كوسة صغيرة أومتوسطة العدد 15 أو على حسب الرغبة تغسل وتفرغ ثم (تسوي الحمة المفرومة مع البصل المفروم والبهارات السبعة والملح وقليل من القرفة والفلفل الأسود)
أرز مصري مغسول أقل من ربع كوب وتضعيه فوق الحمة بعد ما تستوي وتقلبية مع الحمة دقيقه فقط وصنوبر مقلي وتضيفنه فوق الحمة اخر شي بعد ماتستوي وتخليطهم
مع بعض وتوضع على جانب .
ثم نحضر مقادير الزبادي :
زبادي يفضل زبادي الصافي
مقادير الزبادي 4 أكواب زبادي الصافي + عدد كوبين الاربع موية ( يفضل أستخدام الكوب المعياري )
ملعقتين طعام كبيرتين من نشاء الذرة + مكعب ماجي .
مقادير تقلية الثوم :
عدد 5 حبات ثوم مفرومة ناعم جدا
كزبرة مفرومة ناعم
الطريقة :
- طبعا نغسل الكوسة ونحتها بشكل خفيف من الخارج يعني الراس لكي تنظف من أي رمال عالق والخ .
- تقومي بتفريغ الكوسة من اللب وابقي القليل من اللب فيها ومن ثم أغسليها وضعيها تنشف جدا ثم احشيها بتقلية الحمة المفرومة مع الصنوبروالرز( وعندما تحشينها احشيها بالاصبع الصغيروتأكدي بانك ادخلتي الحمة بشكل جيد واتركي فراغ صغير في الأعلى ) .
- بعد ذلك سخني زيت وأبدئي بوضع الكوسة وقليها حتى يتغير لونها قليلا وتأخذ بداية احمرار أو اخضر غامق شوي ومن ثم ارفعيها بمصفاه على ورق نشاف .
- ( طريقة الزبادي هي : يفضل في قدر من سنانليس ستيل لانه يحمى اللبن من اللإتصاق .
- ضعي في القدرالزبادي والماء والنشاء ونضربهم بمضرب اليدوي بشكل سريع حتى يتجانس جميعه مع بعضه ومن ثم ضعيه على النار متوسطة وابدئي بتحريكه باتجاه واحد وبشكل مستمر حتى يغلي وذلك حتى لايفرط اللبن وعندما يغلي اخفضي النار وتركيه على نار هادئة .
- ضعي مكب ماجي ومن ثم سقطي حبات الكوسة في اللبن واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة .
- في هذي اللأثناء حضري مقلاة صغيرة وضعي فيها ملعقة زبدة وقلي الثوم حتى بداية اشقرار ثم ضعي فوقه الكزبرة وفورا اطفئي النار وقبل ان تستوي الكوسة بدقيقة ضعي فوقه (تقلية الثوم والكزبرة ) .
- ملاحظة: اللبن اذا احب تزيد فيه ملح على حسب الرغبة .
الله يعطيك العافيه ..