كيفكم ياعسولات <<ياحبك للسوالف والهذره:p
:35:
اليوم باقولكم على طريقة أكله مغربيه مشهووره واللي هي الكسكسو .. على طريقة الوالده وتطبيقي أنا
:cook:
وهذا الكسكسو صنع يديني بس سامحوني ماصورت الخطوات
المقادير 1
1كيلو ونصف لحم -قطعه كبيرة-
بصله كبيره
كاسه صغيره مخلط من زيت العادي وزيت الزيتون
3 طماطم كبيره او حسب الكميه
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البهارات ملح كمون فلفل اسود فبفل احمر كزبره
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الملون
3 كاسات كبيره ماء
جزر حسب الكميه (مقشر)
حبات من الفول الاخضر
لفت .. قرع
حمص مسلوق ومقشرقا
كوسه .. بطاطس .. ملفوف
باقة من القزبر والبقدونس
وملعقة صغيرة من السمن حسب الذوق
مقادير 2
1 كيلو من الكسكس
4 ملا عق كبيره زيتالماء
ملعقة كبيرة من الزبدة او السمن
1- نضع قطع اللحم في قدر على النار ونضيف البصل المفروم والزيت والطماطم مقطعة ونقلبثم نضيف الملح والتوابل وثلاث لترات من الماء ويغلق القدر ويترك حتى ينضج اللحم .
2-تغسل الخضآر وتقطع قطعا طويلة وتترك في انية بها ماء الى حين اضافتها على مرق اللحم.
3-يوضع الكسكسويخلط جيدا بالزيت ونضيف ملعقة كبيرة من الملح الى كاس كبير من الماء ويحرك ويرش به الكسكس ثم يخلط باليدين ليبلل الكسكس كله.يترك لمدة20دقيقة ليتشرب الماء المملح ويوضع في الكسكاس ليتبخر.
4-عندما يبدا البخار بالتصاعد من الكسكس في المرة الاولى يرفع الكسكاس من فوق القدر .( الكسكاس يالحلوات هو قدر خاص لصنع الكسكس)
ونضيف الى المرق الجزر واللفت وباقة من القزبر والبقدونس وباقي الخضار
5-نرجع الكسكس فيفي الزبديه ويرش مرة ثانية بكاس كبير من الماء ويفتل بين اليدين ويترك لبضع دقائق حتى يتشرب الماء ثم يوضع في الكسكاس ليتبخر وتكرر هذه العملية ثلاث مرات حتى ينضج الكسكس وفي المرحلة الاخيرة قبل التقديم يدهن بالزبدة او السمن
وأخواتي هذا هو القدر الخاص الكسكاس
:cook:
تسلم الايـــــــــــــــــــااااادي حبيبتي..