المقادير:
1 كوب عدس
كوبان ماء
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلتان متوسطتان (مفروم)
كوبان صلصة طماطم
ملعقتان صغيرتان ملح
4 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (شطة)
1/4 كوب أرز أبيض (غير مطبوخ)
1/4 كوب عصير ليمون

الطريقة:
يضاف الماء إلى العدس، ويترك حتى الغليان فوق درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
يحمر البصل والثوم مع الزيت فى مقلاة حتى يصبح لونهما ذهبياً.
تضاف باقى المكونات ما عدا الليمون ويترك فوق النار لمدة 5 دقائق.
يضاف البصل والثوم على العدس ويترك حتى درجة الغليان أى لمدة 25 دقيقة، وبعد تمام نضج الأرز والعدس يضاف الليمون.
يقدم الحساء ساخناً.
شوربة الارز والكزبرة

شوربة الذرة
المقادير:
ملعقتان كبيرتان سمن نباتي (زيت)
1 ملعقة كبيرة بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
فصان ثوم مقطع إلى أجزاء صغيرة
4 أكواب حساء دجاج قليل الدهون
1 كوب بسلة
5 أعواد بقدونس
1/2 كوب سبانخ
1 ملعقة كبيرة سكر
8 ملاعق كبيرة زبادي خالي الدسم
بقدونس للتزيين
ملح وفلفل
1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى أجزاء صغيرة
4 أكواب ذرة
5 ثمرات طماطم مقشرة ومقطعة إلى أربعة أجزاء

الطريقة:
يصهر السمن النباتي (أو يسخن الزيت حسب المستخدم منهما) في إناء فوق نار متوسطة الحرارة.
يضاف البصل والطماطم والثوم مع التشويح لمدة 5 دقائق حتى يكتسب البصل اللون الشفاف.
يضاف للبصل 3 أكواب من الذرة و3 أكواب من الحساء والبسلة والبقدونس.
بعد تمام النضج, يخفق الخليط في الخلاط الكهربائي ثم يصب في الإناء مرة أخرى ويرفع فوق النار.
تضاف السبانخ والفلفل والسكر والمتبقي من الحساء والذرة ثم تترك فوق النار لمدة 15 دقيقة إضافية.
يضاف الملح والفلفل.
يزين الحساء بالبقدونس وملعقة كبيرة من الزبادي.

حساء الدجاج والكرنب

المقادير:
260 جرام من صدور الدجاج المخلية مقطعة إلى أجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان زيت خضراوات
1 ثمرة بصل كبيرة مقطعة إلى أجزاء صغيرة
1 فلفل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة
3 فصوص ثوم مفرية
1 كوب حساء دجاج خالٍ من الدهون قليل الأملاح
3 أكواب كرنب مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب من الخبز المحمص

الطريقة:
تتبل قطع الدجاج بالفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود وتترك قليلاً.
يسخن الزيت في إناء عميق تحت درجة حرارة متوسطة ثم تضاف قطع الدجاج والبصل والثوم والفلفل الأحمر ويقلب الخليط جيدا حتى تكتسب قطع الدجاج اللون البرونزي.
يضاف الحساء ويغطى الإناء حتى تمام نضج الدجاج.

المقادير:
1 ملعقة صغيرة زيت فول سودانى
1/3 كوب جزر مقطع إلى مكعبات
1/3 كوب كرفس مقطع
1/3 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
ملح وفلفل
6 أكواب سبانخ مقطعة
حساء دجاج

الطريقة:
يسخن زيت الفول السودانى فى إناء فوق نار منخفضة الحرارة مع إضافة الجزر والكرفس والبصل مع الملح والفلفل والتقليب الجيد لمدة 10 دقائق.
يضاف حساء الدجاج للخليط السابق مع رفع درجة حرارة الموقد.
تخفض درجة حرارة الموقد حتى تمام نضج الخضراوات حوالى 15 دقيقة.
تضاف السبانخ وتترك فوق النار لمدة 5-7 دقائق.
يخفق الخليط فى الخلاط الكهربائى ويصفى.
يضاف الملح والفلفل لحساء السبانخ قبل التقديم.
حســــــــــــــــــــــــاء السبانغ

شوربة الطماط والمعكرونة
المقادير:
ملعقة صغيرة زيت ذرة
ثمرتان طماطم طازجة منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/2 2 ملعقة صغيرة من صلصة فول الصويا
5 أكواب حساء
ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
250 جرام بسلة
250 جرام مكرونة مسلوقة
حزمتان كراث منظف ومقطع إلى قطع صغيرة

الطريقة:
يقدح زيت الذرة في إناء عميق لمدة 30 ثانية تقريباً.
تحمر قطع الطماطم والكراث في الزيت من 10 - 15 ثانية.
تضاف صلصة فول الصويا ويقلب المزيج جيداً لمدة دقيقة على الأقل.
يضاف الحساء والملح والفلفل الأسود ويترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
توضع البسلة وتقلب مع الخليط.
تضاف المكرونة وتترك على النار حتى تمام نضجها.