حبيتي هذي طريقة الكبسات التقليديه حقت أول
أيام مااكان الرز لذيذ والدجاج بدون زفرة
ممكن تسوين نفس طريقتك بس استخدمي قدر ينقفل زين أو ضغط أفضل عشان البخار اللي يطلع يقلل من الطعم في الدجاج
الدجاج قطعيه أنصاص واحمسي بصل في زيت مع طماط مقطع مربعات مع بهارك اللي تحبي أو ممكن هيل واكسري طرف الحبه حتى تطعم بالمرق وأعواد دارسين وقرنفل (مسمار) ولمايذبلو حطي الدجاج وقلبيه معاهم لين يتغير لونه ثم صبي موية على القدر وهاتي لومي وافتحي فيه فتحتين وصبي داخله مويه وحطيه على القدر مع ملح وخليه يطبخ لين يستوي
يفضل يكون القدر كبير عشان مايطيش عليك يعني يكون واصل لين نصه حتى تسكريه وماتفتحينه لين يستوي الدجاج
بعد مايستوي الدجاج طلعينه وادهني وجهه بخليط (زيت تقريباً ملعقة كبيرة لكل دجاجه وعصير نص ليمونه وصفار ممكن مرات تضيفين صلصة )اخلطيهم وادهني بها الدجاج وحمريه
والرز اشخلي المرق وكبي الرز اللي تكونين غاسلته وناقعته قبل في مويه وملح وكثر الملح بعدين اغسليه حتى يروح الملح اللي فيه وكبيه على المرق (ممكن تغسلينه وتنقعينه في المرق يطلع ألذ )
ثم حطي عليه شوي جزر مبشور ناعم وكمون حب وفلفل قرون حار وومكن تستخدمين البارد واللومي اللي مع الدجاج وشوف يالملح ثم اطبخيه عادي
لما ينشف تكونين مقطعة بصل ومحمرته في زيت مع بهار ولومي أسود مطحون (شغل بيت مو الجهاز طعمه مره شين) وفلفل أسودوقلبيه شوي على النار ثم حطيه على وجه الرز وسكري الغطاء خمس دقايق واغرفيه ريحتكم بتوصل الجيران
ترى الطريقه سهله مره لو تعودتي عليها >>شكلها لاشافت هذرتك نحاشت هههههههههه
والتنويع مطلوب (البخاري يشبه الكبسة والمندي بعد )
ممكن تستفيدين من دورة للأستاذه كوكب 11 تلاقيها في قسم الدورات التدريبيه عن أنواع الرز ونكهاته
الدوره سهله وميسره مره .. والكل أعجبته .. الله يجزاها خير أستاذتنا
أخيراً تقطعت يدي من الكتابه .. لاتنسيني ووالدتي وأخي وأهلي من دعوة بظهر الغيب
ام_ احمد
•
يا اختي مو شرط كل يوم رز ممكن مكرونه بالخضار او مكرونه بصلصه بيضا مه دجاج مشوي في الفرن
و ممكن رز ابيض و دجاج مشوي .......و السلطات لا تنسيها
و ممكن رز ابيض و دجاج مشوي .......و السلطات لا تنسيها
دمعةامل
•
مثل ما نصحوك الاخوات وبرضو نوعي قي البهارات عندك في السوبر ماركت انواع البهارات موجود للكبسه و بهارات البرياني و البخاري و يعني لكل طبخه بهار جربيه ماراح يحس زوجك بملل ان كل طبخاتك طعمها واحد
الصفحة الأخيرة
طيب غيري بهاراتك كشني بطماط حطي كشنة فوق الرز تزين ريحته
وبالتوفيق