شكرا للجميع على الرد بالنسبة لكيكات دردشة مستحيل اتجرى اسويها انا الكيكات البسيطة تفشل معى اجل اشلون كيكات دردشة
قصيمية نت الف شكر انشاء اللة اجرب كيكتك بس ودى اعرف المكونات الى تخلط بالخلاط ربع ساعة معاها البكنغ بودر او نحط البكنغ بودر بالاخير لانى اعرف ان اذا خلطنا البكنغ بودر كثير يفسد وماتنتفخ الكيكة
وارجوا من الجميع الرد على سوالى فى هبوط الكيك بعد مايكون منتفش

حبيبتى لاالبكينج اخر شى بس قبل الطحين وبالعافيه جربيها ماراح تندمي

أختي سبق و شرحنا اسبا فشل و نجاح الكيك ، تفضلي موجودة في الرابط ادناه ان شاء الله تستفيدي منها

اسباب نجاح و فشل الكيك

حبيبتي كنت مثلج قبل كل ما أسوي كيك يخترب معاية والحين ماشاء الله صايرة أتفنن في الكيك ... :22:السالفة تبالها صبر عزيزتي وأهم شي أنج تتبعين القواعد المهمة لنجاح الكيك وأنشاء الله تضبط معاج :cook: :cook: الشروط الواجب مراعاتها لنجاح الكيك .




- اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل

- يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه
- خفق البيض بسرعه
- إذا كان البيض في الثلاجه يحضر قبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى .
- يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي )
- يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر .
- يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز .
- يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حــار .
- يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز .
- يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .
- يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن .
- يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة .

:27:

انا مثلك ما كانت تضبط الكيكة تنتفخ من النص و تشقق والجوانب هابطه وفكرت في طريقه وجربتها ونجحت تطلع منتفشه بسطح مستوي وهشه ولا تشققات ولا شيئ والطريقه ،،، هي انك 1تنخلي الدقيق اكثر من مره وحطي على جنب 2 جيب البيض وافصلي الصفار عن البياض و حطي على جنب 3اخفقي الصفار مع نص كميه السكر البودره بالتدريج لحد ما يصير كريمه اضيفي له الماده الدهنيه بالتدريج مع استمرار الخفق ثم حطيه على جنب 4ثم جيبي البياض واخفقيه لحد ما يصير رغوه واضيفي سكر البودره بالتدريج واخفقي لما يصير كريمه 5وارجعي لصفار وانخلي عليه الدقيق والبكنج وحركيه شوي شوي مع اضافه السائل بالتدريج باملعقه خشب او بلاستيك كبيره لحد ما يمتزج تمام 6ثم اضيفي له كريمه بياض البيض مع التحريك الخفيف لحد ما يمتزج 7 وصبيه بالصينية ودخليها الفرن وبعدين ياسلام تقولي احسن كيكه :07: واذا ماضبطت معاك لكي اللي تبغيه مسويتها تحدي : :D : ههههههههههه امزح بس من باب التآكيد حلوه باب التآكيد قويه بعد :35: :