المقادير:
3 بيضات (البياض و الصفار منفصلين)
3/4 ك سكر
1/2 ك حليب
قشرة ليمونة واحدة**
قشرة من برتقالة واحدة
1 م.ص بيكنغ بودر
3 ك طحين
زيت زيتون للقلي
قرفة للنكهة
سكر للنكهة
**
استعملي قشارة البطاطا لازالة القشرة بلطافة في شرائح صغيرة و ذلك لليمون و البرتقال . حاولي أن لا تقسمي القشرة الداخلية البيضاء ذات الطعم المر
قطعي القشرة بواسطة السكين الى قطعا صغيرة جدا
الطريقة
1- في زبدية كبيرة اخلطي صفار البيض و بالتدريج أضيفي السكر ،الحليب ،و قشر الليمونة و البرتقالة
2- اخلطي بياض البيض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبحوا بشكل جامد و أضيفيهم الى مزيج الصفار و اخلطي بحذر ، أضيفي البيكنغ بودر و الطحين و اخلطي حتى يصبح المزيج ناعما .غطيه و اتركيه يرتاح لساعة واحدة
3- غطي أسفل مقلاة 2و1/2 انش زيت و اشعلي النار
4- افركي بعض الطحين بيديك و شكلي الخليط أقراصا مدورة ( عبارة عن 2 انش بالعرض )
و اقليهم بالزيت على حرارة تحت الوسط
قلبي الدونات بعد أن يبدؤوا بالطوفان بدقيقة واحدة ( حيث يصبح لونهم بني ذهبيا )
5- أخرجيهم من الزيت و ضعيهم على المحارم الورقية و رشيهم بالسكر و القرفة
وقت التحضير 40 دقيقة + 1 ساعة لترتاح العجينة
تقدم حوالي 20 قطعة دونات
و صحتين و عافية
