السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي الغاليات
انا نزلت موضوع عزيمة زوجي السنويه وهذا الرابط للموضوع
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=3576317&page=14
وطلبوا مني بعض الاخوات بعض الطبخات فانا والله انشغل بعض المرات واحب اني انزل موضوع مستقل بالطرق و السبب هو اني لما اضع الطريقه بالردود بعض الاخوات تسأل نفس السؤال وبعد فترة تقول اني ما رديت على اسئلتهم وهي ما رجعت للردود لهذا اخواتي احب ان تكون ردودي علي اسئلتكم بموضوع مستقل افضل لكم ولي
وجزاكم الله خير 0
ونبدي الحين باول الاطباق طلبا وهو اجنحة الدجاج بالشطه
وهذه طريقته من كتاب منال عالم اللهم اني اضفت له شي اعطاه طعم روعه وكل من يطلبه مني والله
مقادير الخلطه الاولي (( التتبيله )
12 قطعة جناح مقطوع منها الطرف المدبب و تقسم بعد ذلك الى قسمين وبهذا تحصلين على 24 قطعه
ربع كوب طحين
ربع ملعقه صغيره بيكنج بودر
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره فلفل احمر حلو ( بابريكا )
ملعقه صغيره ريحان مجفف
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
ربع ملعقه فلفل شطة (( طبعا حسب الرغبه ))
اخلط كل المقادير مع بعض ما عدا الاجنحه الدجاج اتركها جانبا ثم اغمس كل جناح على حدة بالخلطه واغلفه تماما بالتتبيله
اضع في مقلاة عميقه زيت غزير واسقط بعض قطع الاجنحه و اتركها تقلي بالزيت لمدة 4-6 دقايق
اعمل الآن الصلصه وهي كالتالي
2 ملعقه كبيره زبدة
فص ثوم مهروس
3 ملعقه كبيره سكر
ربع كوب خل
ربع كوب شطة سايله ( رنا او كريستال او اي نوع تحبين )
ربع ملعقه صغيرة ملح
اضع في مقلاة واسعه الزبدة و الثوم و السكر و اقلب على النار متوسطة ثم اضيف الخل و الشطه السايله و الملح واتلاكها على النار حتى تصبح ثقيله ( انا هنا اضيف 4 ملاعق كاتشب زيادة مني تعطيها طعم جنان ))
اضع اجنحة الدجاج في الصلصه واقلبهم الى ان تتغطى و تصبح لينه ورطبه و تقدم ساخنه و بالعافيه
ملاحظة :
لا تتركي الاجنحه لفترة طويله بعد تغطيتها بالدقيق لكي لا تصبح لينه انما تغطى بالدقيق ثم تقلي بالزيت
اخواتي انا اعمل كميه مضاعفه من الخلطة التتبيله واتركها في كيس بالفريزر كلما اردت اعمل الطبق تكون الخلطة عندي متوفره
وهذه صور الطبق لكم
----------------------------------------------------------------------------------------------
والطبق الثاني هو
الدجاج بالليمون
في الخلاط الكأس اضع كل من
نصف كوب لبنه
5 ملاعق عصير ليمون
برش ليمونه ( انا الغيته خفت انه يعطي نكهة مرورة بالطبخ )
ملعقه وسط صلصة الرانش للسلطات
ملعقه وسط صلصة الفرنسيه للسلطات
4 فص ثوم مهروس
كوب بصل مقطع كبار
2 ملعقه صغيره زنجبيل طري
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومه خشن
ملعقه سكر بني ( انا استعملت السكر العادي )
2 ملعقه كبيره زيت الزيتون
تخلط جميعها بالخلاط ثم تسكب على 4 قطع من صدور الدجاج الفيليه المقطعه لقطع وسط و تنقع لمدة ساعتين بالثلاجه و الافضل من الليل ثم توضع بالبايركس( ممكن وضع حلقات بطاط معها ان احببت ) او ماعون فخار في الفرن بعد ان تغطى بالقصدير وتترك الى ان تنضج (( اخذت مني ساعه بالفرن )) و تقدم بالعافيه
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
الطبق الثالث
الدجاج بالكاري
اسمه غير عن طعمه لكن هذا اسمه وليس به كاري بتاتا
طريقته
نقطع 4 صدور دجاج الى قطع مربعات نوعا ما صغار
ثم نضع عليها ملح و فلفل اسود و ملعقتين قشطه و نص كوب كريمة خفق ونتركها في الثلاجه لمدة ساعتين و الافضل من الليل
ثم نقطع بصل مربعات كبار نوعا ما ونحمسها بنص قالب زبدة مع مكعب ماجي ثم اضيف ملعقه وسط كركم و شوي صلصة صويا و معجون طماط و اضيف الدجاجو اخليها على النار هاديه حتى يستوي الدجاج وفي الاخير اضيف بقدونس مقطع و يقدم بالعافيه
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
الكفته بالطحينه
سبق اني نزلت طريقتها بموضوع تلبية رغباتكم و طلباتكم وهذا الرابط
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=3550378
---------------------------------------------------------------------------------------------
المعكرونه بالزيتون الايطاليه
طريقتها
نسلق المعكرونه الاسباغيتي بالطريقه العاديه
نقطع 4حبات طماط قطع كبار و 3 قطع بصل مقطعين كبار و حبتين فلفل بارد ونحمسهم مع 3 فص ثوم على النار مع زيت الزيتون الى ان يذبل الطماط تماما ثم اضع عليه معجون طماط و كاتشب و شطه و زعتر اوريغانو للبيتزا
ثم اضع الحمسه بالخلاطالكاس
اضع في قدر قليل من زيت الزيتون ثم اضع عليه (( زيتون كلمتا يوناني منزع عنه البذر ومفروم بالسكين قليلا ))
واضع ملعقتين كبار زيتون اسود شرايح
اتركه يقلب مع زيت الزيتون على النار حتى تفوح ريحة الزيتون ثم اسكب الخلطة اللي طحنتها بالخلاط على الزيتون واقلبه واضع المعكرونه واقلب حتى تختلط تماما ثم تقدم
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
صينية شاورما الدجاج بالباشميل
سبق نزلتها بالرابط هذا
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=3574168
----------------------------------------------------------------------------------------------------
وهذه الاطباق اللي تم طلبها مني واتمنى من الله ان تكون في ميزان حسناتنا
:39: