دورت في المنتدى عن طريقة السمبوسة الهندية لكن ..!!

عاشقة الارز :

حبيبتي اتمنى ان يكون هذا طلبك .. المقادير : 2 ملعقة طعام زيت . بصلة صغيرة مفرومة . 1 – 2 فص ثوم مهروس . 1 ملعقة شاي كمون . 1 ملعقة شاي فلفل أحمر حار خشن . 1 ملعقة طعام بودرة كاري . 1 كوب عدس . بطاطس كبيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة . 1 كوب بازلاء . 1 كوب ماء . 1 ملعقة طعام دقيق . ¼ كوب ماء اضافي . مقادير العجينة : 2 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات . ½ ملعقة شاي ملح . ½ ملعقة شاي بيكنج باودر . 2 ملعقة طعام زيت . ½ كوب ماء . الطريقة : 1- في مقلاة على نار متوسطة أضيفي الزيت والبصل والثوم وبودرة الكاري والكمون والفلفل الأحمر وقلبيه لمدة دقيقة . 2- أضيفي العدس وقلبيه لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي البطاطس والبازلاء وكوب من الماء واتركي الخليط حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة ، ثم غطي المقلاه وارتكي الخليط لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج البطاطس . 3- أذيبي الدقيق في ربع كوب من الماء وأضيفيه الى البطاطس وقلبي الخليط حتى يتكثف ويغلظ . 4- لعمل العجينة : أنخلي الدقيق مع الملح والبايكنج باودر في اناء عميق ، ثم اعملي حفرة في وسطه واسكبي بها الزيت ، ثم أضيفي الماء تدريجيا ، واعجنيه جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة . ثم كوري العجينة الى 16 كرة ورققي كل كرة على شكل دائرة ، ثم اقطعي الدائرة الى نصفين وشكلي العجينة على شكل قمع مع لصق الجواني بالماء قليلا . 5- املأي القمع بالحشوة ثم أغلقي الجهة المفتوحة العليا بالماء أيضا ، اتبعي نفس الطريقة لباقي العجينة . ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: طريقه اخرى :: المقادير / 2كأس دقيق _ م ص ملح ناعم _2م ك دقيق حمص _ نصف كأس ماء ممكن زيادة كمية الماء حسب الحاجه _3م ك زيت الحشوه ( 2م ك زنجبيل طازج 2م ك زيت _ فص ثوم بصله صغيره مقطعه 3م ك كزبره مفرومه 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم مسلوقه تقشر وتقطع مكعبات صغيره م ك من الكاري بهارات مهران الهند يه في السوبر ماركت قليل من الفلفل الأحمر ملح نصف م ص ربع كوب بازلاء مثلجة الطريقة تعجن المقادير مع بعض ظتترك لمدة ثلث ساعة حتى تتخمر نحمس البصل والزنجبيل والثوم بالزيت نضيف الكزبره ثم البطاطس والبازلاء والبهارات تفرد العجينة وتقطع دوائر وتلف أطرافها بحيث تصير زي الطربوش عذرا على الوصف وتحشى ووتغلق الأطراف وتقلى في زيت حار وبالعافيه

حبيبتي اتمنى ان يكون هذا طلبك .. المقادير : 2 ملعقة طعام زيت . بصلة صغيرة مفرومة . 1 – 2 فص...

+1