الله يعطيك العافيه
09-09-1437 هـ, 06:06 صباحاً
 
سلمت الانامل......................
19-11-1437 هـ, 04:27 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (كينوود)
وصفات سريعة وشهية مع كينوود

اناناس هاواي




مقادير الكاتو :
بيض عدد 7 .
كوب سكر = 225 غرام.
كوب وربع دقيق = 285 غرام.
ملعقة باكينج باودر.
رشة فاتيليا.
كريم شانتيه.
علبة اناناس شرائح كاملة.
فراولة.
شعيرات الشوكولا ( فرميسال )
طريقة التحضير :
يخفق البيض والسكرفي الخلاط ويمزج جيدا حتى تصبح الرغوة كثيفة جدا.
يضاف الطحين والباكينج باودر والفانيليا تدريجيا الى المزيج ويخفق جيدا حتى يصبح متجانسا.
يوضع المزيج في قالب ويدخل لى الفرن حرارته 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
يخرج من الفرن ويبرد .
يشطر الكاتو افقيا الى نصفين.
يقطع الكاتو الى قطع دائرية من طبقتين.
ينقع قطع الكاتو بعصير الاناناس ويغطى بالكريم شانتيه داخله فوقه وعلى جوانبه.
ترش شعيرات الشوكولا على جوانب القطع.
يوضع القليل من الكريما على سطخح القطعة ويتوضع شريحة من الاناناس.
تزين بوضع حبة فراولة فوق شريحة الاناناس.




بروفيترول





مقادير العجينة :
كوب واحد من الماء = 240 ملل.
50 غرام من الزبدة .
كوب واحد من الطحين = 140 غرام.
بيض عدد اربعة .
مقادير شوكولا غاناج :
200 غرام من الشوكولا.
125 غرام ويبينج كريم.
50 غرام من الزبدة.
كريم باتيسيه.
طريقة التحضير :
يسخن الماء مع الزبدة الى درجة الغليان, ثم يضاف اليهما الطحين تدريجيا.
تخفّف النار ويحرك المزيج بسرعة بواسطة ملعقة خشبية الى ان يتجمع المزيج ويتحول الى كتلة عجينية.
يرفع المزيج عن النار ويضاف اليه البيض واحدة تلو الاخرى مع الاستمرار في الخفق بالخلاط الكهربائي الى ان يمغّط ويملس.
بطرف ملعقة كبيرة تسقّط في صينية غير مدهونة كتل من هذا العجين متباعدة.
تخبز هذه الكتل العجينية مدة 35 دقيقة في فرن حرارته 200 درجة مئوية الى ان تنتفخ ثم تسحب من الفرن وتبرد.
تحشى بالكريم باتيسيه وتوضع في الثلاجة.
شوكولا غاناج :
في وعاء يغلى الويبينج كريم ثم يضاف الشوكولا ( يتم تقطيع الشوكولا بقطع صغيرة )
يحرك المزيج ويخلط جيدا ثم تضاف الزبدة بعد ان يتم تقطيعها الى قطع صغيرة.
يسكب المزيج فوق القطع المبردة مسبقا وتزين بقليل من اللوز المطحون.





كيك باللوز




المقادير:
- كوب من السكر = 225 غرام.
كوب وربع من الطحين = 285 غرام.
بيض عدد سبعة .
رشة فانيليا.
ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
لوز مبشور.
لوز كامل.
كريم شانتيه.



طريقة التحضير :
يوضع البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي ويمزج باقصى سرعة لمدة 15 دقيقة حيث يرتفع المزيج ويتجانس .
تخفف سرعة الخلاط ويسكب الطحين مع الفانيليا والباكينغ باودر فوق المزيج تدريجيا مع الاستمرار بالخلط ( لمدة ثلاث دقائق ).
يسكب المزيج في صينية مدهونة بقليل من الزبدة وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يغرس عود اسنان في القالب للتاكد من نضوج داخل الكاتو.
يقطع الكاتو قطع مربعة ويحشى ويزين بكريم فريش ممزوجة باللوز المبشور وتزين القطع بوضع كريم شانتيه ولوز كامل على سطح القطع .





سويس رول




المقادير:
125 غرام من السكر.
125 غرام من الدقيق.
25 غرام من الكاكاو.
بيض عدد 5.
ملعقة طعام بايكينج باودر.
رشة فانيليا.
كريم شانتيه.
مقادير شوكولا الغاناج:
200 غرام شوكولا مقطعة.
150 ملل كريم ويبينج كريم.
40 جرام زبدة.


طريقة تحضيرالكاتو :
يخفق السكر مع البيض في الخلاط الكهربائي حتى تصبح الرغوة كثيفة جدا.
يضاف الدقيق والباكينج باودر والفانيليا والكاكاو تدريجيا ويخفق المزيج جيدا حتى يصبح ناعما ومتجانسا.
يصبّ المزيج في قالب حجمه 27x30 سم .
يدخل القالب بالفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 الى 15 دقيقة .
يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد .
يبسط الكريم شانتيه على كامل القالب ومن ثم يلف الكاتو على شكل اسطوانة ويغلف بالورق .
يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
يخرج من الثلاجة ويصب فوقه شوكولا غاناج ويوضع مجددا في الثلاجة.
يقطع قطع متساوية ويقدم باردا.


الله يعطيك العافية
21-12-1437 هـ, 11:20 مساءً
 
يمي يمي
12-05-1438 هـ, 08:34 مساءً
 
الله يعطيك العافيه
شوقتيني اسويها
19-05-1438 هـ, 11:11 صباحاً
 


الساعة الآن 12:58 .