ليه العجينه تصير كذا؟؟

اطباق عالم حواء

اهلين بنات :27:
كيفكم؟؟
انا مابي اطول عليكم لكن اتمنى مايكون الموضوع مكرر:o
انا احب المعجنات كثير واتمنى اسويها لكن مااعرف :p
اي عجينه اسويها تطلع زي البسكووت ..يابسه يعني:09:
مع انه ماتكون عجينه وحده يعني جربت اكثر من 20 طريقه ونفس
المشكله تصير عندي:06:
ابغاها تكون لينه وهشه وطريه بس مو قادره اظبطها :mad:
اتمنى اللي تقدر او تعرف الحل تساعدني:cook:
15
2K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

@@حلا القصيم@@
@@حلا القصيم@@
أهلين أختي يمكن حاطة الماء حار....وهو المفروض يكون دافئ
أو تكون الخميرة منتهيه مدتها
أو يكون الفرن حار جدا...يعني حطيها في الوسط
عطيتك ثلاث إحتمالات

لكن أنصحك تجربين (عجينة العشر دقائق)....لأنها تضبط على طول

المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
زوجي يحيى
زوجي يحيى
صدقيني مع هذه العجينه ماراح تتعبين ابددددددد وهذه العجينه المفضله عندي ولا استغني عنها مثل القطنه وهي
تخلطين 3ك دقيق ابيض و3م كبيره حليب مجفف و ذرة ملح 2م سكر و 1م كبيره خميره فوريه تخلطين المقادير الجافه ثم تضيفي 4\3ك زيت ويفرك مع الدقيق ثم ضيفي كوب وربع ماء دافي واعجنيها لمدة 10 دقائق حتى تتماسك وتصبح مثل العلكه ولاتلصق بيدك وعلى فكره مع كثرة العجن تنجح العجينه ثم تترك 2\1 ساعه ترتاح وبعدها شكليها وخبزيها
للاامانه هذه العجينه كلمة روعه قليله فيها ان شاء لله اكون افتك
أحب وبصمت
أحب وبصمت
يبدو لي بإنك ماتعجنيها فترة طويله لإن كل ماطالت مدة العجن تتطلع العجينة أفضل

ومثل ماقالت لك الأخت تأكدي من تاريخ صلا حية الخميره
*رتاج*
*رتاج*
حبيبتي ضلك اعجنيييييييييييييي لحد ما يطلعو شروش ايديكي

انا ناوية انزل موضوع عن المعجنات ان شاء الله بحشوات مختلفة

بعجينة العشر دقايق بس مع تغيير بسيط خلاها تتغير 360 درجة
شي خيالي
شي خيالي
عجينه العشر دقايق جربتها اول مره طلعت شوي قاسيه ثانيه مره حطيت ثلاث ملاعق حليب بودره مع المقادير الاولى اللي بالخلاط ..وطلعت طريييييييه وهشه ونافشه ..
الحليب روعه ويطري المعجنات ..
كمية عجينه العشر دقايق لعائله كبيره ممتازه ..اذا عائلتك صغيره سوي نصف المقادير ..
وانا عجنتها بست البيت وبالفعل ارتحت من العجن ..وبيني وبينك تعجن وكانها عجانه ..ويطلع لكي العجين معجون وخالص ..