شوفي هالطريقه ان شاء الله تفيدك



المقادير

كاسين ونصف طحين أسمر

علبه أو باكيت من التمر الجاهز المعجون الخاص بالمعمول
وإن لم يوجد يستبدل بـــ كاسين من التمر منزوع النوى

سمن أو زبده حسب الرغبه..

ماء



الطريقه:

يحمس أولا الطحين الأسمر قليلا حتى يعطي نكهه ولون خفيف. فقط..

نضع على النار باكيت التمر الجاهز أو التمر المنزوع النوى ..
وعلى فكره هو أطعم من التمر الجاهز بالعلب..

يضاف له كاسة ونصف من الماء إلى كاستين ويغلى على النار حتى يثخن..

بعدها يخلط بكاس الخلاط ويصفى..

ثم يعاد على النار حتى يغلي بعدها نبدأ بإضافه الطحين المحموس شوي شوي ونخلطهم

بالسلك الخاص بالكيك عشان ما يكون فيه عقد... <<< الله يعينكم على التحريك

واثناء التحريك اضيفي ملعقه كبيره من السمن أو الزبده حسب ما تحبين ..

ولو حسيتي أن الخليط ثقيل يمكنك اضافة الماء المغلي عليه شووي شوي

ماراح يضره أن شاااااااااااء الله..

وأهم شي بالمحلى تغطيته جيدا وهو على النار <<<أكتميييه كتم..

يعني لما تضيفين الطحين شوي شوي غطيه ... بعدين أرجعي ضيفي المقدار..

وكل ما طال صار أحلى... يعني لا يقل طبخه عن ساااعه ويمتد لثلاث ساعات...

بعد ذلك طفي النار وضيفي له شوي سمن

واغرفيه في الحافظه ليبقى ساخنا أثناء التقديم بعدها رشي عليه قليل

من الفلفل الاسود حسب الرغبه واعملي فتحه بالوسط

وصبي فيها قليل من السمن او الزبده

مشكوره ياسمي السحاب ماقصرتي

بعد إذن صاحبة الموضوع اول مره تمر علي هاذي الطريقة وأستفدت منها أكيد بس هل هذا اسمها محلى التمر ولا لها اسم ثاني لأنها بتشبه العصيدة او العريكة

شوفي يالغالية ... حطي علبة باكيت تمر منزوع النوى وجيبي قدر متوسط الى كبير قليلا وضعي نصفه ماء ثم ضعي التمر المنزوع النوى وضعيه على النار ضعي عليه ملعقة كركم كبيرة وفنجال سكر وشوية ملح وخليه يغلي ع النار ثم شيليه من ع النار وضعيه جانبا وضعي عليه طحين البر بالتدريج الى ان يصبح ثخين ويصبح كالعجينه ممكن تعجنينه بالخلاط الكهربائي وهو في القدر افضل عشان يصير مضبوط اكثر
بعد كذا قومي بعمل فتحات بملعقة الاكل في العجينة وصبي فيها قليلا من الماء ثم غطيه بالقصدير واجعلي النار هادئة واتركيه (مع مراقبته) الى ان ينضج القاع بعد ذلك قومي بتحريكه مرة اخرى كي تصل النار الى اغلب المحلى ويستوى بنفس الحرارة (اتمنى تكونو فهمتوني ) بعد ذلك غطيه مره اخرى واتركيه ع النار الى ان ينضج ويصبح لون المحلى غاااامق وهذا دليل الأستواء من ساعه الى ساعه ونص
بعد ذلك قومي بأذابة زبدة لورباك متوسطة الحجم وتفضل اللورباك لأنها لها دووووووووووووور كبير في طعامة المحلى
بعد ان تنضج المحلى قومي بأحضار آنية (غويطة ) وضعي فيها من ملعقتين الى ثلاث ملاعق من الزبدة ثم ضعي المحلى وادهني اعلاها بالزبدة ورشيها بالفلفل الأسود الحار على الوجه وقومي بعمل حفرة صغيرة بواسطة فنجال القهوة وصبي فيها زبدة من اللورباك
وبالهناء والعافية ...................