الكنافة
المقادير (كنافة شعر رفيعة +جبن شدر المراعي مبشور +قشطة +زبدة سايحة +شيرة )
الطريقة :فركت الكنافة بالزبدة وقسمتها نصفين ووضعت قسم بالصينية ورصيته عدل ومسحتها بالقشطة وحطيت الجبن المبشور فوق القشطة
وبعدين حطيت النصف الثاني ورصيته عدل علشان تصير متماسكة ودخلتها الفرن لين تحمرت من تحت وحمرتها من فوق وبعد اخراجها نشربها بالشيرة البارة
والللي يحب يزينها بالفستق >>حلاتها ساخنه
المقادير:
كليو كنافة
علبيتين قشطه
زبده
2 فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحوته,اختيارية
الطريقة:
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نارهادئة واتركيها حتي تسيح
ضعي الزبدة على ا لكنافة وقلبي جيدأ
ضعي نصف مقدارالكنافة في صينية واضغطي عليها جيدأ
ضعيها في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون
في هذه الاثناء حري القشطة وضعيها في أناء
أضيفي أليها ملعقتين من الماءالبارد
معلقة من المكسرات المفرومة جيدأ(المكسرات حسب الذوق)
تخلط جيدأ
تخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزه
كليو كنافة
علبيتين قشطه
زبده
2 فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحوته,اختيارية
الطريقة:
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نارهادئة واتركيها حتي تسيح
ضعي الزبدة على ا لكنافة وقلبي جيدأ
ضعي نصف مقدارالكنافة في صينية واضغطي عليها جيدأ
ضعيها في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون
في هذه الاثناء حري القشطة وضعيها في أناء
أضيفي أليها ملعقتين من الماءالبارد
معلقة من المكسرات المفرومة جيدأ(المكسرات حسب الذوق)
تخلط جيدأ
تخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزه
تأكيدي من تغطيتها كاملا بعيدأ عن الحواف
أبدائي بوضع الطبقه الثانية من الكنافة
تأكيدي ان الوجه مغطى كاملآ وجيدا بالكنافة
عيدها مره أخرى الى الفرن حتي يصبح لونها ذهبي
لعمل الشيره ضعي كاسين من السكر
ثم ضعي عليه كاس من الماء
ضعيهم علي النار
أستمري في التقليب حتى يذوب السكر ويبدأ يتماسك قليلا
ضعي عليه الليمون وماء الورد والزعفران
طلعي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي اليها الشيره
وبالعافيه ***** الله تعجبكم
أبدائي بوضع الطبقه الثانية من الكنافة
تأكيدي ان الوجه مغطى كاملآ وجيدا بالكنافة
عيدها مره أخرى الى الفرن حتي يصبح لونها ذهبي
لعمل الشيره ضعي كاسين من السكر
ثم ضعي عليه كاس من الماء
ضعيهم علي النار
أستمري في التقليب حتى يذوب السكر ويبدأ يتماسك قليلا
ضعي عليه الليمون وماء الورد والزعفران
طلعي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي اليها الشيره
وبالعافيه ***** الله تعجبكم
الصفحة الأخيرة
ثانيا : تحضرين صينية بايركس أو حسب المتوفر عندك وتضعين طبقه من الكنافة فيها كما هو واضح
ثالثا :تحضرين القشطة تجيبين طنجرة وتضعين بها خمس ملاعق حليب بودرة مع كوبين ماء وست حبات جبنة كيري وتحركينها بالمضرب اليدوي على النار وإذا غلى تضعين النشا يعني مثل المهلبية بس الزيادة فيها الكيري ولا تضعين سكر
رابعا : تضعين الخلطة على الكنافة وتوزعينها بالملعقة بشكل متساوي كما في الصورة
خامسا : ضعي ما تبقى من الكنافة وغطيها جيدا ورشي الوجه بقليل من الحليب السايل
سادسا : ادخليها الفرن ويكون ساخن وبعد ماتتحمر غطيهابالشيرة ومن أهم ميزات نجاح الكنافة لابد ان تكون الشيرة باردة في الثلاجة يعني صلحيها قبل بيوم
وهذا الشكل النهائي لها والله يابنات اذا جربتوها راح تعجبكم كثييييير وما راح تشبعوا منها روووووعة بالمرة وتذوب في الفم
وبالعافيه على قلوبكم