الخبز الفينو

مابعرف ان شاءالله حد يفيدك


××

استغفر الله

المقادير
3 بيضات
1 كاس سكر
1 كاس زيت
3 كؤوس حليب
قزحة
سمسم
بشر ليمون وبرتقال
2 ملعقة كبيرة خميرة
1 بيكنج بودر
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض ثم يضاف الطحين حتى تصبح العجينة متماسكة وتترك لتخمر مدة ساعتين ثم تعجن مرة اخرى وتترك لمدة ساعة لتخمر مرة اخرى ثم تدهن الصينية وتقطع العجينة قطع صغيرة ويوضع فوقها بواسطة الفرشاة صفار البيض ثم يرش بالسمسم ثم تخبز فى فرن ساخن وتقدم باردة
والف صحة وعافية
===========================================

خبز الروتي ( صمون ، فينو )

المقادير

4 أكواب طحين
نصف كوب حليب
ربع كوب زبدة
كوب لبن
ملعقة طعام خميرة فورية
ملعقة طعام ملح
ملعقتين طعام سكر
ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ

لدهن الوجه
بياض بيضة
ملعقة طعام حليب


الطريقة

ينخل الطحين في وعاء عميق للعجن



نضيف إليه الملح ، السكر ، الخميرة ، الحليب

ونخلطهم معا جيداً
نحفر حفرة في الوسط
ونضع فيها اللبن
والزبدة ( بعد تذويبها وتركها قليلاً لتدفأ )
ونبدأ بتقليب الخليط بأطراف الأصابع حتى يمتزج جيداً
ومن ثم نحفر حفرة في الوسط
ونضع فيها نصف الماء
ونقلب العجين بأطراف الأصابع حتى يمتزج مع الماء
والآن نضع باقي الماء ونعجن العجين بكامل اليد حتى تصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة
سنغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة
بعدها سنأخذ العجين
ونعجنها مرة أخرى وندهنها بالزبدة
ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تختمر العجينة
ثم وبعد أن اختمرت العجينة
سنعمل على أخذ قرص صغير منها ( حسب الحجم المطلوب ) وتشكيله على هيئة كرة
ثم نضعه في طبق به طحين ونقلبه به جيداً

وننفضها جيداً من الطحين ثم نضعها في صينية مرشوشة بالطحين
ثم سنغطي الصينية بشرشف كبير ونتركها لمدة نصف ساعة
بعد مرور النصف ساعة
سنكون قد اشعلنا الفرن وتركناه يحمى لـ 15 دقيقة قبل البدء بالخبز

في طبق سنضع بياض البيضة وملعقة الحليب ونخفقهم بالشوكة
ومن ثم سندهن به وجه الدوائر

فندخل الصينية للفرن ونتركها إلى أن يحمر وجهها ( تقريباً من 15 إلى 20 دقيقة )
وهذا هو شكلها بعد خروجها من الفرن

سنغطيها بالشرشف ونتركها حتى تبرد تماماً
وهذا هو شكل الخبز بعد أن برد تماماً

منقول