سلام انا عضوة جديدة وشاركت في موضوعين بس للاسف ماحد عبرني
على كل حال انا عندى طريقة للكبة وايد حلوة جربيها وقوليلي
انا بسويها دائما وبتنال للاعجاب
رح اعطيكي مقدار وانتي بتقدري تزيدي
المقدار المتبع هو
ربع كيلو برغل يحتاج 225 غ لحمة هبرة او كاسة برغل تحتاج 3/4
كاس لحمة ok
اولا ا غسلي البرغل وانقعيه بشوية ماء عادي مالوا حار
وعدين امل بيمتص الماء ضعي فوقه ملح وبهار ( البهارات المشكلة)
وقطعي بصلة صغيرة وضعيها فوقه حركيه وضعي شوي منه
ب(food prosseser)مع شوية لحمة واخلطيه وادا شفيته جاف ضعي
(ice cubs)
حوالي واحد او اتنين اخلطيهم جيدا جيدا وهكدا حتى تنتهي الكمية
كلها وبعدين ضعيهافي صينية وبللي يديك بماء بارد واعجنيها
حتى تتجانس كلهاوبعدين تستطيعين استعمالها متل مابدك (مقلية او بصينيةاةمشويةاو اي شئ)وادا بدك طريقة اي وحدة منهم بس قليلي وبعيوني
بس انتبهي ماتحطي ماء كتير ولازم الي بتستعمليه بارد عشان
مايفنش البرغل okيارب تعجبك وقوليلي لما بتعميها
bye bye
.........................................
يارب لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك ولعظيم سلطانك
:) :) :) :)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اهلين ام ئام وحياك الله بين اخواتك
شوفي يا عيوني هذة طرق للكبة من الاخوات كانت موجودة في المنتدى ولكن بعد التجديد بعض المواضيع اختفت وهي عندي مصورة وهي للاخوات الشاميات (شام والفتاة الشامية اللي لحقت وصورت منها فقط اثنتين

الكبة المقلية
راجعة لك ان شاء الله بس مضطرة اقفل الان وعذرا

اتمنى اني اعرف اعمل كبة البرغل لاني سويتلهالا بحث لكن انتيجة اطلعت معي
انة فية كبة بالبرغل لكن معها لحم هبر وهذا ماعرفة
لقد شاهدت احدى الصديقات وهي تقول انها عملتها من الخارج بالبرغل فقط
وقلت لها ولكن ستتفتت لكنها قالت لا والطريقة سهلة قالتها لي بس على السريع وانا ماحبيت اني اقول عيديها لانها كانت جدا مشغولة ومالي معها احتكاك علشان اكلمها وارمضان قرب وودي اعرف الطريقة ابغى من برى لاني اعرف الحشوة هي نفسها حشوة كبة التوست لكن ابغى الخارجية وهي البرغل وهذا هو المكون الاساسي
فاياريت التي تعرف كيفية الطريقة فلترد علي ولتساعدني
ولها الاجر والثواب من الله وبدعيلها كل مره اسويها راح اتذكرها واقول الله يجزاها خير لنها هي التي علمتني الطريقة


فارجو من الاخوات الرد علي ولكي يستفدن باقي الاخوات


:19: :27: :27: :19: :19:

اختي الحبيبة فيولا ..
انا بصراحة احب اخدمك بس ما فهمتك زين .. عموما انا راح اكتب لك طرق الكبة اللي اعرفها واتمنى اكون خدمتك

مع تحياتي

كبة مقلية

المقادير :

نصف كيلو لحم ضأن هبر
ربع كيلو برغل
ملعقة بهارات
ملعقة ملح
ملعقة فلفل ابيض
ملعقة قرفة
ملعقة بهار حلو


مقادير الحشوة :

بصلة مفرومة
فنجان صنوبر
5 ملاعق لحم مفروم
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة فلفل ابيض
نصف ملعقة بهارات
ربع ملعقة قرفة مطحونة
4 ملاعق زيت


الطريقة :
نقي البرغل من الشوائب ثم اغسليه جيدا وادعكيه بالملح والبهارات .
أضيفي إليه اللحم واخلطي المقادير جيدا حتى تتماسك .
ثم ابدئي في تحضير الحشوة وذلك بخلط مقاديرها ووضعها في مقلاة على النار حتى تنضج .
للحصول على الكبة تبلي يديك بالماء وخذي كتلة صغيرة في كل مرة وجوفيها ، ثم احشيها و أغلقيها .
كرري العملية نفسها حتى تنتهي الحشوة .
ادهني سطح الكبب بالماء واحتفظي بها جانبا .
سخني الزيت في مقلاة ثم اقلي فيه الكبة، وضعيها في طبق التقديم ، ثم زينيها حسب الرغبة .
*****************************

الكبة الكذابة


المقادير :

كاس ونصف دقيق
نصف كاس سميد
ملعقة صغيرة ملح
فنجان ماء
نصف كأس زيت
الحشوة :

حبه باذنجان اسود,تقطع قطع طويلة
بصلة مفرومة فرما ناعم
ربع حزمه بقدونس مفرومة
حبه طماطم مقطع شرائح طويلة
ملعقة شاي من (فلفل اسود -ملح-بهارات مشكلة)



الطريقة :

يوضع الدقيق والسميد والملح والزيت في وعاء وتفرك باليد,ثم يضاف الماء حتى تتكون عجينة متماسكة..

يشوح الباذنجان في مقلاة بها 3 ملاعق زيت ثم البصل البقدونس والطماطم والملح والفلفل والبهارات

تقطع العجينة إلى قطع مكورة بحجم الليمونة..
نأخذ كرة العجين وتفتح باليد على شكل بيضاوي ويضاف إليها القليل من

الحشوة ثم تقفل ويراعي عند القفل أن تشبه الكبة .
تقلى في الزيت حتى تحمر ترص في طبق
وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون والطماطم .

السلام عليكم
كبة البرغل هي الطبق الي ما بستغني عنه ودائما بعمله ولا مرة خرب معي دائما رائع......وسر هذه الروعة يا اختي اني بطحنهابمطحنة اللحمة وبطحن معهالحم فيه القليل من اللحمة المدهنة بتطلع معك سهلة التشكيل واذا بدك ما تشرب زيت حطيها في الطحين قبل وضعها في الزيت .