ملف كامل لحلويات الريجيم ويتميز بان نسبة السعرات الحرارية قليلة لاصحاب الحمية

الطبق الاول :

جلو بالموز والكاكاو واللبن

السعرات الحراريه لكل تقديمة: 125 كالوري .

البدائل الغذائية لكل تقديمه : 1 كوب حليب خالي الدسم ،2/1 ثمرة فاكهة .

المقادير:

1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو

4/3 كوب حليب خالي الدسم

1 ملعقة صغيرة سكر ريجيم

4/1 1 ملعقة صغيرة جيلاتين

4/1 كوب لبن خالي الدسم

60 غم الموز المهروس

طريقة التحضير:

1. ذوبي الكاكاو في 2 ملعقة كبيرة حليب بارد.

2. ضعي بقية الحليب على النار،أضف سكر الريجيم و حركي ، ثم أضيفي الكاكاو مع التحريك حتى الغليان . و من ثم ارفعيه من عن النار.

3. ذوبي الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر و أضيفيه الى الحليب.

4. اخلطي الموز مع اللبن و أضيفيه الى خليط الحليب والكاكاو وحركي معًا.

5. وزعيه في أكواب و ضعيه في الثلاجه حتى يجمد .
--------------------------------------------------------------------------------


الطبق الثانى : كعكة الشوكلاتة (تقديمة12شخصا)

السعرات الحرارية في كل تقديمة 190 كالوري .

البدائل للتقديمة الواحدة: 4/3 1 خبز ، 1 دهون .

المقادير :

6 ملعقة طعام زبده نباتية

1 ملعقة صغيرة فانيلا

120 غرام شوكلاتة غير محلية

6 ملعقة صغيرة سكر الريجيم (( أذكر طبعاً كاندريل أو سويتن لو أو ماركة أخرى )) .

3/1 كوب حليب خالي الدسم

3 بياض البيض

2 ملعقة ملعقة صغيرة قهوة

8/1 ملعقة صغيرة كريمة الطرطير.

1 صفار البيض

1ملعقة كبيرة قشرة البرتقال المبشور

2 كوب طحين

طريقة التحضير1. أضيفي الزبدة، الشوكلاتة، الحليب، و القهوة في مقلاة، ثم ضعي المقلاة على النار، مع التحريك

حتى تذوب الشوكلاتة بشكل تقريبي . ثم ارفعي المقلاة عن النار و استمري في التحريك حتى تذوب الشوكلاتة

تماما. انتظري حتى يبرد.

2. أضيفي صفار البيض، الفانيلا، و سكر الريجيم إلى مزيج الشوكولاتة مع التحريك.

3. أضيفي بياض البيض و كريمة الطرطير في وعاء أخر و اخلطي مع الخلاط الكهربائي .

4. أضيفي مزيج الشوكلاتة إلى مزيج بياض البيض، و حركي. ثم أضيفي الطحين و الملح مع التحريك.

5. ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت، ثم ضعي العجين الناتج في الصينية.

6. اخبزي في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 180 درجة مئوية (280 F) لمدة 18 – 20 دقيقة
-
-------------------------------------------------------------------------------


الطبق الثالث كعك التمر (تقديمة 12شخصا )

السعرات الحرارية في كل تقديمة 150 كالوري

البدائل للتقديمة الواحدة :1 خبز ، ½ فواكه , 1 دهون

المقادير :ملعقة صغيرة فانيلا

1 كوب بلح مهروس

4/3 كوب خوخ مهروس

½ كوب زبيب غامق

4/1 1 كوب ماء

2 ملعقة طعام زبدة نباتية

2 بيض

4/1 كوب جوز مطحون

1 كوب طحين

6 ملعقة صغيرة سكر ريجيم .

1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

4/1 ملعقة صغيرة قرفة

رشة ملح

1/4 ملعقة شاي جوز الطيب المطحون

طريقة التحضير:

1- أضيفي البلح، الخوخ، الزبيب و الماء في وعاء ثم اخلطي و سخني المزيج حتى يغلي.ثم أطبخي على نار هادئة

لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفاكهة و تمتص الماء.

2- ارفعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي الزبدة و حركي حتى تذوب، اتركي الوعاء حتى يبرد المزيج.

