ارز بالبصلة واللحم على طريقتى \ طبق ليبيى بالصورة

اهلين بنات \ اليوم راح اعطيكم طبق معروف فى ليبيا يعمل بالبصلة واللحم الخروف وفيه نوع تانى يعمل بالخضار \ بس على طريقتى \:23:
المقادير \ كيلو ارز او نص حسب الافراد ارز عادى \ كيلو لحم خروف ضانى متوسط \ كيلو بصل او اكثر \ ملعقتين صلصة طماطم \ ملعقة فلفل احمر بودرة مع نص ملعقة كركم \ ملعقة قرفة مطحونة ملح حسب التدوق\ كوب زيت او سمن \ كوب او اتنين حمص منقوع ليلة كاملة \ فلفل للزينة مقلى\ \ ماء حسب الحاجة \ ملعقة ك سمن للدهن

الطريقة :o
يشوح اللحم مع راس بصل مقطع جوانح رفيعة الى ان يشقر ثم اضيفى الفلفل والطماطم والكركم وحركى لمدة ثلاث دقائق تم اضيفى الماء والحمص وحركى الى ان تمتلى الطنجرة ويتغطى اللحم فى هده الاتناء اغسلى الارز كويس وحطيه فى الكسكاس دو الثقوب اللى فوق الطنجرة وغطيه وبعد ثلث ساعة اغسليه بالماء الساخن ورجعيه فوق الطنجرة وزيدى الماء للمرق كلما لازم الامر عندما يقارب اللحم على النضج خودى البصل وقطعيه جوانح رقيق جدا واعجنيه بيديك اى امزجى البصل حتى يتفتت من بعض تم اضيفيه الى المرق واضيفى ملعقة القرفة المطحونة وخليه حتى يتختر وينضج اى البصل مع اللحم وشوفى الارز وحركيه ادا كان قاسيا نوعا ما رشيه عليه الماء حتى ينضج \ ملحوضة لا تدعى البخار يخرج غطيه كويس \ عندما تتختر الطبيخة اى المرقة اسكبى قليلا من المرق الى الارزوملعقة سمن وحركيه لكى يكتسب لون برتقالى ثم ضعيه فى طبق التقديم ولنترى عليه البصل والمرق وزينيه باللحم والفلفل الاخضر المقلى لديد جدا \ ملحوضة هناك من يعمل فى البصلةوالحمص لوحدها اى يقلى فى طنجرة تانية ويضيف عليه شويه بهارات وقليل من المرق \ صحة وعافية\ الصورة منقولة من منتدى ليبيى