هذه العجينة رائعة جدااااااااااااا وهااااشة
يوجد الثلاث خطوات لتحضير العجينة
الخطوة الاولى
نص كوب دقيق
كوب من اللبن الرايب
معلقتين سكر
ملعقة خميرة
الخطوة الثانية
الخطوة الثانية
ربع كوب زيت
رشة ملح
الخطوة الثالثة
كمية من الدقيق لكى نحصل على عجينة طرية وملساء
تقريبا 4 كوب (ممكن اكثر وممكن اقل ) على حسب نوع الدقيق
كيس بيكينج بودر (5 جرام )
مقادير حشو الخبز
2 بدنجان متوسط الحجم
2 بطاطس
بصلة متوسطة الحجم + جزرة متوسطة الحجم
200 جرام من اللحم المفروم +بقدونس مفروم
3 معلقة زيت زيتون +ملح + فلفل +كمون
كمية من صلصة البشاميل ( تكون سائلة نوعا ما)
اعملى على تدفية اللبن
فى وعاء ضعى مقادير الخطوة الاولى
نص كوب دقيق + كوب من اللبن الرايب
معلقتين سكر + ملعقة خميرة
اخلطيهم جيدا ونتركها ليتضاعف حجمها
لمدة نص ساعة ثم نبدء بأضافة الخطوة الثانية
ربع كوب زيت + رشة ملح
ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخطوة الثالثة
كمية من الدقيق لكى نحصل على عجينة طرية وملساء
تقريبا 4 كوب (ممكن اكثر وممكن اقل) على حسب نوع الدقيق
كيس بيكينج بودر (5 جرام)
ونضيف الدقيق الى ان نحصل على عجينة لينة
ونغطيها ونتركها لترتاح ويتضاعف حجمها لمدة نص ساعة
طريقة تحضير الحشو
قشرى البدنجان والبطاطس وقطعيهم مكعبات
صغيرة واقليهم ثم ضعيها على ورق ليمتص الزيت
ابشرى الجزر والكوسة والبصل
وشوحيهم فى قليل من الزيت واضيفى اللحم المفروم والتوابل والبقدونس والثوم
واخلطيهم جيدا واتركيهم جانبا الى ان يبرد الخليط
ونحضر صلصة البشاميل وتكون سائلة نوعا ما
ونخلطة فى المقلاة خليط البدنجان واللحم
وبعد تحضير الحشو نتركة جانبا الى ان نحضر العجينة
نفرد العجينة بسمك 3 سم على سطح مرشوشة بالدقيق
ثم ندهن القالب بالزبدة ونرشة بالدقيق
ونبطن القالب بالعجينة ثم نضع الحشو فى القالب
والسر كلة فى شكل القالب اللى على شكل وردة ولكن ممكن استعمال اى قالب
لان هو اللى هيعطى للعجينة شكل الوردة
ونقفل على الحشو باالعجينة
وندخلها الفرن على درجة 160 لمدة 40 دقيقة
وبعد ذلك نقلبها على الوجة و ندهن الوجة بالبيض لكى يعطيها اللون الذهبى
وهذا هو الشكل النهاااااااااااااااائى
اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية
منقول من مطبخ اموووله