3- أخلطي البيض مع الفانيلا، ثم أضيفي إليه خليط الفواكه و اخلطيه في الخلاط الكهربائي.

4- ثم أضيفي اليه الطحين، سكر الرجيم ، بيكينج باودر، القرفة، جوزة الطيب و الملح و اخلطهيم.

5- أفردي العجين على صينية الخبز و رشي الجوز المدقوق فوقها و أخبزي على 180 درجة مئوية (380 F) لمدة 30-35

دقيقة
--------------------------------------------------------------------------------


الطبق الرابع

الغريبــة ( لعمل 20 قطعة ) السعرات الحرارية لكل تقديمه:90 كالوري

البدائل الغذائية لكل تقديمه: 2/1 خبز ، 1 دهون.

المقادير :

4/1 كوب زبده نباتية

4/1 كوب زيت نباتي

4 ملعقة صغيرة سكر ريجيم

1 ملعقة صغيرة نكهة البندق

4/1 1 كوب طحين

4/1 كوب لوز

طريقة التحضير:

1- ضعي الزبدة و الزيت و سكر الريجيم في الخلاط واخلطيه حتى يتماسك .

2- أضيفي الطحين تدريجيًا ليتشكل العجين.

3- أضيفي اللوز و نكهة البندق و حركي .

4- شكلي العجين إلى أحجام صغيرة على صينية مدهونة و اخبزي على درجة 165 مئوي أو 200 فهرنهايت لمدة 40-60
دقيقة
--------------------------------------------------------------------------------


الطبق الخامس

قاتو التفاح100

سعرة حرارية للقطعة الواحدة

والدهنيات أقل من 1غرام

المقادير:

4بيضات

كأس ونصف دقيق

نصف كوب سكر

2ملعقة طعام بيكنغ باودر

5حبات تفاح مقشر ومبشور

ملعقة طعام قرفة+رشة فانيليا.

الطريقة:

1-يخفق البيض والفانيليا والسكر لمدة دقيقتين.

2-يضاف الدقيق والبيكنغ باودر ويخفق لمدة دقيقتين إضافتين.

3-يضاف التفاح والقرفة ويخلط المزيج بالملعقة.

4-يدهن القالب بقليل من الطحينة ويصب المزيج ويخبز على نار معتدلة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.
--------------------------------------------------------------------------------

الطبق السادس

قاتو الشوكولا:

225سعرة حرارية للقطعة الواحدة

والدهنيات9غرام

المقادير:كوبان من الدقيق

نصف كوب من السكر

نصف كوب من الزيت+ بيضتان

ثلاث ارباع كوب لبن

ثلاث ارباع كوب ماء

نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

ملعقة صغيرة من كربونات الصودا

ملعقة صغيرة ملح

ثلاث ارباع كوب كاكاو بودرة

50غ من الشوكولاتة (Chocolate Chips).

الطريقة:

*تخلط كل المكونات ماعدا الشوكولاتة ويخفق المزيج لمدة 4ق.

*تذوب الشوكولاتة في قدر على نار خفيفة وتضاف الى المزيج.

*يدهن القالب بالطحينة او قليل من الزيت ويوضع فيه المزيج ويخبز لمدة 40ق على نار متوسطة.

----------------------------------------------------------


الطبق السابع الكوكيز 74 سعرحرارية

3غ من الدهون

المقادير:

كوبان من الدقيق

ملعقة صغيرة من كربونات الصودا

ربع ملعقة صغيرة ملح

بيضة

كوب من السكر البني

3ملاعق ماء

رشة فانيليا

ربع كوب زيت

نصف كوب من الشوكولاتة نصف الحلوة(Chocolate Chips).

الطريقة:

*يخلط الدقيق والكربونات والملح في وعاء ويوضع جانبا.

*يخلط البيض والماء والفانيليا في وعاء آخر ويترك جانبا.

*يخلط السكر البني والزيت جيدا ويضاف له خليط البيض ويخفق الكل جيدا حتى يصبح المزيج ناعما.

*تضاف الشوكولاته ويخلط الكل بالملعقة الخشب.

*يضاف الدقيق على ثلاث دفعات مع التحريك بعد كل دفعة.

*تشكل العجينة اشكال دائرية وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت وتخبز لمدة 7-8ق او حتى تتحمر قليلا على
حرارة متوسطة.

