ساعدونييييي

لسلام عليكم اختي العزيزه جربي هذه العجينه حطي بماكنه العجن 3 اواب طحين ابيض وملعقه زيت وشويه مي وذره ملح واعجنيه زين حتى تكون عندك عجينه طريه بس مو حيل وخلي العجينه ترتاح وبعدين فرديها وقطعيها حسب متحبين وحشيها باللي يعجبج والف عافيه

عجينة الفطائر العجيبه

المقادير :

كاسين دقيق أبيض ،

كاس حليب بودره ناشف

ماعقة خميره

فنجان قهوه سكر

ذرة ملح

نص بيالة شاي زيت

كاس مويه دافيء

الطريقه :

1 - ضعي الخميره والسكر وملعقة دقيق في نص كاس ماء دافيء خليها بضع دقائق

2- أخلطي المقادير الناشفه مع بعض ( الدقيق ، والحليب ، والملح )

3- ضعي الخميره اللي في الكاس عليهم وحركيه

4- ضعي الزيت على العجين وحركيه إلى أن يتجانس

5- واخيرا ضعي الماء واستمري في العجن إلى أن تتكون لديك عجينه

6-ضعي في يدك قطرات من الزيت واعجني وقسمي العجينه إلى قسمين ضعيها في مكان دافيء لمدة نص ساعه

وبالهنا والعافيه

ح ـبيبتي هذي عجينه مجنونه وطريه وهشه مث القطن وراح تعجبك إن شاء الله

وهي

3ونص كوب طحين

3 ملعقه حليب بودره

سكر >>احب أكثر تطلع العجينه فيها حلاوه وبسيطه وقطنه تذوب بالفم

ملح

ملعقه كبيره خميره

ملعقه صغيره باكنج بودر

ربع الكوب زيت

ثلاث ارباع الكوب ماء دافئ

علبه زبادي {روب} أو اذا ماتوفر ثلاث ارباع الكوب لبن

نخلط المواد الجافه بعدين السائله وتعجنينها زين زين وتخبطين فيها فوق تحت

لدخول اكبر كميه من الهواء

وكل مازدتي بمده العجن كل ماكانت طريه اكثر يعني اعجني لين ماتكسر يدك هههههههه

وخليها تتخمر ساعه ونص او ساعتان

وشكليها انا اسوي منها بيتزا فطائر واقماع

وخبز صغير وسينمون رول

حتى ممكن خبز الهمبرقر مره رائعهـ

بالنسبه للفطائر اذا شكلتيها ادهنيها بحليب وصفار بيضه ورشي علها سمسم

او حبه سوداء او سماق اذا كانت محشيه بخضره

والله يطلع شكلها مرتب وطري ومجنووون وهشه وقطنه وتذوب فمكـ

ماراح امدح اكثر انتي جربيها وبتعجبكـ

كل التوفيق حبوبهـ

تقصدين طرق العجن

الطريقة الدسمة افضلها

السمن ثم السكر ثم البيض ثم الدقيق و المقادير الجافة

اكثر نجاحا

ياريت اكون فهمتك صح

المقادير ::::::::

- كأس حليب بودرة
- كأسان ماء دافئ
- ملعقتان طعام حميرة فورية
- نصف كأس زيت
- مقدار ملعقتين شاي سكر
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة B.p بيكنج باودر
- 4كاسات دقيق طحين كويتي

الطريقة ::::::

- يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً , ثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر مع الأستمرار في التحريك ..

- بعد ذلك يوضع الدقيق ( والبيكنج بودر ) ويخلط جيداً وهااااااااااااااات يا عجن على قد ما تقدري وكل ما عجنتي ضمنتي فطيرة قطنية وطرية لحد ما تصبح العجينة طرية جدااااااااااااااا ..

- غطيها بقصدير ثم بفوطه وضعيها في مكان دافئ وليكن داخل الفرن واتركيها لمدة ساعة ..
- خلاص بعدين افرديها على سطح منثور عليه شوية طحين عشان ما تلتصق واحشيها بما ترغبين به ..

- بالنسبة لحشوة الجبن أنا استخدم جبنة المراعي المطبوخة ابشرها وبعدين أحشي الفطيرة ..
أما حشوة اللبنة استخدم لبنة بينار ..

كيف تحشي العجينة ؟؟؟؟؟؟؟؟
افرديها بشكل مستطيل وقطعي الزوائد بسكين واحشيها بعدين اطويها وقطعيها إلى قطع متساوية

----------------------------------------------------------------------------------------------منقول
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=146645
=============
المقادير:

3كاسات طحين
1كاس حليب سائل
ربع كاس سكر
2ملعقة شاي خميرة
ملعقة شاي بيكنغ بودرة
ملعقة شاي ملح
3ملاعق طعام زيت
3ملاعق طعام زبادي (روب) .


الطريقة:

نضع الحليب+الزيت+الزبادي على النار حتى يسخن قليلا
نخلط 1 كاس طحين +الخميرة +السكر+الملح+البيكنغ بودرة جيدا ثم نضيف خليط الحليب ونخفقه بالخلاط الكهربائي تبع الكيك لمدة 12 دقيقة هذا مهم جدا ثم نطفي الخلاط ونضيف بقية الطحين بتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة وتترك تتخمر لمدة ساعة ثم تستعمل لاي شي من المعجنات او السنيمون او الخبز او الساندويتش او التوست وبعد التشكيل تترك تتخمر لمدة ساعة وهذا نقطة اخرى مهم حتى تتضاعف وتصبح مثل القطنة ثم تخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق
=========================================================منقول