بسم الله الرحمن الرحيم
:) الجزء الثانى :)
بسم الله الرحمن الرحيم
:) الجزء الثانى :)
don
•
تسلم ايدك يا دون و شكرا لملاحظاتك القيمة دهتسلم ايدك يا دون و شكرا لملاحظاتك القيمة ده
لو كنت اعرف ان احنا حنشوف اميرة و مروة لما نفتح الجزء التانى كنا فتحناه من زمان واكيد رودينا هى اللى شغلاكى عننا يا مروة زى الشغل ما اخد مننا اميرة و عيالها عموما اديكم عرفتم المكان عشان نشوفكم دايما . اميرة قبل ما تمشى خدى لقمة للمسكين دة
don
•
تسلم ايدك يا دون و شكرا لملاحظاتك القيمة دهتسلم ايدك يا دون و شكرا لملاحظاتك القيمة ده
الفيشار
كوب زرة صفراء
زيت
ملح
الطريقة
ضعى الزرة فى طبق و رشرشيها بزيت لحد ما تلاقى الزرة كلة بيلمع يعنى كله الزيت طاله
ضعى حلة على النار وأمسحيها بالفرشاة بالزيت
وضعى فيها الزرة و غطى الحلة تمام يعنى لازم يكون الغطاء محكم
استنى شوية و أوعى تشيلى الغطاء لحسن الزرة تنط فى وشك
حتبتدى تسمعى طرقعة جوة الحلة (دة صوت الزرة كل ما واحدة تتحول لفشار تطرقع وتعمل الصوت دة )
يا دوب دقيقة واحدة وحتلاقى الصوت ابتدى يقل و شبه اختفى دة معناة ان الفيشار بقى جاهز
اطفى النار و استنى ثانية و شيلى الغطاء و فضى الفيشار و رشرشية بشوية ملح و بالهنا و الشفا
ملحوظة
دى طريقة بيتى سريعة للمعندهاش ألة صنع الفيشار اللى بتتباع فى الاسواق
خلى بالك ان كمية الزرة الصغيرين بيعملوا كمية فيشار حلوة
ياريت لو عندك اولاد صغيرين و تخليهم يشوفوكى وانتى بتعملية حيتبسطوا قوى لما يسمعوا الفرقعة جوة الحلة و لما تشيلى الغطاء و يشوفوا شكل الفيشار ابيض وجميل
كوب زرة صفراء
زيت
ملح
الطريقة
ضعى الزرة فى طبق و رشرشيها بزيت لحد ما تلاقى الزرة كلة بيلمع يعنى كله الزيت طاله
ضعى حلة على النار وأمسحيها بالفرشاة بالزيت
وضعى فيها الزرة و غطى الحلة تمام يعنى لازم يكون الغطاء محكم
استنى شوية و أوعى تشيلى الغطاء لحسن الزرة تنط فى وشك
حتبتدى تسمعى طرقعة جوة الحلة (دة صوت الزرة كل ما واحدة تتحول لفشار تطرقع وتعمل الصوت دة )
يا دوب دقيقة واحدة وحتلاقى الصوت ابتدى يقل و شبه اختفى دة معناة ان الفيشار بقى جاهز
اطفى النار و استنى ثانية و شيلى الغطاء و فضى الفيشار و رشرشية بشوية ملح و بالهنا و الشفا
ملحوظة
دى طريقة بيتى سريعة للمعندهاش ألة صنع الفيشار اللى بتتباع فى الاسواق
خلى بالك ان كمية الزرة الصغيرين بيعملوا كمية فيشار حلوة
ياريت لو عندك اولاد صغيرين و تخليهم يشوفوكى وانتى بتعملية حيتبسطوا قوى لما يسمعوا الفرقعة جوة الحلة و لما تشيلى الغطاء و يشوفوا شكل الفيشار ابيض وجميل
الصفحة الأخيرة
نص كيلو دقيق منخول
2 بيضة
معلقة كبيرة سمن سائح
زرة ملح
من 3/4 لكوب ماء
ربع كيلو سمن سايح مقدوح و بارد
عصير ليمونة
الطريقة
نضع الملح على الدقيق ونعمل حفرة فى النص و نضع فيها البيض و معلفة السمن الكبيرة و عصير الليمون و الماء نعجن العجينة كويس لحد ما تتكون عندك عجينة طرية و سهلة الفرد
ندعكها كويس قوى .نغطيها و نتركها تخمر نص ساعة . وندعكها تانى كويس قوى و نغطيها و نسيبها تخمر ربع ساعة
رشى الرخامة امامك بدقيق وافردى العجينة بالنشابة رفيع جدا ادهنى العجينة كلها بالسمن وافضلى ادعكى السمن عليها بايدك داير ما يدور لحد ما تحسى ان العجينة مسكت نفسها تحت ايدك وزى ما تكون بتجمد
لفى العجينة على هيئة سويسرول او اسطوانة و اقفلى الجوانب بتاعتها و بعدين بططيها بالراحة و غطيها و سيبيها لمدة ربع ساعة وبعدين قطعيها كورقدالبرتقالة
افردى بالنشابة كل قطعة رفيع جدا وقطعيها مربعات و حنعمل بكل مربعين فطيرة واحدة
رشى اول مربع بطبقة سمن سايح خفيفة جدا اوبعدين طبقى طروفة لجوة للنص ونعمل المربع التانى بنفس الطريقة و نحطه على المربع الاول و هكزا لحد ما تخلصى العجينة بس كل مربعين مع بعض
ادهنى وش الفطير بالسمن و حطية فى صينية مدهونة وفى فرن ساخن وبعد ما يطلع لو لقيتى سمن فى الصينية صفية ورشى السكر البودرة على وش الفطير و بالهنا و الشفا