( تبادل الخبرات في عمل الإيدامات )

موضوع حلو صراحه وياليت كلنا نستفيد من بعض
عن نفسي الحمدلله ازبط الايدامات ولله الحمد
وطريقتي اول شي احمي زيت واحط بصل لين يصفر شوي مو يذبل واحط عليه البطاطس والجزر
لين يصير نص استواء بعدين احط باقي الخضار من كوسه وبادنجان وباميه وياويلي من الباميه اموت فيها عشان كذا اكثر منها حبتين
ويمكن فاصوليه خضرا احط بس انا افضل في الايدام الباميا والبطاطس والجزر والكوسا والبادنجان واقلبهم مع بعض في الزيت واغطي عليهم على نار هاديه بعدين احط طماطم خضراء ومعجون طماطم وثوم وبهارات وماجي وقطع الدجاج او اللحمه المسلوقه واغطيها بالمرقه زاتركها عالنار فتره لين تتسبك ... وبسسس وايدامي الكل يمدح فيه وسلامتكم

موضووع رائع بس البهارات ايش نستخدم

بالنسبه لي


الايدامات تعتمد على البهارات المشكله الجيده

والخضره مثل الكزبره او الاشبنت تضاف نصفها اثناء الطبخ

وبعدها البصل والثوم

وبعدها الخضار او الدجاج او اللحم

ويعتمد سر الطبخه على التسبيك ... واضافة الخضره (الكزبره او الاشبنت باخر الطبخه )

وحلات الباميه تطبخ لوحدها مع اللحم وليس مع البطاط او الجزر وغيره

السلام عليكم موضوع رائع


كمان اضافة ملعقتين دقيق على كاس ماء على المحشي تخليه متسبك بصراحه ما جربتها مع باقي الايدامات ان شاءالله اجربها


والبامية بالفعل حلاتها لحالها باللحمة لذيذة


تحياتي للجميع

انا احب الماجي مع الايدام يعطيه نكهه لذيذه

بس بجرب الشبث كمان لاني سمعت كذا مره انه يحلي الايدام