقلى في زيت غزبر
الفلفل المحشي
جابته عزيزه وانا نقلتلكم طريقة الاخت رووج احمر
المقادير:
1/2 ك فلفل أخضر كبير الحجم ومايكون حار والحبات الصغار غالباً حاره فأختاري الكبار
عصاج اللحم المفروم مع البصل (نضع البصلوالزيت على النار قليلا ثمنضيف اللحم المفروم الطازج +ملح وفلفل لاتضيفي البهار إذا كان اللحم نعيمي إلا إذا كان مفروم جاهز)
العجينه:
3كاسات دقيق +1/4كأس زيت+3فناجين حليب نيدو+11/2ملعقه ونصف الملعقه ك خميره فوريه
1كأس ماء أو يزيد قليلادافيأ +رشةملح 1ملعقه ك سكر} نعجنهم مثل عجينة البيتزا وتكون قاسيه نوعاً
ماتكون لينه لا تميل للقسوه عشان تتحمل ثقل الحشوه إلي هو الفلفل وداخله العصاج ونترك العجينه ساعه كامله لأن العجينه قاسيه
الطريقه:
1/نغسل حبات الفلفل ثم نضعها في مصفاة حتى ينزل الماء عنها نشقه من الجنب شق طولي مع الأحتفاظ بالقمع
2/وبعد ذلك نضع ربع كأس زيت في صينيه كبيره مثل صينية الكيك ونضعها على النار حتى يحتمي الزيت
3/نحمر حبات الفلفل قليلاً حتى يلين فقط ويذبل ويشقر قليلاً ونضعهم على ورق نشاف
4/بعد ماتنتهي الكميه نقوم على كل حبة فلفل ونجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل ثم نحشيها ملعقه كبيره عصاج حسب حجم حبات الفلفل
5/نرش على صينيه أو لوح خشب الدقيق ونفرد مثايل العجين مثل طريقة الكروسان ولكن نقصص العجين شرايط مستطيله وعرضها 2 سم وليس كالكروسان مثلثات والصوره تبين ذلك
6/نقوم على الشرايط ونبدأمن أسفل حبة الفلفل وليس القمع نبدأ بلفها مثل طريقة لف الأقماع حتى نصل للرأس ونترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطي شكل ودلاله على المحتوى
الحلى
كريمة الفرن انا حطه طريقتها في قسم الحلويات
تشيز كيك
مقادير الطبقة الاولى :
1 علبة بسكويت دايجستيف كبير 400 جرام
1 اصبع زبدة 113 جرام سايحة
مقادير الطبقة الثانية :
2علبه قشطه او كريمة الخفق
3 ظرف دريم ويب
3/4 كوب حليب بارد
1 باكت جلاتين1/2 كوب ماء مغلي
12 حبة جبن كيري
مقادير الطبقة الثالثة :
علبة باي فيلينق بنكهة الكرز الاحمر
الطريقة :
نطحن البسكويت في المطحنة الكهربائية و نتأكد انه اتطحن ناعم
) نخلط البسكويت مع الزبدة جيدامع ملعقتين مربى فروله ثم نفرد الخليط في الصينية ذات القاع المتحرك
ونضع الصينية في الثلاجة لحين الإنتهاء من عمل الطبقة الثانية .
نخلط الجلاتين مع الماء المغلي ونتركه يبرد
نضع الدريم ويب والقشطه والجبنه والسكر في زبيه زنضربهم بالمضرب
ثم نضيف الجلي بعد أن يبرد بالتدريج ونخفق
ثم نصب الخليط على الطبقة الأولى
نضع الصينية في الفريزر إلى حين قبل التقديم بساعة
قبل التقديم نصب الحشو على الطبقة الثانية ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد
عند التقديم نمرر السكين بين الحلى والصينية حتى يسهل فك القالب
نفك القالب والقاعدة أيضا ونضعه في طبق التقديم
البودنق بالويفر
3كاسات حليب بسكويت ويفر
2ملعقه دقيق 2نشاء 3ملاعق كاكو
كاس سكر
بيضه فانيليا
تنحط في كسروله على النار وتتحرك على النار لحدة ما تثقل
نصب طبقه بوبدنق في الصينيه ونرص ويفر فوق البودنق ونحط البودنق فوق الويفر ونحط كم وحدة على الوجه وندخله التلاجه
رز بالحليب
نصف ليتر الحليب
120 غ رز مصري
60 غرام سكر مطحون قرفه للوجه
سخني الحليب على النار مع السكر الى ان يبدا بالغليان تم ضعي كمية الرز واتركي القدر مغطى على نار خفيفه مدة 45 دقيقه مع التحريك من وقت لاخر الى ان يصبح الرز طريا ويتكثف تم صبيه في قوالب وبرد يه
الصفحة الأخيرة