ابي هريس اهل الشرقية الابيض

رفع لعيونك
مابعرفه ان شاء الله البنات يفيدونك

والله مأعرف بس البنات ***** الله يفيدوك ورفع لعيونك

السلام عليكم اذا انك من الدمام عند مطعم نوريات جريش ابيض رهيب


وهذي :
طريقة عمل الهريس الابيض مع اللبن ..



المقادير ..


1_ هريس ...او جريش ..

2_ دجاج

3_ لبن

4_ ملح

5_ ماجي ابيض


الطريقه ..



ننظف الهريس ..او الجريش.. من الشوائب ونغسله جيدا ..ثم نضعه في


قدر واسع او القدر المخصص للهريس ..


نضع عليه ماء مغلي ...ونتركه يغلي قبل ان يجف الماء نهدي النار

على الطبخه ..بعد مرور ساعه من الطبخ ..نقطع الدجاج الى قطع صغيره

بدون عظام ..ثم نضعها على الهريس ..ثم نضع عليها كميه لتر من اللبن

بعد ذلك نضع الملح والماجي الابيض وحبات من الهيل ..

ثم نهدي النار على الطبخه مع مراعات التحريك المستمر حتى تذوب

الهريسه او الجريش مع الدجاج ...بعد مرور خمس ساعات

نقدمها ...مع الكشنه ...


مقادير الكشنه للهريسه البيضاء


1_ طماطم

2_ معجون الطماطم

3_ بصل

4_ راس صغير ثوم

5_ ملعقة صغيره ماجي ابيض

6_ بهارات

7_ زيت ...او زبده ...او دهن بلدي ..حسب الرغبه

8_ ليمون اسود مطحون ...


الطريقه ..

نخلط الطماط والبصل والثوم في الخلاط الكهربائي نصف خلط ..

او تقطيع صغييير جدا ..ثم نضعه في مقلاة صغيره ..ثم نضع عليه

نصف كاس زيت ..او اربع ملاعق كبيره دهن او زبده

ثم نضعه على النار ونقلبه ونضع عليه قليل من الصلصه والبهارات

والملح والماجي ..

بعد تحضير الهريسه في صحن كبير او حافظات صغيره نرش على

الهريسه من خليط الكشنه ثم رشه من الليمون الاسود


هذه الطريقه ...طريقتي لعمل الهريسه او الجريشه ...



ملاحظه ...


الهريسه ...اكثر طبخ من الجريشه ...احترسي يا اختاااااه ..

لا إله إلا الله وحده لا شريك له ..
له الملك .. و له الحمد و هو على كل شيء قدير ..
الحمد لله الذي لا إله إلا هو .. و هو للحمد أهل .. و هو على كل شيء قدير ..
و سبحان الله .. و لا إله إلا الله .. و الله أكبر .. و لا حول و لا قوة إلا بالله ..

لالالالا
ما نحط عيه لبن ابد

هذي طبخة غير

الهريس الي انا اسوية الي بالدجاج وتقدرين تسوينه باللحم
حب الهريس بعد ما اغسله احطه في قدر وازيد عليه صدور الدجاج مع العظم والجلد واملي القدر ماء
احطه في الفرن حرارته350 اقل شي 3 ساعات واشيك الماي واقلبه كل ساعة
قبل نص ساعة من استواءه ازيد الملح الخشن واذا جهز اشيل العظم والجلد من الدجاج واجيب ملاس خشبي كبير خاص للهريس وابدأ احركه واضربه بجدار القدر علشان ينهرس تمام هو مع الدجاج لما يصير الهريس يمي يمي مطاط واكون مجهزة زبد ذايب واحط المغرفة فيه قبل لا اوزع الهريس عشان ما يلصق فيها واوزعها في صحون
بعدبن اصب شوية زبد على الوجه واملس الوجه بظهر المغرفة واسوي في الوسط حفرة صغيرة اصب فيها شوية زبد للي يبي الزيادة وبس

ولا اسهل من كذا
واذا تبيها حمرا زيدي طماطة من البداية وشيلي قشرها في الاخير
واذا لحم اختاري اللحمة الهبرة مع العظم
العظم مهم يعطي طعم احلى في الطبخ