امممممممممم
اوركيديا
تعالى شوفى غيدا بتقول ايه
طب يا غيدا والله هحط لك الى تعوزيه على الخاص
لان بجد بجد محبط جدا انا مش عايزه حد يدخل يسقف لنا
لالا
انا عايزاكم تشاركوا بالوصفات الاصيله بتاعتكم كل واحد من عيلته ومن تراث بلده
امممممممممم
اوركيديا
تعالى شوفى غيدا بتقول ايه
طب يا غيدا والله هحط لك الى تعوزيه على...
وتيته جايبه لكم
طاجن العكاوي
حوالي 1 كيلو عكاوي مقطعه مكعبات ( ذيل العجل )
ممكن أضع معها مكعبات من اللحم
بصله كبيره مبشوره
حوالي ملعقه صغيره توم مفروم
ملح وفلفل أسود
نصف كيلو طماطم منزوعة القشر ومبشوره أو مقطعه لقطع صغيره
عصير نصف كيلو طماطم أو 2 ملعقه كبيره صلصه
شوربة
الطريقة
أضع ماء مغلي علي العكاوي وأتركها حوالي 10 دقائق وأغسلها جيدا
في حله أضع ملعقه صغيره زيت لأسيح فيها فصين مستكه وأضع عليها ماء مغلي
أضع العكاوي وممكن أيضا معها قطع من اللحم
ثم أضيف بصله متوسطه مبشوره ومتبله بالملح والفلفل أسود والحبهان
أسوي العكاوي نصف تسويه .. وأرفعها من الشوربه لتجهيز البرام
أستفيد من الشوربه في عمل البرام
أو شوربه بلسان عصفور أو شعريه
لتجهيز برام العكاوي
نتبل اللحم والعكاوي بالبصل والتوم المبشورين مع الملح والفلفل أسود
نفرش البرام بقليل من الطماطم المقطعه
تم نضع العكاوي ثم باقي الطماطم وعصير الطماطم أو الصلصه والشوربه حتي نغطيه
نضع ملعقة سمن أو زبد أو زيت ( حسب الرغبة )
نرش علي الوجه قليل من البقدونس المفروم
نضع البرام في الفرن ليتم تكملة التسويه وتسبيك العكاوي