السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
كل عام وانتم بالف خير
والشهر عليكم مبارك جميعا
سوف اقدم لكم طبقان من اطباق رمضان المشهورة ,
@ معكرونة بالباشمل
@ خلية النحل
مقادير معكرونة بالبشامل
نصف كيلو لحم مفروم
اربع بصل مقطع صغير
ستة طمام مطحونه
وثلاث ملاعق صلصة طماطم
وبهارات مشكلة مع ملح ,
ومعكرونة تكون حبتها صغيرة
وثلاث ملاعق زيت لقلى
وقليل من الجبن المبشور ,
الطريقة :
تسلق المعكرونة في ماء حار مع شوية زيت وملح ,
لمدة ربع ساعة
ويوضع القدر على النار وفيه الزيت وبعدها يوضع
البصل ويستمر في التقليب حتى يحمر قليل ,
وبعدها نضع الحم المفروم ونقلبه مع البصل
ثم نضيف صلصة الطماطم ونحركهم جميعا
ثم نضع البهارات مع الملح ,
وبعدها نضع الطماطم المححون فوق
القدر الذي على النار وفيها الحمة المفرومة وباقى المقادير ,
واثناء غليان القدر على نار هادئة ,
نقوم بتحضير صلصة البشامل ,
يوجد في الاسواق بشاميل خلطة (( ماجي ))
سريعة التحضير ,
او نضع كوبان حليب على النار حتى يغلى
ثم بعدها نضع محتوى باكيت (( ماجي))
فوق الحليب بعد ان يغلى ونحرك بدون توقف ,
حتى يصبح الخليط جاهز ويكون قوامه غليظ ,
ثم بعدها نصفى المعركونة ونغسلها بماء بارد ,
وناتى بصينية مستطيلة ونفرش في قاعها ,
قليل من المعكرونة ثم نضع قليل من حشوة الحم المفروم ,
ونضع بعدها طبقه من صلصة الباشمل ,
ومن ثم نضع اخر طبقة المعكرونة نضع فوقها ,
بااااقى صلصة البشامل ونقوم بوضع جبن مبشور ,
على وجهه الصينية وندخلها فى الفرن يكون ساخن من قبل ,
ولكن تكون الجهه التى فوق في الفرن هي المفتوحة فقط ,
لتحمير وجهه الصينية لمدة 10 دقائق ,
ثم بعدها نخرجها من الفرن وبالف صحه وعاااافية ,
مقادير خلية النحل
اثنين كاس طحين ابيض
والافضل يكون الطحين المخصص للحلويات
موجود في محلات التغذية ,
واحد ونص كاس ماء
بيالة زيت
ثلاث ملاعق اكل حليب بودر
ثلاث ملاعق سكر مطحون
ملعقتان من خميرة فورية
وجبنة كيري للحشو ,
الطريقة :
نقوم اولا بخلط جميع المقادير بدون الطحين ,
في خلط كهربائي لمدة عشر دقائق ,
وليس اقل من عشر دقائق حتى تتجانس الخلطة مع بعضها ,
ثم ناتى بالطحين ونخلطه جيدا مع الخلطة التى خلطة بطحونة الكهرباء ,
ونعجنها جيدا باليد ونقوم بعدها بقطيعها باليد ,
على شكل كرات صغيرة ونقوم بحشوها بجبنة كيري المضلة دائم ,
في الحشو لتماسكها خلال خبزها بالفرن ,
يعد الانتهاء من حشوها نصفها بالصينية وندهن وجه الخلية ,
بقليل من صفار البيض بالفراشاة ,
ثم ندخلها الفرؤن في حرارة متوسطة تصل الى 350 مئوية ,
وبالهناء والصحه والعافية ,
ملاحظة :
تعتبر هذه العجينة صالحة لجيمع المعجنات من بيتزا وغيرها ,
والشهر عليكم مبااارك ,
shشوجيsh @shshogysh
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
المورد العذب
•
مشكووووووووورة
الصفحة الأخيرة