يوء يوء وش هالصورة واش طريقة التقديم هاذي عجيبة ومو حلوة صراحة اعتقد انها عصيدة ومعمولة بمرق مفطح كامل بس حرام تبذير كيف يسوون فيها بعدين شوفي الي في الصورة مرق ولحم والي مكومة هي العصيدة وهي تقدم مع اللحم والمرق بس مو مثل هالطريقة يكون المرق في صحون لحاله هو واللحم والعصيدة تقدم لحالها في صحن كبير ويكون شكلها دائري على شكل القدر الي انعملت فيه وبعدين تقطع بالسكين في صحون بجانب المرق هاذي الطريقة الحلوة للتقديم زمان كان الكل ياكل منها في نفس الصحن والي فوقها هذا عسل وسمن لانهاتنأكل كمان مع السمن والعسل لحاله بدون المرق واللحم كلاً على ذوقه هاذي العصيدة اماالعريكة بعضهم يسوونها في صينية كبيرة مثل الخبزة بس مافيها خميرة بس موية ودقيق اسمر وملح وتكون عجينة شبه سائلة وتنحط على نارهادئة الشعلة وتغطى بقصدير وتترك لحد النضج تتاكدين منه بالملعقة اذا كلها معد فيها عجين تلبسين قفاز وتقلبنها في قدر واسع او صينية وتعركينها بكل قوة لحد ماتسير كتلة وحدة وتضعينها في الحافظة وتحفرين وسطها وتحطين السمن والعسل وتزينين الاطراف بالتمر والسمن
هاذي الطريقة انااعملها فيه ناس يسوونها اقراص خفيفة وبعدين يعركونها مع بعض وفيه ناس يحطونها جو الفرن لحد النضج بس تطلع قاسية شوي وتراها لماتنعرك تسير تشبه للعصيدة الي في الصورة الفرق ان العصيدة تنغلي الموية مع الملح وبعدين تضيفين الدقيق الاسمر وتعصدينها بالمسواط وهو عود خشبي للعصيدة لحد مايسير عندك عجينة متجانسة ومتماسكة وتضيفين شوي زيت وتعصدين بقوة احياناً اذا الكمية كثيرة تحتاجين تحطين القدر الساخن على الارض فوق فوطة للمطبخ وتلفينها حوليه وتمسكينه برجولك وتعصدين بيدينك الثنتين لحد مايختلط زين ويتكور وتخلينها على النار هادئة وتقلبينها حتى تتاكدي من نضجها وتقلب في صحن التقديم صراحة مقاديرها سهلة بس الصعب هو عصدها متعب العريكة اسهل والي يقدمون العصيدة مع السمن والعسل ومع المرق واللحم هم اهل عسيروما جاورها
هاذي الطريقة انااعملها فيه ناس يسوونها اقراص خفيفة وبعدين يعركونها مع بعض وفيه ناس يحطونها جو الفرن لحد النضج بس تطلع قاسية شوي وتراها لماتنعرك تسير تشبه للعصيدة الي في الصورة الفرق ان العصيدة تنغلي الموية مع الملح وبعدين تضيفين الدقيق الاسمر وتعصدينها بالمسواط وهو عود خشبي للعصيدة لحد مايسير عندك عجينة متجانسة ومتماسكة وتضيفين شوي زيت وتعصدين بقوة احياناً اذا الكمية كثيرة تحتاجين تحطين القدر الساخن على الارض فوق فوطة للمطبخ وتلفينها حوليه وتمسكينه برجولك وتعصدين بيدينك الثنتين لحد مايختلط زين ويتكور وتخلينها على النار هادئة وتقلبينها حتى تتاكدي من نضجها وتقلب في صحن التقديم صراحة مقاديرها سهلة بس الصعب هو عصدها متعب العريكة اسهل والي يقدمون العصيدة مع السمن والعسل ومع المرق واللحم هم اهل عسيروما جاورها