*تترك قطع البسكويت في الصينية حتى تبرد لمدق دقيقتان ثم توضع جانبا في اناء اخر حتى تبرد تماما

--------------------------------------------------------------------------------


الطبق الثامن تورتة الدراق والاناناس:


132سعرة حرارية للحصة الواحدة

6غ من الدهون

المقادير:التورتة:

كوب من الدقيق +ربع ملعقة من الملح +ربع كوب من المارغرين الباردة +4ملاعق من الماء البارد. الكريما:200غ من

الجبنة القليلة الدسم(فيلادلفيا)+ ملعقتا سكر+رشة فانيليا.

الزينة:

دراق معلب +اناناس معلب+نصف كوب مربى تفاح قليل الدسم او مربى المشمش للدايت.

الطريقة:

*التورتة: يخلط الدقيق والملح في وعاء عميق. تقطع المارغرين الباردة الى قطع صغيرة بحجم حبات البازيلا ويرش على

المحتوى 2ملعقة طعام من الماء البارد ويخلط الكل جيدا بواسطة الشوكة. ثم يضاف باقي الماء البارد لتصبح عجينة

رطبة ويمكن تحويلها الى شكل كرة. ترق العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرة قطرها 25سم. توضع في

قالب الفرن وتعمل بها ثقوب بواسطة الشوكة.وتخبز لمدة10-12ق في فرن 450فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.يخرج

القالب من الفرن ويترك حتى يبرد.

الكريما : تخلط الجبنة مع السكر والفانيليا في وعاء صغير حتى نحصل على كريما ناعمة. تبسط الكريما فوق التورتة

الباردة.

الزينة : نصف شرائح الدراق وشرائح الاناناس في شكل دوائر فوق الكريما. يسخن المربى في قدر صغير حتى يذوب

ويسكب فوق الدراق والاناناس وتحفظ التورتة بالثلاجة لمدة ساعتين.

--------------------------------------------------------------------------------


الطبق التاسع

القاتو العادي :

135سعرة حرارية

و5غ من الدهون

المقادير:

3اكواب من الدقيق

نصف كوب سكر

نصف كوب زيت

نصف كوب لبن زبادي

كوب ماء

بيضتان

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة صغيرة كربونات الصود

+نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.

الطريقة:

*تخلط كافة المكونات ويخفق المزيج لمدة 5ق.

*يدهن القالب بالطحينة او قليل من الزيت ثم يصب فيه المزيج.

*يخبز لمدة45 ق على نار متوسطة

--------------------------------------------------------------------------------


الطبق العاشربسكويت التفاح والقرفة


60سعرة حرارية

و2غ من الدهون

المقادير:

ربع كوب سمن نباتي

ملعقتا طعام من اللبنة

ثلاث ارباع كوب سكر

بيضة

فانيليا

كوبان من الدقيق

3ملاعق طعام من القرفة

ثلاث ارباع كوب زبيب(حسب الرغبة)

كوب ونصف تفاح مقشر ومبشور.

الطريقة:

*تخفق اللبنة والسمن والبيض جيدا مع الفانيليا.

*يضاف الدقيق وباقي المكونات ويخفق جيدا.

*بواسطة ملعقة طعام تشكل دوائر وتصف في صينية غير لاصقة.

*يخبز البسكويت في الفرن لمدة 20ق


وهذه أيضا أطباق أخرى

الأرز بالحليب

(تقديمة لثمانية أشخاص)

السعرات الحرارية في كل تقديمة (2/1 كوب): 140 كالوري

البدائل لكل تقديمة: 1 حليب قليل الدسم، 2/1 دهون

المقادير :

4/1 3 كوب حليب خالي من الدسم

2/1 كوب **دة نباتية

2/1 كوب أرز (غير مطبوخ)

3 ملعقة طعام نشاء

1 صفار البيض

1 ملعقة صغيرة سكر ريجيم

1 ملعقة صغيرة نكهة الفانيلا

طريقة التحضير:

1. أضيفي 2/1 2 كوب حليب و ال**دة و الأرز في وعاء كبير و حركي جيداً. و ضعي الوعاء على النار حتى يغلي، ثم

ضعيه على نار هادئة و غطيه لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لأخر.

