وعدت لمسه وفاء اني اعطيها وصفه كعك ابيض بالشوكولاته
وان شاء الله تعجبك وتضبط معك
وهالوصفه لذيذه وهشه
مع القهوه تقدم بالصوص
ومع الشاهي تقدم بدون صوص
بسم الله نبدأ ..
المقادير :
3 كوب دقيق
2 اصبع زبده صغير (اي كوب زبدة) بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف سكر ناعم
5 بيضات
م ك بيكنج بودر
م ص فانيليا
رشة ملح
نصف كوب حليب سائل
2 م ك كاكاو بودرة مر = ممكن نزيده على حسب الرغبه
طريقة التحضير :
يسخن الفرن على درجة متوسطه
1- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح
2-يدهن الصينيه المستخدمه بالزيت ويترك جانبا
3-تخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربي حتى تكتسب قوام كريمي
4- يضاف البيض تدريجيا واحدة في كل مرة مع استمرار الخفق ثم تضاف الفانيليا حتى يمتزجوا تماما وتحصلي على مزيج ناعم
5-يضاف الدقيق بالتبادل مع الحليب واخفقي جيدا حتى يمتزجوا
6-وهكذا أصبح المزيج جاهز
7-نأخذ كوبين من الخليط ونضيف له بودرة الكاكاو ونقلب حتى يختلطوا جيدا
8-يصب نصف مقدار من الخليط الأبيض في القالب
9- فوقه برفق يصب مزيج الشيكولاتة
10-ثم باقي الخليط الأبيض
11-بواسطة سكين قومي بعمل دوائر أو خطوط عشوائية لتكتسب الشكل الرخامي
تدخل الفرن وتترك لمدة 50 دقيقة إلى ساعة ويختبر نضجها بعود أسنان حتى يخرج نظيفا
12-تترك الكيك لتبرد ثم تغلف بالصوص وتزين حسب الرغبة
طريقه تحضير الصوص
وينفع للكعك الابيض الساده
كوب ونصف حليب دافئ
1 1/2 م ص بودرة الكاسترد
نصف كوب سكر <<<< ينقص منه ملعقتين لتخفيف الحلى
ربع كوب شيكولاتة خام مفرومة << ممكن تزيدي
م ص زبدة
ملحوظة :
يحضر الصوص :
بالبدايه
نأخذ ربع كوب من مقدار الحليب المستخدم ونذوب فيه الكاسترد
1-يذاب السكر في مقلاة واسعة غير لاصقة حتى يصبح كراميل وانتبهي حتى لا يحترق
يضاف الحليب برفق ويقلب جيدا حتى يذوب مع كتل السكر تماما
( إن تكتل السكر وأصبح كتلة واحدة لا تقلقي فقط استمري في التقليب على نار هادئة حتى يذوب تماما )
ثم يضاف مزيج الكاسترد الى التاوه وقلبي بسرعة حتى يصبح قوامه كريمي ناعم
أضيفي الشيكولاتة المفرومة ( تزاد حسب الرغبه لتحصلي على اللون المطلوب)
واصبح الصوص جاهز ..
تغلف الكيك بالصوص وتزين حسب الرغبة
أدخليها الثلاجة وقدميها حسب رغبتك
بعد التقطيع ..
بالهنا والشفا