سنعة وقاهرتهم :

،،ــ شوفي يا الغاليه مايطبخ ذبايح ابو العيال الى انا وهي سهله وممتعه لكن يبيلها عظلات المهم تغسلين المفطح وايدينه وجنوبه والراس والكراعين وتكون مقذقذه ثم تحطينها باالقدروتكون المويه فايحه وتغطي اللحم ولمايطلع الرغو يطلع وتحطين خمس بصلات وخمس طماطات مقطع مكعبات وثلاث اعواد دارسين راس ثوم مقشر ثلاث ملاعق بهارات الكبسه اربع ورقات غار خمس حبات هيل ومسمار تغطى لمدة نص ساعه ثم تملح ملح خشن قبضه اليدثلاث مرات وبعدنص ساعه ثانيه يطفى ويغرف ماء اللحم في قدر اصغر ويصفى فوق الرزتقطع فلفل باردنصفين وتوضع على الرز والكرش سويه زوايا مع المصران والكبد والكلاوي تحمس كشنه فوق الرز وباالنسبه للحم يوجد رافعه خاصه تساعد في اخراجه وطبعا ابو العيال له دور وباالعافيه اتمنى عقب هاالقرقه افدتك وشكرا

،،ــ شوفي يا الغاليه مايطبخ ذبايح ابو العيال الى انا وهي سهله وممتعه لكن يبيلها عظلات...