«المنسف».. عريس السفرة الأردنية

اطباق عالم حواء














المقادير:

2 كيلو لحم خاروف
4 كيو لبن -جميد او لبن عادي
1كيلو رز -3 ارغفة من الخبز العربي
ماء للسلق
جوز -لوز - فستق -صنوبر - بقدونس للتزيين
ملح -بهارات - فلفل حار - كركم
سمنة .


الطريقة:

يوضع اللبن في وعاء الطبخ ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم نضيف اللحم المسلوق على اللبن بعد الغليان ويحرك حتى الغليان ويترك على نار هادئة وفي هذه الاثناء يجهز طبق الرز نضع ملعقتين من السمنة في الوعاء ثم تذوب على النار نغسل الرز المنقوع ويتبل بالملح والفلفل والبهارات
ثم توضع الكمية في وعاء السمنة ونضيف عليها كمية كافية من ماء السلق -التي تغطي كمية الرز- وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
ثم نعد اغراض التريين نقوم بقلي لصنوبر والفستق والجوز واللوز ونفرم البقدونس ناعم نضع الخبز على صحن التقديم ونضع الرز فوقه ثم يوضع اللحم فوق الرز ويزين ثم يصب عليه من شراب البن وصحتين والف عافية


ملحوظة :

الجميد هو أحد منتجات الألبان




وصحه والف هنا على قلوبكم جميعا
18
2K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

tadoh
tadoh
السلام عليكم بنت الاقصي تسلم ايدك الطبق تحححححححححححححححححححفة شههههههههههههههههههههههي جدا جزاكي الله خيرا سؤالي لكي من اين اشتريتي هذا الجميد انا بالرياض هل موجود عندنا
&بنت الاقصى&
&بنت الاقصى&
tadoh tadoh :
السلام عليكم بنت الاقصي تسلم ايدك الطبق تحححححححححححححححححححفة شههههههههههههههههههههههي جدا جزاكي الله خيرا سؤالي لكي من اين اشتريتي هذا الجميد انا بالرياض هل موجود عندنا
السلام عليكم بنت الاقصي تسلم ايدك الطبق تحححححححححححححححححححفة شههههههههههههههههههههههي جدا جزاكي...
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله يسلمك حبيبتي وصحه والف هنا على قلبك
بالنسبه للجميد انا بعرف انه في بالرياض سوق اسمه سوق الاردنيه اذا بتروحي هناك بتلاقي اكيد
وممكن ينعمل بدون الجميد بلبن بس بس طبعا بالجميد بيكون اطيب

اذا بدك ببعتلك شوي ب DHL:)
:angry:
ام_شاهين
ام_شاهين
تسلم يدج ...شكله روعه
ممكن حد يقولي وين اقدر احصل لجميد في قطر
تركواااز
تركواااز
ماشاءالله يابنت الاقصى...........والله اني امووت على المنسف واحلم فيه وربي اعتبره من اروع الاطباق اللي ذقتها بحياتي..الله يعافيك وصحه على قلووبكم يارب..
&بنت الاقصى&
&بنت الاقصى&
ماشاءالله يابنت الاقصى...........والله اني امووت على المنسف واحلم فيه وربي اعتبره من اروع الاطباق اللي ذقتها بحياتي..الله يعافيك وصحه على قلووبكم يارب..
ماشاءالله يابنت الاقصى...........والله اني امووت على المنسف واحلم فيه وربي اعتبره من اروع الاطباق...
صحه وهنا على قلوبكم جميعا

ويابنات ياحلوين رح اعرف لكم الجميد اكتر لانه يمكن بالخليج ايله اسم تاني

الجميد هو شكل من أشكال منتجات الألبان المجففة التي تستخدم بشكل واسع من قبل البدو بسبب سهولة حفظة لفترات طويلة، وهو يعتبر جزءا أساسيا من مأكولات مثل المنسف.
يتم صنع الجميد من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب ومن ثم يتم خض اللبن في اوعية خاصة مصنوعة من جلد الماعز ليتم فرز اللبن عن الزبدة الموجودة في الحليب . وبعد ذلك يؤخذ اللبن الناتج عن عملية الخض وبعد ازالة الزبدة منه ويسمى (مخيضا او شنينة) ويتم تسخينة قليلا على النار وبدون تحريك حتى يبدأ بالتخثر وبعد ذلك يتم وضعة في وعاء من الشاش لمدة يوم على الاقل لتصفية الماء الزائد الموجود فيه ومن ثم يتم اضافة قليل من الملح له وتشكيله على شكل كرات وتجفيفة في الشمس
و يستعمل الجميد في الكثير من أصناف المأكولات مثل المنسف
وتعتبر مدينة الكرك في جنوب الاردن من أشهر المدن في الأردن بصناعة الجميد ويطلق اسمها على الاصناف الجيدة منه .