ادخلللللللللوا ضروري؟؟؟؟؟؟؟؟

احنا قهوتنا الأردنية غير :

اولا نغلي الماء بالدلة الخاصة
نلقم القهوة اللي هي خشنة بس لونها بني متوسط
ونتركها على نار هادية ساعة
وبعدين نعصر قطرات ليمون
ونكون جهزنا في دلة التقديم ( هيل مجروش مش مطحون )ونصب فوقه القهوة بعد ما تركد.



هذا اول يوم وما يكون طعمها حلو
ثاني يوم نستخدم نفس مكونات اليوم الأول
ونضيف القهوة المتبقية بدلة التقديم كمان ونزيد البن

وكل يوم على هالموال
نحطها الفجر على النار لمدة ساعة .

وكل ما صارت ( التخميرة ) ( التشريبة ) اقدم بيعطي طعم حامض شوي وقوي للقهوة .


قهوتنا ثقيلة ولازم لما تروحي للضيف ويصبها لك تحركي الكأس وتخلي القهوة تطلع على أطراق الكأس حتى تختبري لونها غامق أو لأ.

وصحتين وهنا .

عزيزتى طريقتك سليمه ميه بالميه.
لكن اعتقد مشكلتك فى البن نفسه ........انتى تسوينه فى البيت والا تشترينه جاهز .......
لان احيانا الجاهز ييكون قديم او مخزن غلط او محمص غلط ,,,,,,,او البن ماهو من النوعيه الجيده ........

مثل ما قالت الأخت اميره الأيام حسب نوعيه القهوه يمكن قديمه وبعدين انت ما تحطين حليب سائل او مبيض ؟؟هذا راح يعطيها طعم زين وقللي من العويدي يمكن يخليها سودا ويخرب طعم القهوه00

وبعدين بدل ماتسوينها من الأبريق ثم الدله ثم الترمس اضيفي الهيل الي ابريق القهوه بعد ما تغلي القهوه ربع ساعه ثم صبيها في الترمس و ماله داعي نصف ساعه تغلي الا اذا القهوه بريه لكن العاديه ما تاخذ وقت بس ربع ساعه 00

واذا كنت تحمسين القهوه في البيت يمكن تكون نيئه وهذا بيكون طعمه فيه مراره وتبطي تطبخ ولا لها طعم ولون احمسيها علي نار هاديه الي ان تغمق اميل الي البني الغامق ومع الحمس شويه شيبه وقبل ماتخلص شوي مستكه بيطلع طعمها وريحتها مغريه00

انا اقولك طريقتي جربيها يارب تعجبك

ملعقتين كبار بن مطحون (طبعا أفضل أنك تحمصينه بنفسك في البيت وتطحنينه)

مع ذرة زعفران بين أصابعك خذي شوي وفتفتيه في الأبريق

بعدين صبي فوقه المويه المغليه تقريبا نص الأبريق واتركيها تغلي ربع ساعه

سكري النار

وحطي في ثلاجة القهوه ملعقه هيل مطحون خشن..لاتطحنينه ناعم مره

ترا يخلي القهوه ثقيله ولونها شين ماتطلع صافيه..

اتركي القهوه تركد شوي وبس صبيها فوق الهيل وبالهناء والعافيه..

وصبي شوي في الفنجال لو شفتيها ثقيله زيديها شوي مويه مغليه

مشورين يالغاليت كلكم
والله البن يجيب احسن الانواع هرري او باشنفر بس يمكن علشان يجيبه
جاهز من المحمصه
عندي بن اخضر بجرب اني احمصه وسوي فيه القهوه
بنفس طريقت الاخت
مشاعل

وطريقتك ياهوزان جربتها قال يمكن علشان ماتغلين الهيل مايطلع فيها طعم
مع العلم اني اشربها والله احس ان مافيه فرق عن
قهوة جيراني
..........................
بخبركم انتيجه