يا محبات السينامون اتحدوا ..... وانتخبوا الذ وصفة !!!

يا محبات السينامون اتحدوا .... انتخبوا الذ وصفة !!!


بسم الله الرحمن الرحيم
صديقاتي وغالياتي طباخات ومبتدئات ( وانا منكم ) عالم حوا
خطرت في بالي فكرة كل ما فرأت عن وصفه لعجينه السينامون وصلصتها , وبما اني من عشاق هذا الصنف اليمممممممم
قررت التالي وبعد مسا عدتكم وتواصلكم انه نجرب طرق مختلفة لعمل ألعجينه واختار أجودها طبعا انتم مدعوات وبقوه ( طبعا ان عجبتكم الفكرة ) انه نجرب معا هذة الوصفات الي راح اقولكم عليها وهي كلها نزلوها الأخوات في المنتدى ....
وياريت إلى عندها وصفة مخبيتها في كتابها انه تنزلها وراح نجربها سوا وكل وحدة تقول رأيها وبكل صراحة وممكن نتعاون
والى عندها كاميرة انها تنشط معانا شوي
ها ايش رأيكم نبدأ
يــــــــا معين
مش راح احك روابط على شان ما حدى يطلع برة الموضوع

اولا طريقة الأخت شاكرة
بالخلاط حطي مايلي:
كاس موية دافيه
ملعقة أكل خميرة
ربع كاس زيت
3ملاعق سكر
ذره ملح
واذا تبين حطي 3 ملاعق اكل حليب بودره والا مهوب لازم..
تخلطينهن بالخلاط زين
وبعدين تجيبن العلبه اللي تبي تعجنين فيها..وتكبين اللي خلطتيها بوسطها..تمام!!
اللحين حطي بالضبط كاسين ونص دقيق واعجينيهن يمكن تحتاجين اكثر شوي الين تتماسك معك العجينه..غطي العلبه وحطيه بالفرن(طبعا مهوب مشغل) وبعد ساعه ..
تفردين العجينة على السطح اللي تبي تسوين عليه
وبعدين تعرفين(أي كانت بيليف اتز بيتير ) معناه مااصدق انها زبده هذي تباع صناعتها امريكيه ..استعملها للسنمون رول أو استعملي الزبدة العادية اذا ماحصلتيها..
تجين وتدهنين العجينه اللي فردتيها من هالزبده..
وبعدين تخلطين سكر بني وسكر عادي وقرفه بصحن وترشين على العجينه المدهونه بالزبده..وتحاولين تفركينها بيدك علشان تدخل الخلطه وتلزق بس مهوب بقوه علشان ماتتشقق العجينه..
لفيها شوي شوي وبعدين قطعيها وصفيهن بالصينيه..ولاتدهنينها من فوق ماتحتاج..وغطيهن شوي ربع ساعه او نص وبعدين شغلي الفرن عليها من تحت وفوق..انتبهي لاتتحمر مره من فوق بس اشقر علشان تطلع لك لينة


ثانيا : طريقة الأخت امل الكويت
المقادير:
2 ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب ماء دافئ
نصف كوب حليب دافئ
ثلث كوب سكر
ثلث كوب زبدة
1 بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
ثلاثة ونصف الى اربع اكواب طحين
الطريقة:
ذوبي الخميرة في الماء الدافئ +الحليب الدافئ في وعاء للعجن
ثم اضيفي السكر + الزبدة +الملح + البيض واستمري في الخلط
ابداي باضافة الطحين تدريجيا الى ان تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق باليد واعجنيها لمدة 5 دقائق
****مهم**** لا تضيفي الطحين مرة وحدة وانما تدريجيا لان ممكن تحتاجين مثلا 3 وثلاثة ارباع الكوب.
غطي الوعاء بالنايلون او القصدير وغطيه ببطانية و اتركيها تخمر في مكان دافئ .

ثالثا طريقة الأخ كويني1

صمون هوت دوق صغير او أي صمون صغير الحجم (يكفي لصينية البايركس متوسطة الحجم)- - دارسين ناعم (الكميه حسب الرغبه )
- حليب سائل (يفضل كامل الدسم)
- 1 حليب نستله المحلى الحجم الكبير
- 2 قيمر(قشطه) تقريبا 250 مل للواحد
- 12 حبه جبن كيري
- جوز مجروش

الطريقه

- يقطع الصمون بالعرض وتغمس الطبقه السفليه فقط بالحليب ويصف في البايركس ويرش عليه الدارسين قليل من الدارسين
- في خلاط العصير يوضع الجبن والقيمر(القشطه) واحليب المحلى حتى يتجانس الخليط
- يصب نصف مقدار الخليط على الصمون المصفوف بالبايركس
- يرش عليه كميه من الجوز الجروش
- تصف عليه الطبقه الثانيه من الصمون دون غمسها بالحليب ويسكب عليه نصف الكميه المتبقيه من الخليط
- يوضع البايركس في الفرن الذي قد تم اشعاله من قبل (الشعله العليا والسفلى) لمدة 10 دقائق او حتى تتحمر الطبقه العليا
- يرفع البايركس من الفرن ويصب عليه باقي الخليط
التقديم- يسكب عليه التوفي ويرش بالجوز ويوضع بالسخان لحين


رابعا طريقة الأخت ام عبيد
مقادير العجينة : ...
1 و نصف كوب ماء دافئ .
1 م ك خميرة فورية .
1 فنجال قهوة سكر .
1 فنجال شاهي زيت .
5 م ك حليب جاف .
3 كوب دقيق + ذرة ملح + ذرة بيكنج بودر .
* الطريقة : ...
يخلط السوائل اولا ثم النواشف و تترك حتى تتخمر ( يتضاعف حجمها ) .
ثم تقسم الى 3 كور
تفرد الكورة الاولى على شكل مستطيل ثم يدهن الوجه بالزبدة ثم يذر عليه قليل من الخليط التالي :
1 كوب سكر بني ( انا استعمل الابيض ما يفرق )
1 م ك لكل من ( كاكاو + فرقة + نسكافة )
- طبعا يخلط و يكون عندك كمية تكفي للكور الثلاثة .
نكمل الطريقة
ثم تلفين العجينة على شكل اسطوانة ثم تقطع بطول 10 سم تقريبا .
ثم توضع الحلقات بشكل راسي في صينية الفرن الى ان تنتهي من عمل باقي الكور .
- تكرر نفس العملية مع الباقي الكورتين ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة يحتاج الى النضج تقريبا 20 دقيقة بالضبط



ها بنيات عجبكم الموضوع ولا سيحال على التقاعد
شاركونا

والمرة الجاية راح احط لكم الصلصات



سلامون:cook: