راعية الهدلا
•
طريقتي انا اسلق اللحم واضيف لمويه السلق ورق غار وهيل حب وعود او اثنين غرفه (دارسين)وكم حبه قرنفل (عويدي)وفلفل اسود وملح لما ينضج وبعده طلعي اللحم وسوي خلطه من الكركم ولومي ناشف مطحون وادعكي اللحم بها وعلى الفرن للتحمير ومرق اللحم اطبخي الرز فيه ولما يقرب يخلص الرز تكوني مجهزه بصل شرايح محموسه مع زبيب وكاجو وصنوبروفلفل حار قبل ما تطفي الرز وذوبي بفنجان زعفران وصبيه فوق الرز وغطيه بقصدير بعدها لما تغرفين شيلي طبقه الرز الفوقيه بصحن بعدها كملي غرفك حطي اللي شلتيهوحطي اللحم وزيني طبختك ببقدونس مفروم وليمون وطماطم وفلفل رومي شرايح وبصل وفي طريقه ثانيه للطبخ انك ما تطلعي اللحم من القدر وتحطي عليه الرز ولما يقرب يخلص حطي خلطه البصل المحموس والزبيب والزعفران
الصفحة الأخيرة