جلييييس او قلييس الدونات

* قاروره مهشـّمهـ* :

اهلين اختي // قصيمية كوول // بحث لك بدلالة (دانكن دونتس) وهذا اللي طلع معي .. اتمنى يكون اللي تبغي , واذا طلع هوه نفسه .. ادعي لي تتيسر اموووووووووورنا .. ********** **دونات ( مثل دونات دانكن دونتس المقادير 3 أكواب طحين- ملعقتين ونصف زبدة سايحة- ملعقةونصف بيكنج باودر- بيضة- 1ملعقةخميرة الفورية- ملعقتين طعام سكر- نصف ملعقة ملح- كوب حليب سائل- ملعقة طعام حليب بودرة . الطريقه نخلط شوية سكر والملح والخميرةالفورية وشوية ماء في كوب لمدة 10دقايق وملاحظة تضاعف الكمية قليلا نضع الطحين المنخول مع البيكنج باودر في اناء العجن ونعمل حفرة في الوسط ونحط الزبد وباقي السكر والبيضة وحليب البودرة ونخلطها شوي شوي الى ما تحسين ان المقادير اختلطت ونبدأ العجن بواسطة الحليب السائل ونعجنها شوي شوي الى تجانس العجين مع ملاحظة انه الحليب نصبه تدريجيا وليس جملة واحدة ثم نلاحظ تجانس العجين وتصبح العجينة لينة ما تلصق في اليد بعدها نحط العجين على طاولة مرشوشة بطحين وابدئ بعجنها جيدا لمدة 10 دقايق واذا حسيتيها تلصق ضيفي العجين واعجني زين بعد فترة بتحسينها صارت حلوة وما تلصق في اليد ولا الطاولة الليعجنتي عليها خليها تختمر حسب درجة الحرارةلمدة 3ساعات وبعدين قسمي العجينة لقسمين كبار وابدئ بفردهابالنشابة وتكون سميكة تقريبا 1سم وقومي بتقطيعها بالقطاعة على شكل دائرة وفرغيها من الوسط بواسطة قطاعة صغيرة خليها تختمر لمدة 10 -15 دقيقة واقليها في زين عميق حرارته متوسطة بعد تحمير كل حبة حطيها في سكر مجروش وقلبيها فيهأاو غمسيها في كاكاو سائل اوشيرة ورشيها بالنارجيل وبعدين حطيها في طبق التقديم ( لابد من ان تكون العجينة لينة ومطاطية غير جافة لانها السبب وراء هشاشة الدونات ) ************************** وهذا صوص ثاني : مقادير صوص الشكولاته: 2 علبه صغيره حليب نستله المركز 1 ملعقه حليب نيدو 1 ملعقه صغيره نشاء 1 ملعقه صغيره فانليا 1 ملعقه وسط زبده 1 ملعقه صغيره سكر ناعم 2 ملعقه شكولاته نسكويك الطريقه: تخلط المقادير السابقه كلها فى قدر على النار وتستخدم وهى ساخنه. ************************ طرق لتزيين الدونات : بعد ماتحمريها ادهنى بعضها بالمربى ورشى عليها الشيكولاته الفورماسيل _ هتلاقيها عند العطار _ والبعض الاخر بصوص الشيكولاته البيضاء او البنيه _ وممكن تثقبيها من الجنب وتملئى تجويفها بالكريم شانتيه وذلك بقرطاس من الورق او اى كيس بلاستيك وكذا صار عندك كذا شكل تقدمى به الدونات وبالهنا والعاافيه.. - نحضر كيس بلاستيك ونضع بداخله سكر مطحون ونضع فيهاالدونات ونرج الكيس جيدا حتى تختلط الدونات بالسكر.. -صلصاااااات اضافيه : عمل الصلصة للوجه..راح نعمل طبقتين.. الطبقة الاولى: كريمي جلايز. نحتاج الى ثلث كوب زبدة...2 كوب سكر خاص بالحلويات(كونفيكشينر شوجر) ...1.5م.ص. فانيلا...4-6م.ك. ماء حار. الطريقة...تذوب الزبدة على النار ترفع من على النار...يضاف الفانيلا و السكر و تحرك الى ان يلين المزيج...ثم يضاف الماء و يحرك....نغمس الدونتس بهذه الصلصة اولا و يترك على الشبكة كي يصفى و تنشف الصلصة. الصلصة الثانية للوجه: تشوكليت جلايز: ثلث كوب زبدة...2 كوب سكر الحلويات الخاص...1.5 م.ص. فانيلا...4 اونصة من التشوكليت تشيب او اي نوع شوكولا...4-6م.ك.ماء حار... الطريقة: تذوب الزبدة مع الشوكولا على نار هادية..ثم ترفع يضاف السكر و الفانيلا و يحرك الى ان يلين الخليط...يضاف الماء و يحرك..نغمس وجه الدونتس بصلصة الشوكولا..و تترك قليلا كي تجمد الصلصة.. ملاااحظة(في حالة عدم توفر السكر الخاص...قومي بطحن السكر جيدااااا و يضاف له النشا..كل كوب من السكر المطحون يحتاج م.ك. نشا...و يحفظ في الكونتينير. في حالة عدم توفر الشورتنينج يمكنك استبداله بالزبدة او المارجرين...كوب من الشورتنينج يساوي كوب من الزبدة او المارجرين زائدم.ك. حليب سائل)

اهلين اختي // قصيمية كوول // بحث لك بدلالة (دانكن دونتس) وهذا اللي طلع معي .. اتمنى...