2. أضيفي في وعاء أخر النشاء و الحليب المتبقي و حركي ، ثم أضيفيه إلى الخليط الأصلي، و أطبخي مع التحريك

المستمر حتى يصبح الخليط سميكاً.

3. ضعي صفار البيض في وعاء ثالث و اخلطي مع الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفيه إلى خليط الأرز و أطبخي مع التحريك

لمدة دقيقة .


4. أضيفي سكر الريجيم و حركي . ثم وزعي الخليط في صحون صغيرة و احفظيها في الثلاجة

(يمكن رش بعض القرفة للنكهة).


يبدل سكر عادي بسويتن لو كما يلي؟

سكر عادي : كوب كامل كوب 2/1 كوب 3/1 كوب 4/1

سويتن لو : ملعقة شاي 4 2 ملعقة شاى ملعقة شاى 4/11 ملعقة شاي 1

في جميع الوصفات يجب إضافة القليل من السكر العادي حتى يساعد على انتفاخ الكعك وتغيير لونه إلى البني، و

لكن لا يجب أن يتعدى عن نصف كوب لصحة الوصفة


--------------------------------------------------------------------------------



الغريبــة ( لعمل 20 قطعة ) السعرات الحرارية لكل تقديمه:90 كالوري

البدائل الغذائية لكل تقديمه: 2/1 خبز ، 1 دهون.




المقادير المكونات

4/1 كوب زبده نباتية

4/1 كوب زيت نباتي

4 ملعقة صغيرة سويتن لو

1 ملعقة صغيرة نكهة البندق

½ 1 كوب طحين

4/1 كوب لوز


طريقة التحضير:

ضع الزبدة و الزيت و سويتن لو في الخلاط واخلط حتى يتماسك .

أضف الطحين تدريجيا ليتشكل العجين.

أضف اللوز و نكهة البندق و حرك.

شكل العجين إلى أحجام صغيرة على صينية مدهونة و اخبز على درجة 165 مئوي أو 200 فهرنهايت لمدة 40-60 دقيقة.




--------------------------------------------------------------------------------



أم علي ( تقديمه لأربعة أشخاص )

السعرات الحرارية لكل تقديمه: 130 كالوري

البدائل الغذائية لكل تقديمه: 1 خبز، 2/1 فواكه، 2/1 حليب ، 1 دهون.

المقادير المكونات 1 رقاقة عجين الفطائر

2 ملعقة صغيرة سويتن لو

½ 1 كوب حليب خالي الدسم

1 ملعقة صغيرة فانيلا

½ كوب من المكسرات ( لوز و جوز )

2 ملعقة صغيرة نشا

4/1 كوب زبيب


طريقة التحضير : ضع الحليب على نار هادئة أضف إليه النشا و حرك حتى يصبح الخليط سميكا.

أضف السويتن لو و الفانيلا و الزبيب و المكسرات واخلطهم جيدا.

اخبز عجين الفطائر ثم ضعها في صينية خبز مدهونة من قبل.

اسكب الخليط فوق العجين و اخبزه على حرارة 165 مئوي أو 325 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة.



للاعلى


--------------------------------------------------------------------------------



بسكويت شجرة العيد


السعرات الحرارية لكل تقديمه ( 2 بسكوته)






المقادير المكونات:

½ كوب زبده

½ كوب سكر بني

2 ملعقة صغيرة سويتن لو

1 ملعقة صغيرة فانيلا

2 كوب طحين

1 ملعقة صغيرة يبكينغ باودر

1 ملعقة صغيرة قرفة

1/3 كوب حليب خالي الدسم

بضع قطرات صبغة الطعام الخضراء

1 سكر أحمر أو أخضر للتزيين




طريقة التحضير:


1. يخلط الزبدة مع السكر البني و سويتن لو و البيض و فانيلا معا جيدا.

2. يخلط الطحين مع البيكينغ باودر و القرفة معا.

3. يضاف خليط الطحين تدريجيا للخليط السائل ثم يضاف الحليب و الصبغة الخضراء و يحرك جيدا.

4. تشكل العجينة على شكل شجرة العيد و تخبز على حرارة 375 فهرنهايت لمدة 8 – 10 دقائق.

5. تزين بالسكر الأحمر.


نقلتها لكم أتمنى الكل يستفيد منها وخصوصا متبعي الريجيم والحمية ومرضى السكر حمانا الله وأياكم:)