قلب هيثم

قلب هيثم @klb_hythm

عضوة نشيطة

ماكينة فرد العجين

اطباق عالم حواء

بسم الله الرحمن الرحيم
ياحلوين عندي الة فرد العجين
اللي هي اساسا حقت المكرونة
سويت عجينة العشر دقايق
وبعدين اخذت منها وحطيتها في المكينة قلت افردها فيها وارتاح
المهم ما حطيت لادقيق ولا غيره
حطيت العجينة وفردتها بس طلعت كانها سايلة
مقطعة ومحببة وخفيفة ومنظرها مو حلو
غيرت مقاس الماكينة
كل شوية احطها مرة على الفرد الصغير ومرة على الكبير
واحيانا على الوسط وبرضة ما ضبطت
ما ادري ممكن عشان ما حطيت دقيق
او هذي المكينة يبغى لها عجينة قاسية
رجعت فردت العجينة بالفرادة
الله يسعدكم اللي عندها فكرة عن العجينة المناسبة لهذي المكينة
او الطريقة الصحيحة لاستخدامها تدلني مشكورة
ودي استخدمها وارتاح من الفرد اليدوي
جزاكم الله خير الجزاء
رجاء لاتطنشوني
19
6K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

بنت ناس قلبهاالماس
اب
/\/ المغتربة \/\
/\/ المغتربة \/\
اممممممممم بصراحه ماعندي خلفيه

بس أنا أبعطيك عجينتي المعتمدة

في الخلاط :

3 م ك حليب بودرة
1 م ك خميرة
1 م ص بيكنج بودر
بيالة زيت
فنجان سكر
بيضة
شوية فانيلا << أنا ماأحط فانيلا والهدف من إنك تحطينة بس علشان يوخر ريحة البيض ...
كأس ماء دافي

وتخلط مزبوط

وبعدين تصبينها في زبدية وتضيفين عليها 3 كأسات دقيق بالتدريج أولاً كأس وبعدين تحركينها بالمضراب اليدوي وتضيفين الكأس الثاني وتحركين بالمضراب اليدوي إلى أن تثقل وبعدين تضيفين الكأس الثالث وتعجنينها بيدك والأفضل تصبخينبها قوة يعني تشيلينها كللللللللها وتضربين فيها بقوة على الزبدية ... وتتركينها في مكان بارد لمدة ساعه إلا ربع وكل ماطالت المدة كل ماصارت أكثر وإنتفشت أكثر والكمية تطلع أكبر ... :)

وإذا تكيسلتي تسوينها عادي حطيها بالثلاجة ومن بكرا سويها مايضرها بس طبعاً طلعيها قبل بوقت علشان تذوب ...


هذا اللي أقدر أفيدك فيه
رشـــ عطر ـــة
سلام ...
أختي عجينة الفطاير الطرية ما تصلح تنفرد بهذه الماكنة .... اقصد يصعب فردها لأنها مو ثقيلة وبالتالي بتتلزق في الماكنة ....ولو زدتي الطحين في مقدار العجينة بتصير بعدين ثقيلة ومو حلوة ...
لكن ممتازة لفرد عجين السمبوسة لأنه ثقيل وقاسي.... وتخليه يطلع لك بشكل رقيق ومرتب .... طبعا يحتاج قليل من الدقيق للماكنة وانتي تفردي ....
toqtoq2000
toqtoq2000
فعلا ما تصلح للعجين العادي لانو طري

تنفع لعجينة المكرونة او الشعيرية لانو عجينتهم قاسية

وكمان للسمبوسك تنفع لانها قاسية

وايكد طبعا تحطي رشة دقيق عليها عشان ما يلزق

وللاسف حبيبتي عجينتك حقت 10 دقايق حترجعي تفرديها بيدك
نجمة الذوق
نجمة الذوق
أختي عندي لك طريقه
قطعي العجينه وكوريها كور صغيره وبعدين قلبيها في الدقيق ثم افرديها على رقم 4 ،3 ، 2 ، ، 1 اذا تبغينها للبف
واذا للفطاير بس رقم 4 ، 3طريقه جيده ومعتمده