حبيت أحط طريقة عجينة تتحدي بيها الكل وتجيك مضبوطة بإذن الله تعالى ...
هذه العجينة نسميها ميراث عائلتنا المطبخي ... خفيفة ورووووووعة .... أنا اليوم عملت بيها البيتسا الملفوفة ...
العجينة :
كوب زيت + كوب ماء دافئ + كوب حليب .... ( إذا عندك السائل كان بها وإذا عندك حليب بودرة ضعي كوب ماء دافئ آخر للمكونات ومع الدقيق ضعي 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة ) + ملعقة كبيرة خميرة سريعة + 5 أكواب ونصف دقيق ..
نعجن المقادير ... وتترك لتختمر تقريباً نصف ساعة .. أنا اليوم عملت نصف المقدار فقط ..
هذه بعد العجن ..
وهذه بعد التخمير ..
نفرد العجينة بالشوبك بعد رش الطاولة بقليل جداً من الدقيق ..
ونجهز المكونات التي ستوضع في العجين وهي ( بيض مسلوق ومقطع حلقات + طماطم مقطع مكعبات + شطة + جبن شرائح )
أدهن العجين بالشطة ثم أضع عليها المكونات ...
يتبـــــــــــــــــــــــــع
أقوم بلف العجين مثل السويسرول ....
تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت وتوضع فيها العجين وتدهن بحليب وترش بسمسم وتوضع في فرن على درجة 200 لمدة ربع ساعة أو حتى تتحمر ..
وهذه بعد أنا خرجت من الفرن ...
وهذه من تحت ...
تقطع حلقات وتقدم ....